マーケットトレンド の モンクフルーツ甘味料 産業
健康志向の高まりが市場の需要を支える
- 他の製品に比べ、モンクフルーツ糖は甘味度が高い。砂糖に比べて体への害が少ないため、砂糖の代用品として食品や飲料に頻繁に利用されている。健康的で自然な甘味料に対する需要の高まりと、健康な体と心の重要性に対する意識の高まりにより、市場は拡大している。モンクフルーツには必須抗酸化物質が含まれており、砂糖の300倍の甘さがある。
- さらに、モンクフルーツはビタミンCの重要な供給源であり、身体の免疫力をサポートする。ここ数年、消費者の栄養に対する意識はますます高まり、食品・飲料製品に関しても、より健康的なものを選ぶようになりつつある。消費者は、低カロリーで糖分がゼロかそれ以下の健康食品を選ぶようになっている。例えば、体重や糖尿病のコントロールに役立ち、低カロリーで血糖値を上げないため、消費者の需要が高まっている。
- 世界では、不健康な食生活が原因で慢性疾患が増加している。そのため、肥満や糖尿病の人口が増加している。砂糖消費量の増加は、太りすぎの原因になっている可能性があると見られている。そのため消費者は、カロリーが低く副作用の少ない自然な甘さの製品に傾倒している。
- 例えば、CerbariatricsReport on Obesity (2021)によると、北米諸国の中でバハマの肥満率は27.90％で、メキシコ、米国、カナダに次いでこの地域で最も肥満の多い国のトップである。そのため、この地域の消費者は、天然の砂糖代替品であるモンクフルーツ甘味料などの砂糖代替品にシフトしている。
- さらに、2022年9月には、実験室での試験で、モンクフルーツとしてよく知られる果物の羅漢果から作られた新しい甘味料が、ヒトの腸内の善玉菌を強化したことから、将来のヒト臨床試験で研究されるプレバイオティクス特性を持つ可能性が示された。この研究はJournal of Agricultural and Food Chemistry誌に掲載された。
この市場を形作る主な傾向を理解する
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