マーケットトレンド の 北米の食品保存料 産業
クリーンラベル原料の人気の高まり
クリーンラベルはスペクトルであり、メーカーはどこでシフトが起きているかを知ろうとしている。透明性とクリーンラベルは、もはや一時の流行ではなく、主流となっている。その結果、透明性、純度、責任を求める消費者の競争が激化しており、この傾向は今後も強まるだろう。クリーン・ラベルの需要は、米国における新製品イノベーションの原動力となっている。米国で一般に販売されている食品は、ラベル表示が必ずしも100％「真実で誤解を招くものではないにもかかわらず、「クリーン、すなわち消費に安全なものである。しかし、食品メーカーがターゲットとする消費者とつながり、共鳴する機会として、クリーン・ラベル運動と連動した多くのトレンドが出現している。 米国の消費者は、クリーン・ラベル食材、すなわち自然で健康的な食材に高い価格を払うことをためらわない。約44％が、自分が認め、信頼する食材のために75％以上の追加料金を支払うと主張している
この市場を形作る主な傾向を理解する
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