| 調査期間 | 2019 - 2029 |
| 推定の基準年 | 2023 |
| CAGR | 4.24 % |
| 市場集中度 | 低い |
主要プレーヤー*免責事項:主要選手の並び順不同 |
北米食品増粘剤市場の分析
北米の食品増粘剤市場は予測期間中4.24%のCAGRで成長すると予測 2020-2025.。
- 増粘剤とは、液体の他の性質を大きく変えることなく粘度を増加させる性質を持つ食品添加物である。供給源別では、天然食品増粘剤に対する消費者需要の増加に起因するタンパク質セグメントが最も高いCAGRを記録すると予測される。
- 同市場は主に、ベーカリー製品、菓子製品、ソース、ドレッシング、飲料、乳製品・冷菓、加工食品などの食品・飲料分野で幅広く使用されていることが要因となっている。また、増粘剤には多機能性、栄養素の吸収性、他の成分との相溶性、低コスト、豊富な供給といった利点がある。さらに、新たな天然資源からの食品増粘剤の抽出・加工の進歩は、研究者や世界市場で競合する大手企業にとって大きな機会の一つとなっている。例えば、2015年6月、オレゴン州立大学の研究者は、新しいタイプの乳製品用増粘剤-ロピー352-を発見し商品化した。
北米の食品増粘剤市場動向
増粘剤としてのコーンスターチの用途拡大
北米の食品・飲料業界では、食品増粘剤としてコーンスターチの需要が増加している。USDA（米国農務省）によると、トウモロコシの世界消費量は445億1,100万ブッシェルで、そのうち米国は2018-2019年に124億1,500万ブッシェルを消費し、2018年中に2億4,000万ブッシェルがデンプンとして世界的に使用された。さらに、食品業界では、ソース、グレイビーソース、プリンの増粘剤としてのトウモロコシベースのデンプンの需要が市場を牽引している。デンプンは食品の充填にも使用される。コーンスターチとして一般的に知られるトウモロコシデンプンは、製パン産業で大規模に使用されている。よりクリーンな原材料とともに、明確な有機官能特性を提供する製品は、より広い範囲に普及し、より入手しやすくなっている。植物性、ベジタリアン、グルテンフリー、非遺伝子組み換え、簡便食品といったカテゴリーも、新興市場で大きく浸透している。
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米国が最大シェア
オーガニック、ビーガン、クリーンラベルの食品素材への嗜好の高まりは、米国の食品増粘剤市場のダイナミクスに大きな影響を与えている。この要因はまた、Cargill、Ingredion、ADM、Kerry Groupなどの主要プレーヤーがクリーンラベルの食品増粘剤を市場に導入することを後押ししている。例えば、2018年、Ingredion社は、米国で新しい認証されたクリーンラベルの有機澱粉（Novation Prima 309および609有機機能性在来トウモロコシ澱粉）を発売した。さらに、栄養食品・飲料に対する需要の高まりは、ゼラチンがタンパク質に富み、機能性・栄養食品・飲料製品への組み込みが容易であることから、ゼラチン需要を刺激しており、ひいては同国の食品増粘剤市場を押し上げている。
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北米食品増粘剤産業概要
食品増粘剤の北米市場は、さまざまな国の大規模な地域や国内プレーヤーの存在のために、競争している。消費者の間でブランドの存在感を高めるために大手企業が採用した戦略的アプローチとして、新製品開発とともに企業の合併、拡大、買収、提携に重点が置かれている。調査対象市場の主要企業には、テート＆ライルPLC、ケリーグループPLC、アーチャー・ダニエルズ・ミッドランド・カンパニー、カーギル社などがある。
北米食品増粘剤市場のリーダー
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Tate & Lyle PLC
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Kerry Group PLC
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Archer Daniels Midland Company
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DuPont de Nemours Inc
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Ingredion Incorporated
- *免責事項:主要選手の並び順不同
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北米食品増粘剤産業のセグメント化
北米の食品増粘剤市場は、供給源、製品タイプ、用途、地域によって区分される。供給源に基づき、市場は植物、動物、海洋に区分される。製品タイプに基づくと、市場はハイドロコロイドとタンパク質に区分される。ハイドロコロイド分野はさらに、デンプン（トウモロコシデンプン、ジャガイモデンプン、タピオカデンプン、その他のデンプン）、ゼラチン、ペクチン、キサンタン、カラギーナン、その他のハイドロコロイドにセグメント化されている。さらに、タンパク質セグメントは、卵タンパク質、コラーゲン、その他のタンパク質にセグメント化されている。用途別では、ベーカリー・製菓、乳製品・デザート、スープ・ソース・ドレッシング、食肉・食肉製品、飲料、その他の用途に細分化されている。地域別では、米国、カナダ、メキシコ、北米以外の地域が詳細に分析されている。
| ソース別 | 植物 | |||
| 動物 | ||||
| マリン | ||||
| 製品タイプ別 | ハイドロコロイド | でんぷん | コーンスターチ | |
| ジャガイモでんぷん | ||||
| タピオカ澱粉 | ||||
| その他のデンプン | ||||
| ゼラチン | ||||
| ペクチン | ||||
| キサンタン | ||||
| カラギーナン | ||||
| その他のハイドロコロイド | ||||
| タンパク質 | 卵のたんぱく質 | |||
| コラーゲン | ||||
| その他のタンパク質 | ||||
| 用途別 | ベーカリー・製菓 | |||
| 乳製品とデザート | ||||
| スープ、ソース、ドレッシング | ||||
| 肉および肉製品 | ||||
| 飲料 | ||||
| その他の用途 | ||||
| 地理別 | アメリカ | |||
| カナダ | ||||
| メキシコ | ||||
| 北米のその他の地域 | ||||
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北米食品増粘剤市場調査FAQ
現在の北米の食品増粘剤市場の規模はどれくらいですか?
北米の食品増粘剤市場は、予測期間（4.24%年から2029年）中に4.24％のCAGRを記録すると予測されています
北米食品増粘剤市場の主要プレーヤーは誰ですか?
Tate & Lyle PLC 、Kerry Group PLC 、Archer Daniels Midland Company、DuPont de Nemours Inc、Ingredion Incorporatedは、北米の食品増粘剤市場で活動する主要企業です。
この北米食品増粘剤市場は何年を対象としていますか?
このレポートは、北米食品増粘剤市場の歴史的な市場規模を2019年、2020年、2021年、2022年、2023年までカバーしています。レポートはまた、北米食品増粘剤市場の年間規模を予測します：2024年、2025年、2026年、2027年、2028年、2029年。
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