北米のベーカリー製品 市場規模

北米ベーカリー市場分析

北米のベーカリー製品市場規模は2023年に994.7億米ドルと推定され、予測期間中（2023-2028年）の年平均成長率は2.08%で、2028年には1,102.5億米ドルに達すると予測される

COVID-19時に高い栄養価と利便性を提供するベーカリー製品を求める消費者動向の変化が、同地域の市場成長を加速させている。コロナウイルスの発生時、北米の消費者は健康、免疫力、エネルギーについて意識していたため、グルテンフリーのベーカリー食品の需要が高まり、セリアック病患者だけでなく、一般的な健康志向、低炭水化物、低脂肪、高タンパク質のベーカリー食品が好まれるようになった。IFIC）国際食品情報評議会の2021年食品・健康調査によると、ほとんどの人が食品から有益な健康要素を追求している

パンに関しては着実に消費が伸びている。この傾向は予測期間中も変わらないと予想されるが、古代穀物、有機穀物、小麦粉の特注ブレンドは、保存料やトランス脂肪酸が少なく加工が最小限に抑えられ、タンパク質が豊富で、その他の必須微量栄養素を含む健康増進ベーカリー製品に対する需要の高まりとともに、より高い売上高を記録すると予想される。さらに、都市化と労働人口の増加により、家庭外消費が増加しており、インスタントで栄養価の高いベーカリー製品の需要が高まっている。この傾向は、北米地域におけるベーカリー製品の活発な成長を後押ししている

商業ベーカリーは小売店より数は少ないが、この地域のベーカリー産業全体の利益のほぼ80％を生み出している。商業ベーカリーは老舗であり、主要プレーヤーがシナリオを支配しているのに対し、小売店はより断片的である。現在、人々は多忙なライフスタイルを送っており、クッキー、パン、ケーキ、トルティーヤ、ビスケット、冷凍ピザなど、調理済みですぐに食べられる食品の需要が高まっている。北米のベーカリー製品は、スーパーマーケットやハイパーマーケットで店頭販売されており、オンライン・デリバリーも可能である