マーケットトレンド の 北米の乾燥食品 産業
フリーズドライ食品の需要増
凍結乾燥技術または凍結乾燥は、熱を加えることなく、凍結乾燥機の圧力を誘導することによって、水分を98％除去し、食品の保存に役立ちます。これにより、食品の腐敗を防ぎ、風味、色、食感、栄養価、美観のほとんどを維持することができる。さらに、フリーズドライ技術は未調理の食品に適しているため、この技術は果物や野菜製品に最適である。ターゲットやウォルマートのような大規模小売店は、オーガソンファームのようなブランドのフリーズドライ食品を仕入れることで、より高い市場牽引力を得ようとしている。その結果、イチゴやブルーベリーを含むフリーズドライ野菜や果物のような、保存可能なフリーズドライ製品の需要が高まり、市場のさまざまなプレーヤーが提供するようになった
この市場を形作る主な傾向を理解する
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