マーケットトレンド の 北米のフードサービス包装 産業
段ボール箱・カートン部門が最も高い成長率を示す
- 多くのメーカーによると、段ボール包装はアメリカのサプライチェーンの基礎を形成している。COVID-19のパンデミックにより、企業は段ボール箱部門がまだ活発であり、食料品店、薬局、家庭、病院、食品・飲料用品を提供する顧客に必要な包装を提供していることを顧客に安心させたいと考えた。
- これらの商品の供給が途絶えれば、定期的で信頼できる供給に頼っている全国の消費者は大きな苦難に見舞われるだろう。段ボール製造業者は、疾病予防管理センター（CDC）や労働安全衛生局（OSHA）の規制を遵守して箱工場を運営し、市場に商品を供給し続けることに全力を注いでいる。
- しかし、包装資材の不足は、多くのメーカーが海外から資材を調達しているため、食品・飲料製品の入手可能性の持続的な変動に拍車をかけている。段ボール、厚紙、紙に対する旺盛な需要は、大手eコマース企業の出荷活動の増加による懸念を引き起こしている。さらに、レストランでのテイクアウトの増加により、コーヒーカップや持ち帰り用容器などの品不足が深刻化している。
- 2021年10月、段ボールとパルプのメーカーであるインターナショナル・ペーパー社は、直近の四半期に輸出事業のサプライチェーンコストとして5,000万米ドルを追加で吸収したと発表した。同社はまた、2021年7月に段ボール箱の供給が極端に少なくなっていることを伝え、年内いっぱいはサプライチェーンのボトルネックが続くと警告した。
- また、段ボールと段ボールの在庫不足は、パンデミックの間に電子商取引が劇的に伸びて以来、深刻な問題となっている。
- 例えば、米国を拠点とする軟包装メーカーのプリントパックは、2022年1月に英国を拠点とする紙コーティングおよび紙ベースの包装会社であるシランと戦略的契約を締結した。この2社は、リサイクル可能なコーティング紙パッケージを提供することで、顧客の環境目標達成を支援する。Printpackの印刷とラミネートの経験とSiraneのペーパーコーティングとパウチ形成能力を組み合わせることで、市場の需要に応える理想的な提携が実現する。
この市場を形作る主な傾向を理解する
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クイックサービス・レストランが最大の市場シェアを占める
- QSRにおける持続可能な外食包装の使用は極めて重要になっている。自宅で食事を準備する時間がないため、夕食の選択肢としてファーストフードを選ぶ人が増えている。外食産業は、持続可能なパッケージング・スタイルを使用することで、安全かつ手頃な価格で食事をパッケージングすることができ、クライアントに素早く簡単に食事を運ぶ方法を提供することができる。
- RBIの社内デザインチームは、代理店パートナーの1社と協力して、サンドイッチ容器やソフトドリンクやコーヒー用の飲料カップなど、再利用可能なパッケージのプロトタイプを作成した。開閉、パッケージの高さと幅、QSRのサプライチェーンシステムへの適合性、拡張性などが検討された。
- 例えば、2021年10月、バーガーキングは植物由来のインポッシブル・ナゲットを米国でメニュー展開し、LOTオブ・ゴースト・ペッパー・ナゲットを全米で大々的に発売した。
- QSRで使用される外食用品のほとんどは、発泡ポリスチレン（EPS）、ポリエチレンテレフタレート（PET）、ポリプロピレン（PP）、ポリ乳酸などのプラスチック製か、紙、板紙、成型パルプなどの紙製である。QSRは、従来のレストランやカフェよりも高品質な食品や飲料を迅速に提供する。これらのサービスの提供において公正な流通と高いレベルの一貫性を達成するため、いくつかのQSRは、制御された量を供給するディスペンサーの使用を導入している。これには、5ml から 30ml の範囲で、ディスペンサーのポンプごとに指定された量のシロップを吐出することで、どの客にも同じ風味のコーヒーが提供されることを保証するフレーバーコーヒーシロップボトルを含めることができる。
- QSRの中には、レストランの利便性と、セルフサービスの要素を通じて顧客が独自性を表現する自由を組み合わせたものもある。例えば、セルフサービスのソース・ステーションには、このような容量制御のディスペンサーが設置されている。これらは、QSRが卓越した顧客サービスを提供し、製品の無駄を省き、コストを削減するのに役立つ。
- PYMNTSがPaytronixと共同で作成し、春に全米の514人のQSRおよびフルサービスレストランのマネージャーを調査した「2021年8月レストラン準備指数の調査によると、テーブルサービスレストランは、マネージャーが最も回復が遅いと考えているチャネルを通じて主に注文を生成し続けている。特にこの調査では、テーブルサービスレストラン、特に独立系テーブルサービスレストランの売上に占める店舗内注文の割合が大幅に増加していることが判明した。一方、デジタル注文はQSR注文、特にチェーンQSR注文の大半を占めている。
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