| 調査期間 | 2019 - 2029 |
| 推定の基準年 | 2023 |
| 市場規模 (2024) | USD 103.78 Billion |
| 市場規模 (2029) | USD 114.81 Billion |
| CAGR (2024 - 2029) | 2.04 % |
| 市場集中度 | 低い |
主要プレーヤー*免責事項:主要選手の並び順不同 |
北米ベーカリー製品市場分析
北米のベーカリー製品市場規模は、2024年にUSD 101.71 billionと推定され、2029年にはUSD 112.54 billionに達し、予測期間中（2024〜2029）に2.04%のCAGRで成長すると予測されている。
北米のベーカリー市場を牽引しているのは、栄養価が高く利便性の高いベーカリー製品を求める消費者動向の変化である。健康、免疫力、エネルギーに関する意識の高まりが、グルテンフリーのタンパク質を含むベーカリー食品の需要を押し上げている。2023年現在、米国の成人人口の約1%がセリアック病に罹患しており、グルテンフリーのベーカリー製品に対する需要の増加を示している。古代穀物、有機穀物、小麦粉のカスタム・ブレンドは、保存料が少なく加工が最小限に抑えられ、トランス脂肪酸が少なく、タンパク質が豊富で、必須微量栄養素を含む、健康を促進するベーカリー製品に対する需要の高まりにより、より高い売上高を記録すると予想される。
都市化と労働人口の増加により、家庭外消費が増加しており、インスタントで栄養価の高いベーカリー製品に対する需要が高まっている。この傾向は、北米におけるベーカリー製品の成長に拍車をかけている。商業ベーカリーは小売店より数は少ないが、この地域のベーカリー市場全体の利益のほぼ80％を生み出している。商業ベーカリーは老舗であり、主要プレーヤーがシナリオを支配しているのに対し、小売店はより断片的である。また、スーパーマーケット、ハイパーマーケット、専門店、オンライン・デリバリーのような様々な小売チェーンが利用可能であることも、市場の成長を後押ししている。
北米ベーカリー製品市場動向
便利で健康的な間食の需要がモーニンググッズの需要に影響を与えている
コンビニエンス・スナック製品に対する需要は、消費パターンの変化や、ポーション・コントロールのような概念に対する意識の高まりによって急速に伸びている。カロリー不足の食生活の嗜好により、ベーカリー製品の小分け/持ち帰り用消費パックを提供するブランドが増加している。北米の消費者は味、健康、利便性をますます重視するようになっており、忙しい日の食欲を満たしたり、多忙な日の食事代わりにしたりするために、持ち帰り用のベーカリー・スナックが消費者に選ばれることが多い。そのため、消費者は朝食を選ぶようになる。米国は、健康的なライフスタイルと高度な嗜好に合った解決策を求める、大食漢の国になっている。タンパク質を多く含むスナックは、この地域、特に米国で人気を集めている。2023年には、米国の消費者の間で、タンパク質ベースのスナック製品の消費はすべての年齢層で増加し、最も顕著なのは32～45歳であった。プロテイン・パンケーキはこの層で最も好まれるスナック製品のひとつであり、満腹感と朝の食事におけるタンパク質の重要性が強調されている。
米国では、天然素材やオーガニック素材を使用したベーカリー製品の需要が高まっている。このコンセプトは他の市場でも進化している。人工添加物不使用、保存料不使用、非遺伝子組み換え、減糖など、さまざまな表示を謳った製品の発売が人気を集めている。その結果、栄養価の高い製品に対する消費者の要求が高まり、製品にクリーンラベルの謳い文句が増加したことで、この地域の市場成長が加速した。このように、北米の消費者の間では、仕事と家庭生活の変化による食事パターンの変化や、外出先でのスナックに対する嗜好の高まりが、同地域におけるベーカリー製品の成長を後押ししている。
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米国市場が地域市場を支配する見込み
健康志向と嗜好性は、米国のベーカリー市場を支配する2つの並行するトレンドである。米国では、多忙な生活や手早く簡単な食事を求める人々の増加により、家庭で素早く調理できたり、外出先で手に取ったりできるベーカリー製品に対する需要が高まっている。労働人口の増加と消費者のライフスタイルの改善により、ヘルシーなパン、ピザロール、チキンパフ、マフィンなど、すぐに食べられる（RTE）食品の消費が国全体で拡大している。さらに、国内ではパン職人の数が増加しているため、市場は成長を遂げている。その結果、ベーカリー製品の種類が増え、生産能力も向上している。パン職人の増加は、ヘルシーな間食という新たなトレンドにも対応している。このトレンドは、全粒粉、高繊維質、その他の健康増進成分を含む製品の発売によって促進されている。
焼き菓子の許容度は非常に高く、アメリカの消費者は日課の一部として時折焼き菓子を好む。2022年7月、アメリカ・ベーカーズ・アソシエーションは、アメリカ人の84％がクッキー、カップケーキ、ドーナツ、パイなどの焼き菓子を時折自分へのご褒美として食べることを許容できると考えていると報告した。アメリカのZ世代とミレニアル世代の顧客は、ピザ、フラットブレッド、ラップ、トルティーヤなどの焼き菓子を好んだ。米国ベーカリー協会によると、ほぼ90％がこれらの商品を購入している。コンビニエンス・ベーカリーや冷凍ベーカリー製品へのニーズは高まっており、市場拡大の原動力となっている。
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北米ベーカリー製品産業概要
北米のベーカリー製品市場は、国ごとに地域や国内の有力企業が存在するため、断片化されている。合併、拡大、買収、提携、新製品開発は、消費者の間でブランドの存在感を高めるために大手企業が採用する戦略的アプローチである。市場を支配している主要企業には、ケロッグ・カンパニー、フラワー・フーズ・インク、グルポ・ビンボ、SABデCV、J.M.スマッカー・カンパニー（ホステス・ブランズ）、モンデリーズ・インターナショナル・インクなどがある。いくつかのメーカーは、製品のオンライン・プロモーション、マーケティング、ブランディングのためにオンライン流通チャネルに注力しており、地理的なリーチを拡大し、顧客ベースを増やしている。
北米ベーカリー製品市場のリーダー
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Flowers Foods, Inc.
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The Kellogg Company
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Mondelēz International, Inc
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Grupo Bimbo, S.A.B. de C.V.
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The J.M. Smucker Company (Hostess Brands)
- *免責事項:主要選手の並び順不同
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北米ベーカリー製品市場ニュース
- 2024年5月グルポ・ビンボSABデCVの子会社であるビンボ・ベーカリーズUSAは、サラ・リー・アルテサーノのポートフォリオにハワイのベーカリーパンとバンズを追加した。この2つの新製品は、人工香料、保存料、高フルクトース・コーンシロップを一切使用していない。
- 2024年1月ニュージャージー州のパンメーカーAnthony Sons Bakery Inc.がAvocado Bread Companyブランドを立ち上げ、アボカドを使用した植物由来のイノベーションを展開する初のベーカリーとなる。
- 2023年12月COBS Breadがニューヨーク州メリックで米国3番目のベーカリーをスタート。これはロングアイランドにおける最初のベーカリーのひとつとなる。
- 2023年1月ビンボ・ベーカリーUSAのブランド、サラ・リーが野菜を使った新しい白パンを発売。同社の謳い文句によると、この製品は1斤あたり1カップ分の野菜を使って焼き上げられ、ビタミンA、D、Eが強化されている。
- 2023年1月：キャンベル・スープ・カンパニーは、カムデン本社にノースカロライナ州シャーロットとコネチカット州ノーウォークにあるスナックオフィスを併設することを明らかにした。同社は、カムデンの施設を改修するために次の3年間で5,000万米ドル以上を費やす計画を明らかにし、改修された場所に移転する。
北米のベーカリー製品産業セグメンテーション
ベーカリー製品は、パン、ケーキ、クッキー、ロールパン、ペストリーなどからなる日常的な主食である。ベーカリー製品は通常、何らかの穀物由来の小麦粉やミールから作られ、人間の食生活に栄養素を供給する。
北米のベーカリー製品市場は、製品タイプ、流通チャネル、地域によって区分される。製品タイプ別では、ケーキ・ペストリー、ビスケット、パン、モーニンググッズ、その他に区分される。流通チャネル別では、市場はハイパーマーケット／スーパーマーケット、コンビニエンスストア、専門店、オンライン小売店、その他の流通チャネルに区分される。また、北米全域（米国、カナダ、メキシコ、その他の北米地域）の新興市場および既存市場のベーカリー市場についても分析している。市場規模は、上記のすべてのセグメントについて金額ベース（米ドル）で算出されています。
| 製品タイプ別 | ケーキとペストリー |
| ビスケット | |
| パン | |
| モーニンググッズ | |
| その他 | |
| 流通チャネル別 | スーパーマーケット/ハイパーマーケット |
| コンビニエンスストア | |
| 専門店 | |
| オンライン小売業者 | |
| その他の流通チャネル | |
| 地理 | アメリカ合衆国 |
| カナダ | |
| メキシコ | |
| 北米のその他の地域 |
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北米ベーカリー市場調査FAQ
北米ベーカリー製品市場の規模は？
北米のベーカリー製品市場規模は、2024年には1,017億1,000万米ドルに達し、年平均成長率2.04％で成長し、2029年には1,125億4,000万米ドルに達すると予測される。
現在の北米ベーカリー製品市場規模は？
2024年には、北米のベーカリー製品市場規模は1,017億1,000万米ドルに達すると予想される。
北米ベーカリー製品市場の主要プレーヤーは？
Flowers Foods, Inc.、The Kellogg Company、Mondelēz International, Inc.、Grupo Bimbo, S.A.B. de C.V.、The J.M. Smucker Company (Hostess Brands)が北米ベーカリー製品市場で事業を展開している主要企業である。
この北米ベーカリー製品市場は何年をカバーし、2023年の市場規模は？
2023年の北米ベーカリー製品市場規模は996億4000万米ドルと推定される。本レポートでは、2019年、2020年、2021年、2022年、2023年の北米ベーカリー製品市場の過去市場規模を調査しています。また、2024年、2025年、2026年、2027年、2028年、2029年の北米ベーカリー製品市場規模を予測しています。
北米ベーカリー市場におけるeコマースとオンライン販売の機会は？
北米ベーカリー市場におけるEコマースとオンライン販売の機会は以下の通りである。 a) 既存の食料品宅配サービスとの提携、または自社配送オプションの開発により、市場リーチを拡大できる。
北米ベーカリー市場におけるeコマースとオンライン販売の機会は？
北米ベーカリー市場におけるEコマースとオンライン販売の機会は以下の通りである。 a) 既存の食料品宅配サービスとの提携、または自社配送オプションの開発により、市場リーチを拡大できる。
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北米ベーカリー産業レポート
この調査レポートは、北米のベーカリー製品市場を製品タイプ別、流通チャネル別に分類し、市場規模と市場価値に関する詳細な洞察を提供しています。北米ベーカリー製品市場は、便利で健康的、かつ贅沢な製品を求める消費者の嗜好の進化に牽引され、力強い成長を遂げている。パンは依然として主食であるが、ケーキ、クッキー、ビスケットなど多様な製品群とともに、ペストリーやドーナツとの競争が激化している。全粒粉やグルテンフリーの商品など、よりヘルシーな選択肢へのシフトは、健康志向の傾向を反映している。
市場のダイナミクスは、オーガニック製品やナチュラル製品に対する需要の高まりによっても形成されており、米国の菓子部門は拡大機会を提供している。参入障壁の高さや設備投資の必要性といった課題はあるものの、北米のベーカリー製品業界はオンライン小売の台頭から恩恵を受け、消費者に利便性と多様性を提供している。北米のベーカリー市場は、利便性、健康、ベーカリー製品の永続的な魅力を求める消費者の需要に牽引され、製品レンジや流通チャネルごとにセグメント化され、継続的な成長が見込まれている。
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