北米食品増粘剤 市場規模

北米食品増粘剤市場の分析

北米の食品増粘剤市場は予測期間2020-2025年に年平均成長率4.24%で成長すると予測されている

• 増粘剤とは、液体の他の性質を大きく変えることなく粘度を増加させる性質を持つ食品添加物である。供給源別では、天然食品増粘剤に対する消費者需要の増加に起因するタンパク質セグメントが最も高いCAGRを記録すると予測される。
• 同市場は主に、ベーカリー製品、菓子製品、ソース、ドレッシング、飲料、乳製品・冷菓、加工食品などの食品・飲料分野で幅広く使用されていることが要因となっている。また、増粘剤には多機能性、栄養素の吸収性、他の成分との相溶性、低コスト、豊富な供給といった利点がある。さらに、新たな天然資源からの食品増粘剤の抽出・加工の進歩は、研究者や世界市場で競合する大手企業にとって大きな機会の一つとなっている。例えば、2015年6月、オレゴン州立大学の研究者は、新しいタイプの乳製品用増粘剤-ロピー352-を発見し商品化した。