マーケットトレンド の 北米チアシード 産業
スーパーフードとしての人気の高まりがチアシード生産を牽引
チアシードは、消費者の自然志向や健康志向の高まりに後押しされ、スーパーフードとして注目されるようになった。チアシードには、高いオメガ3多価不飽和脂肪酸（PUFA）、タンパク質、食物繊維、生物活性化合物が含まれている。この印象的な栄養特性と機能的利点が需要の大幅な増加に拍車をかけ、北米の食料品店で広く利用されるようになった。したがって、チアシードの生産は、北米の様々な国でチアシードの需要が増加し、急増している。例えば、農務省によると、メキシコのチアシード生産量は2019年に3.43千トンで、2023年には3.82千トンに増加した
その上、米国とカナダは伝統的にメキシコ、アルゼンチン、ボリビアなどの国からの輸入に頼ってきたが、北米の一部の農家は国内でチアシードを栽培し始めている。アリゾナ州やアメリカ南部の地域はチアに適した気候であり、輸入への依存を減らすために国内生産への関心が高まっている
チアシードは、丸ごと、粉砕、浸漬してゲル化させるなど、さまざまな食品に応用できる。この汎用性により、ミューズリーバー、ピーナッツバター、シリアルなど、数多くの食品・飲料製品に配合され、市場需要がさらに高まっている。その結果、オーガニックで地元産のチアシードに対する需要の高まりが、北米の農家にチアシード栽培の探求を促している。これは特に、オーガニックで持続可能な製品に対する市場需要が強い地域で顕著である
この市場を形作る主な傾向を理解する
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