の市場トレンド 北米フードサービス市場
トロントがリード：758のQSR店舗がクイックサービスレストランの拠点に
- クイックサービス・レストランの店舗数は最も多く、予測期間中のCAGRは5.77％と予想される。カナダのQSRチェーンは、消費者の嗜好の変化や内部競争の激化にもかかわらず成長を続けている。国際的な需要とグローバリゼーションの機会により、大規模な事業者は新たな市場に進出することができる。トロントはカナダで最もQSR店舗が多い都市で、758店舗を展開している。
- クラウドキッチン市場の拡大は、オンラインによる食事デリバリー需要の増加、各国料理への憧れ、ハイテクを駆使した注文システムの採用によってもたらされている。カナダ人の約49.4%は、パンデミック後、少なくとも週に1回はオンラインで食品を注文している。AIは厨房のオペレーションを最適化し、顧客にパーソナライズされた提案を提供するために利用されている。このため、クラウド・キッチン・アウトレットは予測期間中にCAGR 6.25%を記録すると予想される。
- FSRアウトレットは同国で3番目に急成長しており、予測期間中のCAGRは5.60％と予想される。カナダは多文化国家であり、沿岸から沿岸まで世界各国の料理が提供されている。移民人口も、高齢化が進む非移民人口より若い。2021年には、カナダには830万人の移民がいた。このような要因が、カナダ全土の長期的な食のトレンドに影響を及ぼしている。イギリス料理、タイ料理、メキシコ料理、中東料理、レバノン料理は、カナダで最もトレンドとなっている国際料理のひとつである。そのため、国際料理に対する大きな需要が、大規模なフルサービス・オペレーターの全国的な事業拡大を可能にしている。
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2022年、米国でフルサービス・レストランが増加、革新的なメニューと人気料理で健康志向のミレニアル世代に対応
- 米国では、2022年のフルサービス・レストランの平均注文額は39米ドルと、他のフードサービス業態と比べて最も高いことが観察された。シェフ主導の外食レストランは、より多くの専門的訓練を受けた有名シェフがFSRによってもたらされる成長から利益を得ることに集中するにつれて増加傾向にある。専門的な訓練を受けたシェフはまた、味覚や健康志向の高まるミレニアル世代のニーズを満たすため、より革新的なメニューや独自のレシピを提供している。FSRが提供する人気料理は、ブリトー、チラキレス、ポケボウルである。これらの料理の価格はそれぞれ10米ドル、13.5米ドル、17.95米ドルである。
- クイック・サービス・レストランの需要は、消費者行動の変化、人々の多忙なスケジュール、Eコマース・チャネルの普及拡大により増加すると予想される。クイック・サービス・レストランは、持ち帰り、宅配、その他多くのサービスを提供し、顧客体験を向上させ、近代化に対応しているため、特に若者に人気がある。米国の消費者の間でファーストフードに対する食欲が高まっており、クイックサービス・レストランの平均注文額は調査期間中に16.23%増加した。2022年には、ハンバーガー、ピザ、ソーセージ、ミートボールなど、人気のあるファーストフードの価格は、それぞれ8.75米ドル、16米ドル、8.5米ドル、9.8米ドルであった。近年の鶏肉人気により、アメリカのレストラン・チェーンはメニュー・セレクションを拡大している。2021年には、消費者の21％がチキンを好むようになった。そのため、多くのQSRやFSRレストランがメニューにフライドチキンを入れている。このような消費者の需要の変化により、事業者は最も満足度の高いものを提供するための競争を余儀なくされるだろう。
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本レポートで取り上げているその他の主要業界動向
- クイックサービスレストランはメキシコで最も人気のある食事オプションであり、バーガーキング、O'Tacos、マクドナルド、スターバックスがその先頭を走っている。
- ハンバーガー、サンドイッチ、ピザに対する消費者の行動と需要がカナダ市場を牽引する
- インド料理人気の高まり、クラウドキッチンの台頭、オンラインフードデリバリーが米国での平均注文額を押し上げる
- メキシコのフルサービスレストランで、より豊富なメニューと高級な食事体験
