マーケットトレンド の ニュージーランドのフードサービス 産業
フルサービス・レストランが市場成長を牽引
パンデミックはニュージーランドのホテル・レストラン・施設（HRI）セクターに影響を与え、国際国境の閉鎖によって打撃を受けた観光とホスピタリティのセクターに深刻な影響を与えた。2022年には、国境が再開されたため観光客数は大幅に改善し、ニュージーランドのレストラン市場にも好影響を与えるだろう
ニュージーランドのフルサービスレストラン部門は、非常にダイナミックで競争が激しい。ローカライゼーションを強化するため、同国のレストランは持続可能性を重視し、地元産の食材や市場関係者と連携している。そのため、大手市場関係者は消費者動向の高まりから得られる機会に注目し、消費者の需要の変化に対応するため、提供メニューを拡大している
さらに、多くのレストランがビーガン、グルテンフリー、ローフードの食事を、純粋なベジタリアン料理と一緒に提供することで、ビーガンの消費者を引き付けようとしている。このようなフルサービスレストランは、ビーガン食を受け入れ、高品質の食事に加えてビーガン食を提供するようになってきている。このような要因が、ニュージーランドのフードサービス市場におけるフルサービスレストランセグメントの市場需要を促進している
この市場を形作る主な傾向を理解する
外食市場におけるファーストフード需要の高まり
ニュージーランドの消費者は、レストランで食事をする際、ファーストフードに傾倒している。ファストフードの味、価格、利便性から、同国の消費者の間でファストフードへの支出が増加している
複数の新規参入企業が市場に参入しているが、これは全国的にファストフードの需要が大きいためである。これは、収益と市場シェアを拡大する目的で行われている。例えばタコベルは、2021年10月にニュージーランドのウェリントンに新店舗をオープンする。KFC、マクドナルド、サブウェイといった人気ブランドは、市場への効果的な浸透を図るため、全国での拡大計画に乗り出している
