マーケットトレンド の 北米の食品着色料 産業
クリーンラベル製品に対する需要の高まり
クリーンラベル原料とは、消費者にやさしい原料のことで、天然、有機、非遺伝子組み換えで、加工が極めて最小限である。クリーンラベル製品は、100％天然、非遺伝子組み換え、オーガニックである。人工成分による健康への悪影響に対する消費者の健康志向の高まりから、天然成分への需要が高まっている。さらに、消費者は製品にクリーンラベルを表示し、具体的に何をどの程度摂取しているのかを知ることを求めている。同地域の消費者は、合成着色料が健康に及ぼす長期的な影響を強く懸念しているため、食品には天然着色料が好まれ、このことが市場の研究を後押ししている
この市場を形作る主な傾向を理解する
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