マーケットトレンド の 北米の冷菓 産業
牛乳と乳製品の消費は、人口の増加、食生活の嗜好の変化、経済状況などの要因に影響され、牛乳の消費パターンが時とともに変化する。
- 2020年、生乳の生産量は2.15%増加した。2021年の生乳生産量の伸び率は2019年よりも3.4%高かった。米国農務省（USDA）によると、アイスクリームの需要は回復を続け、2020年には前年比4％増となった。2021年11月の米国の生乳生産量は180億ポンドで、2020年11月より0.4％減少した。米国の酪農場の乳牛頭数は939万頭で、2020年11月より47,000頭減少した。2021年11月の米国の牛1頭あたりの生産量は平均1,922ポンドで、2020年11月より3ポンド多く、2021年10月より10,000頭少なかった。
- 2019年、生乳生産量は2018年と比較して0.36％の最小限の増加となり、生乳生産の一貫性は小幅な増加となった。生乳生産量の減少は、同地域の生乳製造施設の閉鎖や、生乳需要の上昇と生乳価格の下落といったマクロ経済的要因によるものである。
- 統計を2016年と比較すると、2019年の北米の生乳生産量の伸び率は1.83％増加した。米国では、大規模牧場が全牛群の55.2％を管理し、搾乳頭数は1,953頭に増加した。このような大規模な酪農企業は、同地域の西部、南西部、中西部上部の全域でますます見られるようになった。同様に、この地域は2018年に1.10％の勢いを得た。2018年の平均搾乳頭数は941万頭で、前年より4万頭増加した。牛1頭当たりの生乳生産量は2018年に過去最高の5,781ポンドに達した。
本レポートで取り上げているその他の主要業界動向
- 国内の搾乳牛数の増加が、北米の生乳生産を大きく牽引している。
この市場を形作る主な傾向を理解する
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