マーケットトレンド の 北米冷凍食品 産業
コンビニエンス食品への消費支出の増加
市場を牽引している主な要因は、飲食料品への支出の増加、賞味期限の長い製品の導入、衝動買いの増加、時間がないため手早く調理できる簡便食品への需要の高まりである。これらの要因により、腐敗せずに長持ちする食品を家に備蓄する必要性が生じ、冷凍食品の売上がさらに増加している。例えば、2021年2月、米国冷凍食品協会（AFFI）は、魚介類や鶏肉などの冷凍食品の売上高が2019年の1年間で21.0%増加し、すべての種類の低温/冷蔵食品の売上高が2桁になったと報告した。景気の上昇、労働者階級の人口増加、消費者のライフスタイルの進化により、全米で冷凍食品などの簡便食品への支出が顕著に増加している。また、可処分所得のある若い消費者は、新製品（その多くが簡便食品）を試す傾向が強く、従来とは異なる食習慣を持っている。さらに、外食の頻度も高いため、全米で冷凍食品のスナック／ミールの需要が埋没している
さらに、メーカー各社はこの地域で増加するビーガン人口にも対応している。植物由来の冷凍食品を導入することで、消費者の需要に応え、売上を伸ばしている。例えば、2022年2月、ゾグラスは、21日間の賞味期限で販売できる新しいクラシック植物ベースの調理済み食品、または9ヶ月の賞味期限の冷凍調理済み食品を発表した。植物性スパゲティ＆ミートボール、植物性ミート・ラザニア、植物性バターチキン、植物性チキン・パルメザン、植物性スラッピー・ジョー・ハラペーニョ・マック＆チーズ、植物性シェパーズパイなどがある。北米の消費者は、より便利で持ち運びに便利な食品を好み、その傾向はより少量でより頻繁な食事に傾いている。朝食は1日のうちで重要な食事と考えられているため、消費者は時間の節約になるさまざまなタイプの冷凍食品の朝食を味わうことに高い関心を示している。メキシコでは、冷凍タキート、冷凍ブリトー、冷凍メキシカン・ディナーを含む冷凍メキシカン食品の需要が高まっている。冷凍食品の売上は、消費者が時間を節約し、特定の健康に焦点を当てた製品を選ぶように上昇している。ニッチ製品や植物由来の製品が、需要を満たすために冷凍食品ミール・セグメントに登場している
この市場を形作る主な傾向を理解する
スーパーマーケット／ハイパーマーケット部門が市場を支配する見込み
予測期間中、調理が簡単ですぐに食べられる調理済み製品の需要は増加すると予想され、北米の冷凍食品市場を押し上げることになる。同地域のスーパーマーケットやハイパーマーケットでは、冷凍食品が最前列に陳列されるようになっている。ペースの速いライフスタイルや、大人たちの間で素早く食事やスナックを済ませたいというニーズがあるためである
スーパーマーケットやハイパーマーケットでは、さまざまな食材や味付けをした冷凍食品が、さまざまな包装形態で幅広く販売されている。これがさらに消費者をスーパーマーケットやハイパーマーケットに引き付け、市場の純売上高を押し上げている。例えば、ウォルマートはホーメルというブランドで、チキン・アルフレッド、鶏胸肉、マッシュポテト、スパゲティ、ミートソースなど、さまざまな種類の惣菜を提供している。さらに、ホーメルは電子レンジ用トレイ入りの惣菜も提供している。トレイに入った惣菜は、電子レンジで1分加熱すれば、準備時間なしで食べられる
さらに、ウォルマートやクローガーなど、さまざまなスーパーマーケットやハイパーマーケット・チェーンは、消費者を囲い込むためにさまざまなロイヤルティ・ベネフィットを提供している。例えば、クローガー社は、ファミリー・ロイヤリティ・プログラムを顧客に提供している。Shopper'sカードを使用すると、スーパーで1米ドルを使用するごとに1燃料ポイントを獲得できる。こうした要因により、冷凍食品市場は増加傾向にある。また、多種多様な嗜好に対応する巨大な小売スペースがあるため、この地域ではスーパーマーケット／ハイパーマーケット部門が冷凍食品の販売チャネルとして支配的である
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