マーケットトレンド の 北米のフリーズドライ製品 産業
コンビニエンス食品への消費支出の増加
- 中流階級の人口が増加し、国際的な企業の製品がこの地域で入手可能になったことで、フリーズドライ食品の需要が高まった。さらに、同国の消費者は、フリーズドライ製品が手軽な食事の選択肢となり、便利で賞味期限が長いことから、フリーズドライ製品を選んでいる。また、フリーズドライ・ヨーグルトのような製品は、昼食や車での移動中に消費されるおいしい外出先でのスナックであり、北米で人気の製品となっている。
- 市場の主な原動力は、飲食料品への支出の増加、保存期間の長い製品の導入、衝動買いの増加、時間がないため手早く調理できるコンビニエンス・フードへの需要の高まりである。
- 例えば、労働統計局が引用したデータによると、2021年には米国人が調理済み冷凍食品に年間平均159.09米ドルを費やしている。 ペースの速いライフスタイルや大人たちの間で手早く食事を済ませたいというニーズがあるため、すぐに食べられる健康的で便利な食品に対する需要が高まっている。冷凍食品は、そのほとんどが短時間で調理して消費できるため、そのような利点があると考えられている。こうした要因が市場の成長を後押ししている。
この市場を形作る主な傾向を理解する
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米国が市場で圧倒的なシェアを占める
- 米国では、多忙なライフスタイルを背景に、グルテンフリーのモッツァレラチーズのようなフリーズドライ食品を求める消費者が増えている。また、同国では多くのメーカーがフリーズドライ食品を発売して製品ポートフォリオを拡大しており、同地域の市場は急成長するとみられる。
- 多忙なライフスタイルの傾向により、保存食市場が急増している。そのため、フリーズドライの果物や野菜を原材料として使用するクイック・ミール・ソリューションやコンビニエンス・フードの需要が高まっている。
- メーカー各社は、国内の需要拡大に対応するため、フリーズドライの果物や野菜を発売して製品ポートフォリオを拡大している。天然資源から作られる食品は、国内で大きな注目を集めている。このため市場参加者は、エキゾチック・フルーツやトロピカル・フルーツ、果樹園や柑橘類、ベリー類など、幅広い種類のフリーズドライ・フルーツの投入を促している。
- さらに、自然の味や色を合成香料や保存料で代用するケースも増えている。労働統計局によると、2021年の米国における冷凍果物の年間平均支出額は、消費者1人当たり49.14米ドルであった。
- すぐに食べられる食事、菓子、ベーカリー、ジュースの製造にフリーズドライの果物や野菜が使われるようになったことが、米国市場をさらに牽引している。
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