北米のベーカリー市場規模
| 調査期間 | 2019 - 2029 |
| 推定の基準年 | 2023 |
| 予測データ期間 | 2024 - 2029 |
| 歴史データ期間 | 2019 - 2022 |
| CAGR | 2.08 % |
| 市場集中度 | 低い |
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北米ベーカリー市場分析
北米のベーカリー製品市場規模は2023年に994.7億米ドルと推定され、予測期間中（2023-2028年）の年平均成長率は2.08%で、2028年には1,102.5億米ドルに達すると予測される。
COVID-19時に高い栄養価と利便性を提供するベーカリー製品を求める消費者動向の変化が、同地域の市場成長を加速させている。コロナウイルスの発生時、北米の消費者は健康、免疫力、エネルギーについて意識していたため、グルテンフリーのベーカリー食品の需要が高まり、セリアック病患者だけでなく、一般的な健康志向、低炭水化物、低脂肪、高タンパク質のベーカリー食品が好まれるようになった。IFIC）国際食品情報評議会の2021年食品・健康調査によると、ほとんどの人が食品から有益な健康要素を追求している。
パンに関しては着実に消費が伸びている。この傾向は予測期間中も変わらないと予想されるが、古代穀物、有機穀物、小麦粉の特注ブレンドは、保存料やトランス脂肪酸が少なく加工が最小限に抑えられ、タンパク質が豊富で、その他の必須微量栄養素を含む健康増進ベーカリー製品に対する需要の高まりとともに、より高い売上高を記録すると予想される。さらに、都市化と労働人口の増加により、家庭外消費が増加しており、インスタントで栄養価の高いベーカリー製品の需要が高まっている。この傾向は、北米地域におけるベーカリー製品の活発な成長を後押ししている。
商業ベーカリーは小売店より数は少ないが、この地域のベーカリー産業全体の利益のほぼ80％を生み出している。商業ベーカリーは老舗であり、主要プレーヤーがシナリオを支配しているのに対し、小売店はより断片的である。現在、人々は多忙なライフスタイルを送っており、クッキー、パン、ケーキ、トルティーヤ、ビスケット、冷凍ピザなど、調理済みですぐに食べられる食品の需要が高まっている。北米のベーカリー製品は、スーパーマーケットやハイパーマーケットで店頭販売されており、オンライン・デリバリーも可能である。
北米ベーカリー市場動向
便利でヘルシーな外出先での間食需要
コンビニエンス・スナック製品に対する需要は、消費パターンの変化や、ポーション・コントロールのような概念に対する意識の高まりにより、より速いペースで伸びている。さらに、カロリー不足の食生活の嗜好も、ベーカリー製品の小分け／持ち帰り用消費パックを提供するブランドの増加を後押ししている。北米の消費者は味、健康、利便性を重視する傾向が強まっており、忙しい日の食欲を満たしたり、多忙な日の食事代わりにしたりするために、持ち帰り用のベーカリー・スナックがよく選ばれている。さらに、米国は大食漢の国となっており、人々は外出の多いライフスタイルや高めの嗜好に合った解決策を求めている。モンデリーズ・インターナショナルが2021年に発表した間食の現状に関する報告書によると、消費者の64％が従来の食事時間よりも間食を常食として好んでいる。そのため、主要企業は、持ち運び可能な様々なベーカリー製品を市場に投入している。例えば、2022年9月、Hostess Brands社は、クリームフィリング入りの一口サイズのスナックケーキであるオン・ザ・ゴー・バウンサーを発売した。Hostess Bouncersには3つのフレーバーがある：Glazed Twinkies、Chocolate Ding-dongs、Cinnamon Donutsである。
一方、天然素材やオーガニック素材を謳ったベーカリー製品は、米国で需要が高まっている。このコンセプトは、他の市場でも進化している。人工添加物不使用、保存料不使用、非遺伝子組み換え、減糖など、さまざまな表示を謳った製品の発売が人気を集めている。その結果、栄養価の高い製品に対する消費者の需要が高まり、製品にクリーン・ラベルの謳い文句を表示する動きが活発化したことで、この地域の市場成長が加速している。このように、北米の消費者の間では、仕事と家庭生活の変化による食事パターンの変化や、外出先でのスナックに対する嗜好の高まりが、同地域におけるベーカリー製品の成長を後押ししている。
この市場を形作る主な傾向を理解する
地域市場を支配する米国市場
健康志向と嗜好性は、米国のベーカリー製品市場を支配する2つの並行するトレンドである。米国では、多忙な生活の増加や手早く簡単な食事への欲求から、家庭で素早く調理できたり、外出先で手に取ったりできるベーカリー製品への需要が高まっている。時間の節約や食事の準備に必要な労力の少なさといった利便性が提供され、市場は拡大している。さらに、労働人口の増加と消費者のライフスタイルの改善により、ヘルシーなパン、ピザロール、チキンパフ、マフィンなど、すぐに食べられる（RTE）食品の消費が全米で拡大している。健康志向は、全粒粉、高繊維質、その他の健康促進成分を含む製品の発売で対応している。例えば、2023年1月、ビンボ・ベーカリーズの米国ブランドであるサラ・リーは、野菜を使った新しい白パンを発売した。同社の謳い文句によると、この製品は1斤あたり1カップ分の野菜を使って焼き上げられ、ビタミンA、D、Eが強化されている。
焼き菓子の許容度は非常に高く、アメリカの消費者は日常生活の一部として時折焼き菓子を好む。2022年7月、米国ベーカリー協会は、アメリカ人の84％がクッキー、カップケーキ、ドーナツ、パイなどの焼き菓子を時折自分へのご褒美にすることを許容範囲と考えていると報告した。アメリカのZ世代とミレニアル世代の顧客は、ピザ、フラットブレッド、ラップ、トルティーヤなどの焼き菓子を好む。米国ベーカリー協会によると、ほぼ90％がこれらの商品を購入したことがあるという。コンビニエンス・ベーカリーや冷凍ベーカリー製品へのニーズが高まっており、市場拡大の原動力となっている。
重要な地理的市場に関する分析を取得する
北米ベーカリー産業概要
北米のベーカリー製品市場は細分化されているが、これは各国における地域および国内の有力企業の存在によるものである。消費者の間でブランドの存在感を高めるために大手企業が採用する戦略的アプローチとして、企業の合併、拡大、買収、提携、新製品開発が重視されている。この地域市場を支配している主要企業には、Kellogg NA Co.、Hostess Brands, LLC、Bimbo Bakeries USA, Inc.、Mondelēz Internationalなどがある。いくつかのメーカーは、製品のオンラインプロモーション、マーケティング、ブランディングのためにオンライン流通チャネルに注力しており、地理的なリーチを拡大し、顧客ベースを増やしている。
北米ベーカリー市場リーダー
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Mondelēz International
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Flowers Foods, Inc.
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Mckee Foods Corp
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Kellogg Company
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Grupo Bimbo SAB De CV
*免責事項:主要選手の並び順不同
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北米ベーカリー市場ニュース
- 2023年2月、Hostess Brands Inc.は、ケーキ、クリーム、キャンディークランチ、キャラメルの異なる層を組み合わせたキャンディーバーのスナックケーキのマッシュアップである新しいHostess Kazbrasを発表した。
- 2023年1月、ビンボ・ベーカリーズの米国ブランド、サラ・リーは、野菜を使った新しい白パンを発売した。同社の謳い文句によると、この製品は1斤あたり1カップ分の野菜を使って焼き上げられ、ビタミンA、D、Eが強化されている。
- 2023年1月、キャンベル・スープ社は、現在ノースカロライナ州シャーロットとコネチカット州ノーウォークにあるスナックオフィスをカムデン本社に移転することを明らかにした。キャンベル・スープ・カンパニーは、カムデンの施設をアップグレードするために、その後3年間で5,000万米ドル以上を費やす計画を明らかにした。
北米ベーカリー市場レポート-目次
1. 導入
1.1 研究の前提条件と市場定義
1.2 研究の範囲
2. 研究方法
3. エグゼクティブサマリー
4. 市場ダイナミクス
4.1 市場の推進力
4.2 市場の制約
4.3 ポーターのファイブフォース分析
4.3.1 サプライヤーの交渉力
4.3.2 買い手の交渉力
4.3.3 新規参入の脅威
4.3.4 代替品の脅威
4.3.5 競争の激しさ
5. 市場セグメンテーション
5.1 製品タイプ別
5.1.1 ケーキとペストリー
5.1.2 ビスケット
5.1.3 パン
5.1.4 モーニンググッズ
5.1.5 その他
5.2 流通チャネル別
5.2.1 スーパーマーケット/ハイパーマーケット
5.2.2 コンビニ
5.2.3 専門店
5.2.4 オンライン小売業者
5.2.5 その他の流通チャネル
5.3 地理
5.3.1 アメリカ
5.3.2 カナダ
5.3.3 メキシコ
5.3.4 北米のその他の地域
6. 競争環境
6.1 有力選手が採用した戦略
6.2 市場シェア分析
6.3 会社概要
6.3.1 Mondelez International Inc.
6.3.2 Kellogg Company
6.3.3 Hostess Brands Inc.
6.3.4 Campbell Soup Company
6.3.5 Gruma SAB de CV
6.3.6 General Mills Inc.
6.3.7 Grupo Bimbo SAB De CV
6.3.8 Alpha Baking Co., Inc.
6.3.9 Sara Lee Frozen Bakery
6.3.10 Flowers Foods Inc.
7. 市場機会と将来のトレンド
北米ベーカリー産業セグメント
ベーカリー製品は、パン、ケーキ、クッキー、ロールパン、ペストリーなどからなる日常的な主食である。ベーカリー製品は通常、何らかの穀物由来の小麦粉やミールから作られ、人間の食生活に栄養素を供給する。北米のベーカリー製品市場は、製品タイプ、流通チャネル、地域によって区分される。製品タイプ別では、ケーキ・ペストリー、ビスケット、パン、モーニンググッズ、その他に区分される。流通チャネル別では、市場はハイパーマーケット／スーパーマーケット、コンビニエンスストア、専門店、オンライン小売店、その他の流通チャネルに区分される。また、米国、カナダ、メキシコ、その他の北米地域を含む北米全域の新興市場および既存市場におけるベーカリー製品市場についても分析している。市場規模は、上記のすべてのセグメントについて米ドルベースの金額で算出されています。
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北米ベーカリー市場調査FAQ
現在の北米ベーカリー製品市場規模はどれくらいですか?
北米ベーカリー製品市場は、予測期間（2.08%年から2029年）中に2.08％のCAGRを記録すると予測されています
北米ベーカリー製品市場の主要プレーヤーは誰ですか?
Mondelēz International、Flowers Foods, Inc.、Mckee Foods Corp、Kellogg Company、Grupo Bimbo SAB De CVは、北米ベーカリー製品市場で活動している主要企業です。
この北米ベーカリー製品市場は何年を対象としていますか?
このレポートは、北米ベーカリー製品市場の過去の市場規模を2019年、2020年、2021年、2022年、2023年までカバーしています。また、レポートは、北米ベーカリー製品市場の年間規模も予測します 2024年、2025年、2026年、2027年、2028年、2029年。
北米ベーカリー産業レポート
Mordor Intelligence™ Industry Reports によって作成された、2024 年の北米ベーカリー製品市場シェア、規模、収益成長率の統計。北米ベーカリー製品分析には、2024年から2029年までの市場予測見通しと過去の概要が含まれます。得る この業界分析のサンプルを無料のレポート PDF としてダウンロードできます。
北米のベーカリー製品 レポートスナップショット
