マーケットトレンド の 北米ベーコン 産業
朝食の選択肢としてプレミアム・ベーコン製品への嗜好が高まる
- 嗜好の変化、味覚・嗜好の変化、新製品を試したいという願望から、この地域の消費者は、ベーコンのような肉を含む代替朝食を選ぶようになっている。顧客満足度を高めるため、バーガーキング、カールズ・ジュニア、マクドナルドのようなファーストフード店は、北米で異なる風味の食事メニューで利用できるベーコンの種類を増やしている。
- 朝食がレストラン全体のメニューに登場するようになったことで、外食産業はベーコンなどのアイテムを増やし、メープルベーコンのような異なる風味の食事を作ることで、新しい商品を試したがる消費者の朝食への欲求を満たそうとしている。これは、店舗がダイナミックな商品提供で顧客ベースを拡大するのに役立つかもしれない。さらに、ベーコンの需要は、消費者がより良い風味、品質、保存性を持つコンビニエンス・ミート製品を意識し、受け入れるようになるにつれて増加している。
- また、パレオダイエットやケトダイエットプランの採用により、消費者のベーコンのような食肉製品の摂取量が増加しているため、市場も拡大している。製品ラインナップを拡大し、競争に打ち勝つために、いくつかの市場リーダーも、低カロリーやグルテンフリーのベーコンなど、製品の新しいバリエーションを生み出している。
- 世界的に、消費者はクイック・サービス・レストラン（QSR）のような外食産業で、外出先でも食べられる朝食を選ぶようになっている。しかし、七面鳥ベーコンのような新商品が市場拡大の新たな道を開いた。
この市場を形作る主な傾向を理解する
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オンライン販売が北米市場を席巻
- この地域では、バーベキューや豚肉を中心とした世界的な料理への関心が高まっており、それがここ数年、いくつかの豚肉品種や料理の成長に拍車をかけている。様々な豚肉品種には、アップルウッド・スモーク・ベーコン、厚切りベーコン、砂糖漬けベーコンなど、大胆で高級なベーコン品種が含まれる。
- 様々なベーコンの消費と嗜好の増加により、ベーコン・メーカーは、消費者の需要の増加に対応するため、様々な風味をブレンドした新製品を開発することが可能になった。さらに、メーカーは、味と風味を加えた新しいベーコン製品を開発するために、様々なプロセスを採用することにも注力している。
- さらに、新鮮な食品を摂取することは、健康にいくつかの良い影響を与える。米国人が生鮮食品を食べるのは、さまざまな健康効果を期待してのことだが、主に気分を良くし、エネルギーをより多く得るためである。オンライン生鮮食品市場のすべての製品カテゴリーは、近年大幅に増加している。例えば、2021年の米国におけるマッキンゼーの調査によると、消費者の67％以上がオンラインで生鮮肉を購入し、次いで65％の惣菜肉がオンラインで購入されている。したがって、この地域では予測期間中にオンライン生鮮食品事業の拡大が見込まれる。
- さらに、消費者層の大半を占める米国の若年人口の多さが、この成長をさらに促進している。2021年10月、Delivery HeroはHugoの食品・食料品デリバリー部門を買収し、中米とカリブ海地域での拠点を拡大した。
- さまざまなオンライン食品配達サービス・プロバイダーが、自動運転車、ドローン、ロボットを使った革新的な食品配達方法を試みており、市場成長にプラスの影響を与えている。著しい都市人口、多忙なライフスタイル、インターネットとスマートフォンの普及拡大は、この地域におけるオンライン食品／食料品配達の成長を後押ししている主要な推進要因の一部である。
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