北米のカフェ＆レストランバー市場規模
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調査期間 | 2017 - 2029 |
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市場規模 (2024) | USD 1.196億8.000万ドル |
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市場規模 (2029) | USD 2.035億9.000万ドル |
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市場集中度 | 低い |
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料理別シェアNo.1 | カフェ |
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CAGR(2024 - 2029) | 11.21 % |
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国別最大シェア | アメリカ |
主要プレーヤー |
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*免責事項:主要選手の並び順不同 |
北米のカフェ＆レストランバー市場分析
ザ・ノース・アメリカ・カフェ＆アンド・カフェは上記クレジットカードでの決済を受け付けています。バー市場規模は11.21%年に1,196億8,000万米ドルと推定され、2029年までに2,035億9,000万米ドルに達すると予想されており、予測期間（2024年から2029年）中に11.29％のCAGRで成長します。
カフェが最大の料理
- カフェのサブセグメントは北米のフードサービス市場で最も人気がある。同地域ではコーヒーの消費が増加しているため、2019年から2022年にかけて販売額で13.53％の成長を目撃した。この地域で最も人気のある飲み物は、カプチーノ、アメリカーノ、カフェラテである。例えば、現在アメリカの成人の64％が毎日コーヒーを消費しており、1億5,000万人以上のアメリカ人が2021年には1日約4億杯、年間1,400億杯以上のコーヒーを飲んでいる。
- しかし、国別に見ると、2022年には米国が金額ベースで71.62%と最大の市場シェアを占めている。米国には50,000以上のコーヒーショップがあり、その中でもチェーン店（37.42%）に比べ、独立系店舗が金額ベースで62.58%と大きなシェアを占めている。しかし、コーディアルとリキュールの消費量は2021年に米国で9リットルケース当たり約2,760万に達し、同国のバーとパブの売上を増加させた。
- 2020年、このサブセグメントは2019年から金額ベースで約29％の急激な落ち込みを観測した。COVID-19規制のため、カフェやバーが閉店し、人々は在宅勤務のため外食を避けるようになり、コーヒーの消費量が減少した。全体として、カフェ＆バーの販売額は2019年から2020年にかけて29.04％と2番目に大きな落ち込みを観測した。
- スペシャリティコーヒー＆ティーショップのサブセグメントは、予測期間中のCAGRが14.75%で、最も急成長すると予測される。スペシャルティコーヒーの消費増加により、2021年には特に18～30歳の消費者の間で従来のコーヒーの消費が10～12％減少した。バブルティーは消費者の間で人気となっている。例えば米国では、2021年に女性の95%がバブルティーを試しているのに対し、男性は81%である。
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アメリカは最大の国
- 北米のカフェ＆バー市場は米国が支配的で、調査期間中の推定CAGRは販売額ベースで5.34%であった。米国市場は主にバー＆パブでの売上増加（2021～2022年：金額ベース22.71％）が牽引した。パブでのビール消費もクラフトビールの人気により増加した。2021年、米国のビール販売量は1%増加した。クラフトビールメーカーの販売量は8％増加し、米国のビール市場における小規模・独立系ビールメーカーの販売量シェアは13.1％に達した。
- 2022年には、カフェが50.89％と最大のシェアを占め、次いでバー＆パブが29.65％であった。同地域のカフェ・サブセグメントの主な原動力は、特に小売店でのコーヒーの消費量の多さである。コーヒーはアメリカ人の66％が毎日飲んでおり、水道水を含む他のどの飲料よりも多く、2021年1月以降約14％増加している。
- 2022年の金額ベースの市場シェアは、独立系アウトレットが60.49%を占め、残りをチェーン系アウトレットが占めている。カナダはこの地域で独立系アウトレットのシェアが最も高かった。このセグメントの2022年の金額シェアは67.72％で、チェーン店のシェアは地域シェアに比べて低かった。この成長は主に、この地域でチェーン店を展開する企業が、オンタリオ州やケベック州のような人口密度の高い州でのみ拡大が可能であると判断したためである。ノヴァ・スコシア州やニューファンドランド・ラブラドール州のような東海岸の他の州では、人口が分散しすぎているため、チェーン店を展開する企業がネットワークを拡大するのは難しいかもしれない。
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北米カフェ＆バー市場動向
カナダのコーヒーショップやバーでは、手軽で便利なものから、ゆったりとくつろげるものまで、個性的でユニークな食事体験ができる。
- カフェ・バーの数は2019年から2022年にかけて約1,200店増加。フランチャイジーの店舗数は、各社の事業拡大により国内で増加している。検討期間中、フランチャイジー店舗数は毎年4,000店以上増加した。カフェとバーの数は2022年には13,278店以上に達した。この数は予測期間中、平均前年比成長率5.4%を記録すると予測される。
- 2022年の店舗数では、カフェ・バーが第3位のシェアを占めている。独立型のカフェ・バーは、都市近隣から郊外のストリップモールや農村部まで、さまざまな環境で見かけることができる。ラテ、カプチーノ、アメリカーノ、エスプレッソなど、さまざまな種類のコーヒーを提供している。2023年第1四半期、最大店舗数を誇るコーヒー・チェーンの主要プレーヤーは、ティム・ホートンズ（3,568店）、スターバックス（1,417店）、マックカフェ（1,400店）であり、人気のバーはシビル・リバティーズとボタニストで、さまざまな種類のワイン、クラフトビール、ウォッカ、モクテル／カクテルを提供している。また、これらのバーでは、個性的でユニークな、便利で素早い食事体験ができる。
- カナダでは平均して1日に3杯近くのコーヒーを飲むため、1日当たりの注文数が増加し、2022年には1日当たり約114杯に達した。同年、カナダではカプチーノとラテの消費量が30％増加したため、コーヒーの売上が増加し、消費者の需要に応えるために店舗が拡大する傾向にある。
本レポートで取り上げているその他の主要業界動向
- スペシャルティコーヒーショップが示す、メキシコにおける高品質コーヒーの需要拡大
- 米国で高まるコーヒー文化がカフェ＆バーの成長を促進、チェーン店が牽引
- チョコレートクロワッサン、スコッチ、カクテルはカナダのカフェ＆バーで人気のフード＆ドリンクアイテム
- 革新的な料理やカクテルを求める消費者の需要がカフェ・バー市場の成長を牽引
- 物価上昇と需要増がカフェ・バーの収益を押し上げる
この市場を形作る主な傾向を理解する
北米カフェ＆バー産業概要
北米カフェ＆バー市場は細分化されており、上位5社で29.26%を占めている。この市場の主要プレーヤーは、Dutch Bros Inc.、Inspire Brands Inc.、Restaurant Brands International Inc.、Smoothie King Franchises Inc.、Starbucks Corporationである（アルファベット順）。
北米カフェ＆バー市場リーダー
Dutch Bros Inc.
Inspire Brands Inc.
Restaurant Brands International Inc.
Smoothie King Franchises Inc.
Starbucks Corporation
Other important companies include Focus Brands LLC, International Dairy Queen Inc., Jab Holding Company SÀRL, McDonald's Corporation, MTY Food Group Inc., Tropical Smoothie Cafe LLC.
*免責事項:主要選手の並び順不同
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北米カフェ＆バー市場ニュース
- 2023年8月 ：バスキン・ロビンスは、カナダでアイスクリーム・ブランドをさらに拡大するため、不動産およびフランチャイズ・オペレーターのマクマスター・グループ・ホールディングスとフランチャイズ開発契約を締結した。この契約は、バンクーバーとカルガリー市場に25店舗を新規オープンする計画で行われる。
- 2023年1月 ：ダッチブロスはホワイトチョコレートラベンダーをコールドブリュー、ブレーブ、フリーズとして650以上の全店舗で発売。
- 2022年12月 ダッチブロスは砂糖不使用のオプションのある8種類のクラシックドリンクを発売。
北米カフェ＆バー市場レポート-目次
エグゼクティブサマリーと主な調査結果
レポートオファー
1. 導入
1.1. 研究の前提条件と市場の定義
1.2. 研究の範囲
1.3. 研究方法
2. 主要な業界トレンド
2.1. アウトレット数
2.2. 平均注文額
2.3. 規制の枠組み
3. 市場セグメンテーション (米ドル建ての市場規模、2029 年までの予測、成長見通しの分析を含む)
3.1. 料理
3.1.1. バーとパブ
3.1.2. カフェ
3.1.3. ジュース/スムージー/デザートバー
3.1.4. コーヒー＆紅茶の専門店
3.2. 出口
3.2.1. 連鎖したアウトレット
3.2.2. 独立したアウトレット
3.3. 位置
3.3.1. レジャー
3.3.2. 宿泊
3.3.3. 小売り
3.3.4. スタンドアロン
3.3.5. 旅行
3.4. 国
3.4.1. カナダ
3.4.2. メキシコ
3.4.3. アメリカ
3.4.4. 北米のその他の地域
4. 競争環境
4.1. 主要な戦略的動き
4.2. 市場シェア分析
4.3. 会社の風景
4.4. 会社概要 (世界レベルの概要、市場レベルの概要、中核事業セグメント、財務、従業員数、主要情報、市場ランク、市場シェア、製品とサービス、および最近の動向の分析を含む)。
4.4.1. Dutch Bros Inc.
4.4.2. Focus Brands LLC
4.4.3. Inspire Brands Inc.
4.4.4. International Dairy Queen Inc.
4.4.5. Jab Holding Company SÀRL
4.4.6. McDonald's Corporation
4.4.7. MTY Food Group Inc.
4.4.8. Restaurant Brands International Inc.
4.4.9. Smoothie King Franchises Inc.
4.4.10. Starbucks Corporation
4.4.11. Tropical Smoothie Cafe LLC
5. 食品サービスの CEO のための重要な戦略的質問
6. 付録
6.1. グローバルな概要
6.1.1. 概要
6.1.2. ポーターのファイブ・フォース・フレームワーク
6.1.3. グローバルバリューチェーン分析
6.1.4. マーケットダイナミクス (DRO)
6.2. 出典と参考文献
6.3. 表と図のリスト
6.4. 主な洞察
6.5. データパック
6.6. 用語集
表と図のリスト
- 図 1:
- カナダ、カフェ＆バーの店舗数（2017年～2029年
- 図 2:
- メキシコのカフェ＆バー別店舗数（2017年～2029年
- 図 3:
- カフェ＆バー別店舗数（米国、2017年～2029年
- 図 4:
- カフェ＆バーの平均注文金額（米ドル）、カナダ、2017年～2029年
- 図 5:
- 平均注文金額, カフェ＆バー, 米ドル, メキシコ, 2017 - 2029年
- 図 6:
- 平均注文金額：カフェ＆バー（米ドル）、米国、2017年～2029年
- 図 7:
- 北米カフェ＆バー市場：金額（米ドル）、2017～2029年
- 図 8:
- カフェ＆バーのフードサービス市場の料理別金額（米ドル）（北米、2017年～2029年
- 図 9:
- カフェ＆バー外食市場の料理別シェア（％）（北米、2017年vs2023年vs2029年
- 図 10:
- バー＆パブ経由のカフェ＆バー市場の金額（米ドル）（北米、2017年～2029年
- 図 11:
- バー・パブ外食市場の店舗別シェア（％）、北米、2022年対2029年
- 図 12:
- カフェ経由のカフェ＆バー市場の金額（米ドル）（北米、2017年～2029年
- 図 13:
- カフェ・フードサービス市場の店舗別シェア（％）、北米、2022年vs2029年
- 図 14:
- ジュース／スムージー／デザートバー経由のカフェ＆バー市場の金額（米ドル）（北米、2017年～2029年
- 図 15:
- ジュース／スムージー／デザートバーの外食市場店舗別シェア（%）（北米、2022年対2029年
- 図 16:
- コーヒー＆ティー専門店経由のカフェ＆バー市場の金額（米ドル）（北米、2017年～2029年
- 図 17:
- コーヒー・ティー専門店のフードサービス市場における店舗別シェア（％）、北米、2022年vs2029年
- 図 18:
- カフェ＆バーのアウトレット別フードサービス市場規模（米ドル）（北米、2017年～2029年
- 図 19:
- カフェ＆バー外食市場の店舗別シェア（％）（北米、2017年vs2023年vs2029年
- 図 20:
- チェーン店経由のカフェ＆バー市場規模（米ドル）（北米、2017年～2029年
- 図 21:
- 外食チェーン店の料理別シェア（%）（北米、2022年対2029年
- 図 22:
- 独立系店舗を介したカフェ＆バー市場の金額（米ドル）（北米、2017年～2029年
- 図 23:
- 独立系外食産業の料理別シェア（％）、北米、2022年対2029年
- 図 24:
- カフェ＆バーのフードサービス市場の場所別金額（米ドル）（北米、2017年～2029年
- 図 25:
- カフェ＆バー外食市場の場所別シェア（％）（北米、2017年 vs 2023年 vs 2029年
- 図 26:
- レジャー拠点別カフェ＆バー市場規模（米ドル）（北米、2017年～2029年
- 図 27:
- レジャー・フードサービス市場の料理別シェア（%）（北米、2022年対2029年
- 図 28:
- 宿泊場所別カフェ＆バー市場規模（米ドル）（北米、2017年～2029年
- 図 29:
- 宿泊施設向けフードサービス市場の料理別シェア（%）（北米、2022年対2029年
- 図 30:
- 小売ロケーション別カフェ＆バー市場規模（米ドル）（北米、2017年～2029年
- 図 31:
- 小売フードサービス市場の料理別シェア（%）（北米、2022年対2029年
- 図 32:
- 単独店舗を介したカフェ＆バー市場の金額（米ドル）（北米、2017年～2029年
- 図 33:
- 独立型フードサービス市場の料理別シェア（%）（北米、2022年対2029年
- 図 34:
- 旅行場所別カフェ＆バー市場金額（米ドル）（北米、2017年～2029年
- 図 35:
- 旅行用フードサービス市場の料理別シェア（%）（北米、2022年対2029年
- 図 36:
- カフェ＆バーのフードサービス市場の国別金額（米ドル）（北米、2017年～2029年
- 図 37:
- カフェ＆バー外食市場の国別シェア（％）（北米、2017年 vs 2023年 vs 2029年
- 図 38:
- カフェ＆バーのフードサービス市場規模（米ドル）（カナダ、2017年～2029年
- 図 39:
- カフェ＆バーのフードサービス市場：料理別シェア（%）（カナダ、2022年対2029年
- 図 40:
- カフェ＆バーのフードサービス市場規模（米ドル）（メキシコ、2017年～2029年
- 図 41:
- カフェ＆バー外食市場の料理別シェア(%)（メキシコ、2022年対2029年
- 図 42:
- カフェ＆バーのフードサービス市場規模（米ドル）（米国、2017年～2029年
- 図 43:
- カフェ＆バー外食市場の料理別シェア（％）、2022年対2029年：米国
- 図 44:
- カフェ＆バー・フードサービス市場の金額（米ドル）（北米その他地域、2017年～2029年
- 図 45:
- カフェ＆バー外食市場の料理別シェア（%）（北米その他地域、2022年対2029年
- 図 46:
- 戦略的移籍の回数で最も活発な企業数（北米、2019年～2023年
- 図 47:
- 最も採用されている戦略（数）（北米、2019年～2023年
- 図 48:
- 主要プレーヤーのシェア, %, 北米, 2022
北米のカフェ＆バー産業のセグメント化
バー＆パブ、カフェ、ジュース／スムージー／デザートバー、コーヒー＆ティー専門店は、料理別のセグメントとしてカバーされている。 チェーン・アウトレット、独立系アウトレットは、アウトレット別のセグメントとしてカバーされている。 レジャー、宿泊、小売、独立型、旅行は立地別のセグメントとしてカバーされている。 国別ではカナダ、メキシコ、米国をカバー。
- カフェのサブセグメントは北米のフードサービス市場で最も人気がある。同地域ではコーヒーの消費が増加しているため、2019年から2022年にかけて販売額で13.53％の成長を目撃した。この地域で最も人気のある飲み物は、カプチーノ、アメリカーノ、カフェラテである。例えば、現在アメリカの成人の64％が毎日コーヒーを消費しており、1億5,000万人以上のアメリカ人が2021年には1日約4億杯、年間1,400億杯以上のコーヒーを飲んでいる。
- しかし、国別に見ると、2022年には米国が金額ベースで71.62%と最大の市場シェアを占めている。米国には50,000以上のコーヒーショップがあり、その中でもチェーン店（37.42%）に比べ、独立系店舗が金額ベースで62.58%と大きなシェアを占めている。しかし、コーディアルとリキュールの消費量は2021年に米国で9リットルケース当たり約2,760万に達し、同国のバーとパブの売上を増加させた。
- 2020年、このサブセグメントは2019年から金額ベースで約29％の急激な落ち込みを観測した。COVID-19規制のため、カフェやバーが閉店し、人々は在宅勤務のため外食を避けるようになり、コーヒーの消費量が減少した。全体として、カフェ＆バーの販売額は2019年から2020年にかけて29.04％と2番目に大きな落ち込みを観測した。
- スペシャリティコーヒー＆ティーショップのサブセグメントは、予測期間中のCAGRが14.75%で、最も急成長すると予測される。スペシャルティコーヒーの消費増加により、2021年には特に18～30歳の消費者の間で従来のコーヒーの消費が10～12％減少した。バブルティーは消費者の間で人気となっている。例えば米国では、2021年に女性の95%がバブルティーを試しているのに対し、男性は81%である。
| 料理 | |
| バーとパブ | |
| カフェ | |
| ジュース/スムージー/デザートバー | |
| コーヒー＆紅茶の専門店 |
| 出口 | |
| 連鎖したアウトレット | |
| 独立したアウトレット |
| 位置 | |
| レジャー | |
| 宿泊 | |
| 小売り | |
| スタンドアロン | |
| 旅行 |
| 国 | |
| カナダ | |
| メキシコ | |
| アメリカ | |
| 北米のその他の地域 |
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市場の定義
- フルサービス・レストラン - 顧客がテーブルに着席し、サーバーに注文を伝え、テーブルで料理を提供するフードサービス施設。
- クイックサービス・レストラン - 顧客に利便性とスピードを提供し、低価格で料理を提供するフードサービス施設。客は通常、自分で料理を取り分け、テーブルまで運ぶ。
- カフェ＆バー - フードサービス業の一種で、アルコール飲料の提供を許可されたバーやパブ、軽食や軽食を提供するカフェ、紅茶やコーヒーの専門店、デザートバー、スムージーバー、ジュースバーなどが含まれる。
- クラウドキッチン - 商業用厨房を利用し、デリバリーまたはテイクアウト用の食品を調理することのみを目的とする外食産業。
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研究方法論
モルドー・インテリジェンスは、すべてのレポートにおいて4段階の手法に従っている。
- ステップ-1：主要な変数を特定する： ロバストな予測手法を構築するため、ステップ1で特定した変数と要因を、入手可能な過去の市場数値と照らし合わせて検証する。反復プロセスを通じて、市場予測に必要な変数が設定され、これらの変数に基づいてモデルが構築される。
- ステップ-2：市場モデルの構築 予測年度の市場規模は名目ベース。平均受注額についてはインフレ率を考慮し、各国の予測インフレ率に従って予測している。
- ステップ-3 検証と最終決定： この重要なステップでは、市場の数字、変数、アナリストの呼びかけはすべて、調査対象市場の一次調査専門家の広範なネットワークを通じて検証される。回答者は、調査対象市場の全体像を把握するため、レベルや機能を超えて選ばれる。
- ステップ-4：研究成果 シンジケート・レポート、カスタム・コンサルティング、データベース、サブスクリプション・プラットフォーム
研究方法についての詳細を得ることができます。
