中東の水産物市場規模
|
調査期間 | 2017 - 2030 |
|
市場規模 (2025) | USD 22.13 Billion |
|
|
市場規模 (2030) | USD 24.3 Billion |
|
タイプ別最大シェア | Fish |
|
|
CAGR (2025 - 2030) | 1.88 % |
|
国別の最大シェア | United Arab Emirates |
|
|
市場集中度 | Low |
主要プレーヤー |
||
|
||
|
*免責事項:主要選手の並び順不同 |
中東水産物市場分析
中東のシーフード市場規模は2025年に221.3億米ドルと推定され、2030年には243億米ドルに達すると予測され、予測期間中（2025-2030年）の年平均成長率は1.88％である。
221億3000万ドル
2025年の市場規模（米ドル）
243億ドル
2030年の市場規模（米ドル）
2.56 %
CAGR（2017年～2024年）
1.88 %
カグル（2025-2030年）
タイプ別最大セグメント
64.44 %
魚のシェア,2024年
この地域の魚の需要は、魚の低価格、栄養価の高さ、生産量の増加による入手のしやすさなど、さまざまな要因に後押しされている。
国別最大セグメント
6.25 %
金額シェア,アラブ首長国連邦、,2024年
UAEが市場を独占しているのは、持続可能な水産物を支持する高所得の移民やバイヤーによって、オーガニック魚への需要が高まっているためである。
タイプ別急成長セグメント
3.59 %
CAGR予測、エビ、,2025-2030年
バーレーン、サウジアラビア、アラブ首長国連邦などでは、地域政府がエビの現地生産を増やす努力をしており、エビは有望な市場分野となっている。
国別急成長セグメント
2.45 %
CAGR予測、バーレーン、,2025-2030年
魚の販売急増がバーレーン市場を牽引している。地元の消費者が国産の魚介類を好むのは、持続可能な養殖が行われており、品質も問題ないと考えるからだ。
市場をリードするプレーヤー
0.35 %
マーケットシェア、ディープシーフードカンパニー
同社は、商品の鮮度と品質を確保するため、広範な流通網を通じて消費者に幅広い種類の高級魚製品を提供している。
サウジアラビア、戦略的投資とパートナーシップの支援で地域市場を支配
- 2022年、魚は他のすべてのシーフードバリエーションの中で、金額と数量で最大の市場シェアを占めた。販売額は2017-2022年にCAGR 2.37%で成長した。国民の大多数における健康意識の高まりと、コレステロール成分を添加しない栄養とタンパク質が豊富な食事への嗜好が、消費者がイワシ、サーモン、マグロのような様々な種類の魚により多くの支出をすることにつながっている。中東には広大な砂漠地帯があるほか、何マイルも続く海岸線があり、これが地元漁業の成長を助けている。
- 予測期間中、中東ではエビが金額・数量ともに最も急成長する水産物分野となる見込みである。エビのほとんどは、インド、パキスタン、中国などのアジア諸国から輸入されている。エビは、タンパク質が豊富な減量食を選ぶ消費者にとって理想的な選択肢の一つである。中東では肥満が喫緊の課題となっており、クウェート、ヨルダン、サウジアラビアでは2023年時点で人口の25%以上が肥満と認定されている。
- サウジアラビアは同地域で最も重要な国のひとつであり、調査期間中の市場において金額・数量ともにトップクラスのシェアを占めている。同国はビジョン2030の一環として国家漁業開発プログラムを立ち上げ、2022年に40億米ドルの資金を調達した。この資金は、内陸漁業養殖のためのインフラ整備と労働力開発のために調達された。アラブ首長国連邦は、UAE気候変動・環境省、アブダビ国営石油会社、エミレーツ国営石油会社と提携し、2022年に操業コストを削減するため、漁業部門への燃料補助金を提案した。
この市場を形作る主な傾向を理解する
PDFをダウンロード
水産物生産への民間投資の増加が地域市場の需要を牽引
- アラブ首長国連邦は中東水産物市場のリーダーである。同国の1人当たりの水産物消費量は増加しており、2021年には25.50kgに達し、オマーンの29.01kgに次ぐ第2位となっている。水産物への需要は、所得水準が上昇し、魚に対する食欲が高まっている人口の拡大が牽引している。首長国の人口の90％近くは移民で占められており、移民の母国では典型的な食事に水産物が含まれることが多い。アラブ首長国連邦ではインド人が全人口の40％以上を占め、インドネシア人、バングラデシュ人などがこれに続く。
- サウジアラビアは、2025年までに30万トン、2030年までに60万トンの魚を生産する予定である。養殖業のプレハーベスト、生産、ポストハーベスト分野では、こうした取り組みの結果、民間部門の投資が急増している。サウジアラビアは、アジア太平洋養殖センターネットワーク（NASA）との提携により、水産物の生産量も大幅に増加するだろう。水産物の入手可能性が高まることで、地元の需要はさらに高まると予想される。
- バーレーンは、予測期間中、金額ベースで最速のCAGR 5.11％を記録すると予測される。バーレーンでは水産物が主要な食料品目を構成しているため、魚の養殖は政府が食料安全保障を確保するために依存している重要な産業である。2021年には、国の食料安全保障を確保する努力の一環として、農業生産と魚類養殖を強化する候補地として6区画が特定された。この動きは、魚の生産において50～62％の自給率を達成することが期待されている。魚の養殖に投資することで、天然資源への負担を軽減したり、養殖場で育てた魚の稚魚を自然に放流してバーレーンの人口を回復させるなど、多くのメリットがある。
中東シーフード市場動向
同地域の生産量は、各国政府が実施する自給率向上の取り組みにより増加すると予想される。
- サウジアラビアは中東最大の魚生産国で、2022年には446,977トンを生産する。サウジアラビアの魚生産量は2017年から2022年にかけて6.48％増加し、アラブ首長国連邦が2022年に287091.9747トンでこれに続く。魚の生産量は2021年から2022年にかけて徐々に増加したが、これは主に政府が漁業に力を入れているためである。政府は民間セクターを漁業に参加させる機会を増やしている。ユニークなプログラムである国家漁業開発プログラムは、漁業セクターのGDPへの貢献度を高め、2030年までの15年間で段階的に養殖セクターの生産性を60万トンに引き上げることを目標としている。漁業を支援するため、漁業アカデミーの地域センターも設立された。生産能力を高めるための魚類の研究活動には8000万米ドル以上が投資された。
- UAEのような国は、湾岸協力会議（GCC）の中で一人当たりの年間魚消費量が最も多く、世界平均を50％近く上回っている。急速な経済成長にもかかわらず、UAEの地元漁業は乱獲されており、地元産の魚はUAEの消費量の8％しか占めていない。
- 魚の生産量は2023年から2029年まで持続的に増加すると予測されている。民間セクターからの支援と開発強化のための漁業の特定、利害関係者との新たなパートナーシップと漁業への補助金、リソースパーソンによる3,000の漁業の開発は、2022年からの漁業の生産と生産性の向上に役立つ可能性がある。例えば、2021年にはNEOM CompanyとTabuk Fish Companyが、サウジアラビアのNEOM地域において地元での養殖生産を拡大し、新世代の養殖技術を適用するための覚書に調印した。
この市場を形作る主な傾向を理解する
PDFをダウンロード
輸入依存度の高さによる物価上昇
- 2022年、アラブ首長国連邦の魚価はサウジアラビアやその他の中東諸国と比較して最も高く、その価格差は1トン当たり約4,022米ドルであった。この差は主に、サウジアラビア政府による燃料、インフラ、その他の関連コストへの補助金増によるものだ。また、2,640kmの海岸線という利点もある。アラブ首長国連邦（UAE）の魚の2023年6月の小売価格帯は、1kgあたり4～20米ドル、または1ポンド（lb）あたり1.81～9.07米ドルであった。中東の価格が上昇した主な理由は、需要が供給を上回ったためである。現地での魚の供給は減少し、2020年と2021年には天候不順により現地での生産が妨げられた。漁師が毎日魚を競り落とすシステムは、買い手が漁師と良い取引をし、その商品をより高い価格で転売することを可能にし、その結果、消費者の魚の小売価格を直接的に上昇させる。
- 2021年から2022年にかけて、魚価は3,043米ドルから3,072米ドルへと約0.96%上昇した。魚価の上昇は主に石油価格の上昇とインフレ率の上昇によるものである。この上昇を抑えるため、各国政府は救済策を打ち出しており、例えばUAE政府は国内の低所得世帯を支援する予算を倍増させた。サウジアラビアの国王は、直接現金給付と備蓄に53億3,000万米ドルを拠出すると発表した。予測期間中、魚価は持続可能な成長率を記録する可能性がある。中東では、漁業生産強化のために多くの官民パートナーシップが結ばれている。サウジアラビアは8,000万米ドルを投じて、マスタートレーナーとともに内陸部での魚の養殖を開発し、生産量を増やす計画を立てている。
この市場を形作る主な傾向を理解する
PDFをダウンロード
本レポートで取り上げているその他の主要業界動向
- 予測期間中の価格安定に向けた生産イニシアティブの強化
中東水産物産業概要
中東シーフード市場は断片化されており、上位5社で0.76%を占めている。この市場の主要企業は、Blue Island PLC、National Fishing Company K.S.C.、Oman Fisheries Co.SAOG、Sea Pride LLC、The Deep Seafood Companyである（アルファベット順）。
中東シーフード市場のリーダーたち
Blue Island PLC
National Fishing Company K.S.C.
Oman Fisheries Co. SAOG
Sea Pride LLC
The Deep Seafood Company
Other important companies include Albatha Group, Almunajem Foods, Enhance Group Holding Company Limited, Thomsun Group, Yamama Al-Baida Gen. Trading & Cont. Est..
*免責事項：主な参加者はアルファベット順に分類されている
市場プレーヤーと競合他社の詳細が必要ですか？
PDFをダウンロード
中東水産物市場ニュース
- 2022年5月：ガルフ・ジャパン・フード・ファンドはオマーン水産株式会社に投資した。これにより、Oman Fisheriesの能力を世界市場に拡大する。
- 2022年2月：アスマックは、アラブ首長国連邦の養殖会社Fish Farmとの戦略的販売契約を発表した。この契約に基づき、アスマックは、その加工施設と卸売、外食、小売を含む強力な流通チャネルを通じて、地元および地域でより多くの消費者を取り込むために養殖魚製品を流通させる。
このレポートで無料
包括的かつ網羅的なデータ・ポインターを提供しています。これらは、食肉および食肉代替品業界の基礎を説明する世界、地域、および国レベルの指標をカバーしています。クライアントは45以上の無料チャートを通じて詳細な市場分析にアクセスすることができます。この分析は、様々な種類の食肉と魚介類の生産量、食肉、代用食肉、様々な種類の魚介類の価格に基づいています。市場データ、トレンド、専門家による分析のリポジトリに支えられた、きめ細かなレベルのセグメント情報を提供します。食肉の種類、魚介類の種類、代用食肉の種類、形態、流通チャネルなどに関するデータと分析が入手可能です。これらは包括的なレポートやエクセルベースのデータワークシートの形で提供されます。
中東シーフード市場レポート-目次
エグゼクティブサマリーと主な調査結果
1. 導入
1.1. 研究の前提と市場の定義
1.2. 研究の範囲
1.3. 研究方法
2. 主要な業界動向
2.1. 価格動向
2.1.1. 魚
2.1.2. エビ
2.2. 生産動向
2.2.1. 魚
2.3. 規制の枠組み
2.3.1. サウジアラビア
2.3.2. アラブ首長国連邦
2.4. バリューチェーンと流通チャネル分析
3. 市場セグメンテーション（米ドル建ての市場規模、2030年までの予測、成長見通しの分析を含む）
3.1. タイプ
3.1.1. 魚
3.1.2. エビ
3.1.3. その他のシーフード
3.2. 形状
3.2.1. 缶詰
3.2.2. 新鮮 / 冷蔵
3.2.3. 凍った
3.2.4. 処理済み
3.3. 流通チャネル
3.3.1. オフトレード
3.3.1.1. コンビニエンスストア
3.3.1.2. オンラインチャンネル
3.3.1.3. スーパーマーケットとハイパーマーケット
3.3.1.4. その他
3.3.2. オントレード
3.4. 国
3.4.1. バーレーン
3.4.2. クウェート
3.4.3. 私自身の
3.4.4. カタール
3.4.5. サウジアラビア
3.4.6. アラブ首長国連邦
3.4.7. その他の中東
4. 競争環境
4.1. 主要な戦略的動き
4.2. 市場シェア分析
4.3. 会社の状況
4.4. 企業プロファイル（世界レベルの概要、市場レベルの概要、コアビジネスセグメント、財務、従業員数、主要情報、市場ランク、市場シェア、製品とサービス、最近の動向の分析を含む）
4.4.1. アルバサグループ
4.4.2. アルムナジェム・フーズ
4.4.3. ブルーアイランドPLC
4.4.4. エンハンスグループホールディングス株式会社
4.4.5. ナショナルフィッシングカンパニーKSC
4.4.6. オマーン水産会社SAOG
4.4.7. シープライドLLC
4.4.8. ディープシーフードカンパニー
4.4.9. トムサングループ
4.4.10. ヤマママ・アルバイダ将軍取引と続き東。
5. シーフード業界のCEOにとって重要な戦略的質問
6. 付録
6.1. グローバル概要
6.1.1. 概要
6.1.2. ポーターの5つの力のフレームワーク
6.1.3. グローバルバリューチェーン分析
6.1.4. マーケットダイナミクス (DRO)
6.2. 出典と参考文献
6.3. 表と図の一覧
6.4. 主要な洞察
6.5. データパック
6.6. 用語集
表と図のリスト
- 図 1:
- 魚価／トン、米ドル、中東、2017年～2023年
- 図 2:
- エビのトン当たり価格（米ドル）、中東、2017年～2023年
- 図 3:
- 魚類生産量, 米トン, 中東, 2017 - 2029
- 図 4:
- 水産物量市場, 米トン, 中東, 2017 - 2029
- 図 5:
- 水産物市場の金額（米ドル）（中東、2017年～2029年
- 図 6:
- 魚介類の種類別数量（トン）市場（中東、2017年～2029年
- 図 7:
- 水産物市場のタイプ別金額（米ドル）（中東、2017年～2029年
- 図 8:
- 水産物市場のタイプ別数量シェア（％）（中東、2017年対2023年対2029年
- 図 9:
- 水産物市場のタイプ別シェア（％）（中東、2017年対2023年対2029年
- 図 10:
- 魚の数量市場, 米トン, 中東, 2017 - 2029
- 図 11:
- 魚の市場価値（米ドル）、中東、2017年～2029年
- 図 12:
- 魚介類の形態別シェア（%）（中東、2022年対2029年
- 図 13:
- エビの数量（トン）市場、中東、2017年～2029年
- 図 14:
- エビの市場金額（米ドル）、中東、2017年～2029年
- 図 15:
- エビ・シーフード市場の形態別シェア（%）（中東、2022年～2029年
- 図 16:
- その他の水産物市場規模（トン）、中東、2017年～2029年
- 図 17:
- その他の水産物市場の金額（米ドル）、中東、2017年～2029年
- 図 18:
- その他の魚介類水産物市場の形態別シェア（%）（中東、2022年～2029年
- 図 19:
- 魚介類の形態別取扱量（トン）：中東、2017年～2029年
- 図 20:
- 水産物市場の形態別金額（米ドル）（中東、2017年～2029年
- 図 21:
- 水産物市場の形態別数量シェア（%）（中東、2017年対2023年対2029年
- 図 22:
- 水産物市場の形態別シェア（％）（中東、2017年対2023年対2029年
- 図 23:
- 水産物缶詰市場の数量（トン）、中東、2017年～2029年
- 図 24:
- 水産物缶詰市場の金額（米ドル）、中東、2017年～2029年
- 図 25:
- 水産物缶詰市場のタイプ別シェア（%）（中東、2022年～2029年
- 図 26:
- 生鮮／冷蔵魚介類市場規模（トン）：中東、2017年～2029年
- 図 27:
- 生鮮／冷蔵水産物市場の金額（米ドル）（中東、2017年～2029年
- 図 28:
- 生鮮／冷蔵水産物市場のタイプ別シェア（%）（中東、2022年対2029年
- 図 29:
- 冷凍魚介類市場の数量（トン）、中東、2017年～2029年
- 図 30:
- 冷凍魚介類市場の金額（米ドル）、中東、2017年～2029年
- 図 31:
- 冷凍水産物市場のタイプ別シェア（%）（中東、2022年対2029年
- 図 32:
- 水産加工品市場の数量（トン）、中東、2017年～2029年
- 図 33:
- 水産加工品市場の金額（米ドル）、中東、2017年～2029年
- 図 34:
- 水産加工品市場のタイプ別シェア（%）（中東、2022年対2029年
- 図 35:
- 水産物市場の流通チャネル別数量（トン）（中東、2017年～2029年
- 図 36:
- 水産物市場の流通チャネル別金額（米ドル）（中東、2017年～2029年
- 図 37:
- 水産物市場の流通チャネル別数量シェア（%）（中東、2017年対2023年対2029年
- 図 38:
- 水産物市場の流通チャネル別シェア（％）（中東、2017年対2023年対2029年
- 図 39:
- 水産物市場の非貿易販売量（トン）：中東、2017年～2029年
- 図 40:
- オフ・トレードによる水産物販売額（米ドル）：中東、2017年～2029年
- 図 41:
- 水産物市場の非取引チャネル経由販売量（%）（中東、2017年対2023年対2029年
- 図 42:
- 非取引チャネル経由で販売される水産物市場の金額（%）（中東、2017年対2023年対2029年
- 図 43:
- コンビニエンスストア経由の水産物販売量（トン）、中東、2017年～2029年
- 図 44:
- コンビニエンスストア経由で販売される水産物市場の金額（米ドル）（中東、2017年～2029年
- 図 45:
- コンビニエンスストア経由で販売される水産物市場のタイプ別シェア（％）、中東、2022年と2029年の比較
- 図 46:
- オンラインチャネルによる水産物の販売量（トン）、中東、2017年～2029年
- 図 47:
- オンラインチャネルによる水産物の販売額（米ドル）（中東、2017年～2029年
- 図 48:
- オンラインチャネルによる水産物販売市場のタイプ別シェア（％）、中東、2022年対2029年
- 図 49:
- スーパーマーケットおよびハイパーマーケット経由の水産物販売量（トン）：中東、2017～2029年
- 図 50:
- スーパーマーケットおよびハイパーマーケット経由で販売される水産物市場の金額（米ドル）（中東、2017年～2029年
- 図 51:
- スーパーマーケットおよびハイパーマーケット経由で販売される水産物市場のタイプ別シェア（%）（中東、2022年対2029年
- 図 52:
- その他経由の水産物販売量（トン）、中東、2017～2029年
- 図 53:
- その他経由で販売される水産物市場の金額（米ドル）（中東、2017年～2029年
- 図 54:
- その他経由で販売される水産物市場のタイプ別シェア（%）（中東、2022年～2029年
- 図 55:
- オン・トレードによる水産物販売量（メートルトン）、中東、2017～2029年
- 図 56:
- オン・トレードで販売される水産物市場の金額（米ドル）、中東、2017年～2029年
- 図 57:
- 中東の国別水産物量（トン）市場（2017年～2029年
- 図 58:
- 水産物市場の国別金額（米ドル）（中東、2017年～2029年
- 図 59:
- 水産物市場の国別数量シェア（%）（中東、2017年対2023年対2029年
- 図 60:
- 水産物市場の国別シェア（％）（中東、2017年対2023年対2029年
- 図 61:
- 水産物市場規模（トン）、バーレーン、2017年～2029年
- 図 62:
- 水産物市場の金額（米ドル）、バーレーン、2017年～2029年
- 図 63:
- 水産物市場の流通チャネル別シェア（％）、バーレーン、2022年対2029年
- 図 64:
- 水産物市場規模（トン）、クウェート、2017年～2029年
- 図 65:
- 水産物市場規模, 米ドル, クウェート, 2017 - 2029
- 図 66:
- 水産物の流通経路別シェア(%)（クウェート、2022年対2029年
- 図 67:
- 水産物の取扱量, 米トン, オマーン, 2017 - 2029年
- 図 68:
- 水産物市場の金額（米ドル）（オマーン、2017年～2029年
- 図 69:
- 水産物の流通経路別シェア(%)（オマーン、2022年対2029年
- 図 70:
- 水産物市場規模（トン）、カタール、2017年～2029年
- 図 71:
- 水産物市場の金額（米ドル）、カタール、2017年～2029年
- 図 72:
- 水産物の流通経路別シェア(%)（カタール、2022年対2029年
- 図 73:
- 水産物の取扱量, 米トン, サウジアラビア, 2017 - 2029年
- 図 74:
- 水産物の金額, 米ドル, サウジアラビア, 2017 - 2029
- 図 75:
- 水産物の流通経路別シェア(%)（サウジアラビア、2022年対2029年
- 図 76:
- アラブ首長国連邦の水産物市場規模（トン）、2017年～2029年
- 図 77:
- 水産物市場の金額（米ドル）、アラブ首長国連邦、2017年～2029年
- 図 78:
- アラブ首長国連邦の水産物市場における流通経路別シェア（%）（2022年 対 2029年
- 図 79:
- 水産物量市場, 米トン, その他の中東地域, 2017 - 2029
- 図 80:
- 水産物市場の金額（米ドル）、中東その他地域、2017年～2029年
- 図 81:
- 水産物市場の流通経路別シェア（%）（中東その他地域、2022年～2029年
- 図 82:
- 戦略的移籍の回数で最も活発な企業数（中東、2020年～2023年
- 図 83:
- 最も採用されている戦略(件数ベース)（中東、2020年～2023年
- 図 84:
- 主要プレーヤーの金額シェア, %, 中東
中東水産物産業のセグメント化
魚、エビはタイプ別セグメントとしてカバーされている。 缶詰、生鮮・冷蔵、冷凍、加工は形態別セグメントとしてカバーされている。 流通チャネル別では、オフトレード、オントレードが対象となる。 バーレーン、クウェート、オマーン、カタール、サウジアラビア、アラブ首長国連邦は国別セグメントとしてカバーされている。
- 2022年、魚は他のすべてのシーフードバリエーションの中で、金額と数量で最大の市場シェアを占めた。販売額は2017-2022年にCAGR 2.37%で成長した。国民の大多数における健康意識の高まりと、コレステロール成分を添加しない栄養とタンパク質が豊富な食事への嗜好が、消費者がイワシ、サーモン、マグロのような様々な種類の魚により多くの支出をすることにつながっている。中東には広大な砂漠地帯があるほか、何マイルも続く海岸線があり、これが地元漁業の成長を助けている。
- 予測期間中、中東ではエビが金額・数量ともに最も急成長する水産物分野となる見込みである。エビのほとんどは、インド、パキスタン、中国などのアジア諸国から輸入されている。エビは、タンパク質が豊富な減量食を選ぶ消費者にとって理想的な選択肢の一つである。中東では肥満が喫緊の課題となっており、クウェート、ヨルダン、サウジアラビアでは2023年時点で人口の25%以上が肥満と認定されている。
- サウジアラビアは同地域で最も重要な国のひとつであり、調査期間中の市場において金額・数量ともにトップクラスのシェアを占めている。同国はビジョン2030の一環として国家漁業開発プログラムを立ち上げ、2022年に40億米ドルの資金を調達した。この資金は、内陸漁業養殖のためのインフラ整備と労働力開発のために調達された。アラブ首長国連邦は、UAE気候変動・環境省、アブダビ国営石油会社、エミレーツ国営石油会社と提携し、2022年に操業コストを削減するため、漁業部門への燃料補助金を提案した。
| タイプ | |
| 魚 | |
| エビ | |
| その他のシーフード |
| 形状 | |
| 缶詰 | |
| 新鮮 / 冷蔵 | |
| 凍った | |
| 処理済み |
| 流通チャネル | ||||||
| ||||||
| オントレード |
| 国 | |
| バーレーン | |
| クウェート | |
| 私自身の | |
| カタール | |
| サウジアラビア | |
| アラブ首長国連邦 | |
| その他の中東 |
別の地域やセグメントが必要ですか？
今すぐカスタマイズ
市場の定義
- 冷凍／缶詰シーフード - 冷凍魚介類は、鮮魚本来の品質を保つために平均温度を-18℃以下に下げた製品である。その後、賞味期限を維持するために-18℃以下に保たれる。
- 水産加工品 - 加工された魚介類とは、人間が食べるために、塩漬け、塩漬け、マリネ、乾燥、漬け込み、発酵、燻製されたものである。
- シーフード - 食用になる海洋生物、特に魚介類が含まれている。
- エビ - エビは泳ぐ甲殻類である。腹部には細長い筋肉があり、長い触角がある。
| キーワード | 定義＃テイギ＃ |
|---|---|
| A5 | 日本の牛肉の格付けシステムである。Aは枝肉の歩留まりが最高であることを意味し、数値評価は牛肉の霜降り、肉の色と輝き、食感と色、光沢、脂肪の質に関係する。A5は和牛の最高得点である。 |
| アバトワール | 食肉処理場の別名であり、食肉を食用とする動物の食肉処理に使用される、またはそれに関連する施設を指す。 |
| 急性肝膵壊死症（AHPND） | エビが罹患する病気で、死亡率が高いのが特徴であり、多くの場合、生育池に仕入れてから30～35日で100％に達する。 |
| アフリカ豚コレラ（ASF） | Asfarviridae科の二本鎖DNAウイルスによって引き起こされる豚の伝染性の強いウイルス性疾患である。 |
| ビンナガマグロ | 大西洋、太平洋、インド洋、地中海に分布する世界6大マグロ資源に含まれる最小マグロ種のひとつである。 |
| アンガスビーフ | スコットランド固有の特定品種の牛に由来する牛肉である。認定アンガスビーフの品質マークを取得するには、米国アンガス協会の認定が必要。 |
| ベーコン | 豚の背中や脇腹の肉を塩漬けや燻製にしたもの。 |
| ブラックアンガス | 角のない黒毛和種の牛肉である。 |
| ボローニャ | イタリアの燻製ソーセージで、豚肉、牛肉、子牛肉から作られる。 |
| 牛海綿状脳症（BSE） | 牛の進行性神経疾患で、プリオンと呼ばれる異常な伝達因子の感染によって起こる。 |
| ブラートヴルスト | 豚肉、牛肉、子牛肉を使ったドイツのソーセージの一種を指す。 |
| BRC | 英国小売業協会 |
| ブリスケット | 牛や子牛の胸肉や下胸肉をカットしたもの。ビーフ・ブリスケットは、9つの牛肉のプライマル・カットのひとつである。 |
| ブロイラー | 食肉用に特別に繁殖・飼育された鶏（Gallus domesticus）を指す。 |
| ブッシェル | 穀物や豆類の計量単位。1ブッシェル＝27.216kg |
| 枝肉 | 肉屋が肉を切り取る際に、服を着た動物の体を指す。 |
| CFIA | カナダ食品検査庁 |
| チキンテンダー | 鶏の小胸筋から作られる鶏肉を指す。 |
| チャックステーキ | 牛の肩の部分であるチャック・プライマルの一部である。 |
| コンビーフ | 塩水に漬けて茹でた牛のブリスケットのことで、通常は冷やして食べる。 |
| CWT | 百貫（ひゃくけん）とも呼ばれ、肉の量を表す単位。1 CWT = 50.80 kg |
| ドラムスティック | 鶏のもも肉を除いたものを指す。 |
| 欧州安全保障理事会 | 欧州食品安全機関 |
| ERS | 米国農務省経済調査局 |
| エウ | 雌の成羊である。 |
| 食品医薬品局 | 食品医薬品局 |
| フィレ・ミニヨン | テンダーロインの小さい方の端から切り取った肉である。 |
| フランクステーキ | 牛の後ろ4分の1より前方にある脇腹の肉をステーキにしたもの。 |
| フードサービス | 家庭の外で食事を作る企業、施設、会社を含む食品産業の一部を指す。レストラン、学校、病院の食堂、ケータリング、その他多くの業態が含まれる。 |
| 飼料 | 家畜の飼料のことである。 |
| フォアシャンク | 牛の前脚の上部である。 |
| フランクス | フランクフルトやヴュルステンとも呼ばれるこのソーセージは、オーストリアやドイツで人気の味付けが濃い燻製ソーセージの一種である。 |
| FSANZ | 食品基準オーストラリア ニュージーランド |
| FSIS | 食品安全検査局 |
| FSSAI | インド食品安全基準局 |
| 砂肝 | 鳥類の消化管にある器官を指す。鳥の機械胃とも呼ばれる。 |
| グルテン | 小麦、ライ麦、スペルト小麦、大麦などの穀物に含まれるタンパク質の一種。 |
| 穀物肥育牛肉 | 大豆やトウモロコシなどの添加物を加えた飼料を与えられた牛からとれる牛肉である。穀物飼料で育った牛には、早く太らせるために抗生物質や成長ホルモンが投与されることもある。 |
| グラスフェッドビーフ | 牧草のみを飼料として与えられた牛の肉である。 |
| ハム | 豚のモモ肉である。 |
| ホリカ | ホテル、レストラン、カフェ |
| ジャーキー | 赤身の切り落とし肉を短冊切りにし、腐敗を防ぐために乾燥（脱水）させたもの。 |
| 神戸ビーフ | 神戸ビーフは、日本の黒毛和種から作られた和牛である。神戸ビーフとして分類されるには、日本の神戸市にある兵庫県内で生まれ、育ち、屠殺された牛でなければならない。 |
| レバーヴルスト | ドイツのソーセージの一種で、牛や豚のレバーから作られる。 |
| ロース | 牛の肋骨下部と骨盤の間の側面、および背中の下部を指す。 |
| モルタデッラ | 細かく砕いた豚肉、または挽いた熱処理豚肉で作られる大型のイタリアン・ソーセージ、またはランチョン・ミートで、豚脂肪の角切りが少なくとも15％含まれている。 |
| パストラミ | 味付けの濃いスモークビーフのことで、一般的には薄切りで提供される。 |
| ペパロニ | 生肉から作られるスパイシーなサラミの一種で、アメリカ産である。 |
| プレート | 牛の腹の部分、リブカットのすぐ下から切り出されるフォアクォーターのことを指す。 |
| 豚繁殖・呼吸器症候群（PRRS） | 豚に発生する病気で、後期の繁殖不全と新生豚の重症肺炎を引き起こす。 |
| プライマルカット | 枝肉の主要な部分を指す。 |
| クオン | これは、マイコプロテインを原料として調製された食肉代替品で、菌類培養物を乾燥させ、バインダーとなる卵白やジャガイモのタンパク質と混合し、食感を調整し、様々な形状にプレスしたものである。 |
| レディ・トゥ・クック（RTC） | すべての原材料を含み、パッケージに記載された工程を経て何らかの準備や調理が必要な食品を指す。 |
| レディ・トゥ・イート（RTE） | あらかじめ調理された食品のことで、食べる前に調理や準備をする必要がない。 |
| レトルト包装 | 食品をパウチや金属缶に充填し、密封した後、超高温に加熱することで、製品を商業的に無菌化する無菌包装のプロセスである。 |
| ラウンドステーキ | 牛の後ろ足のステーキを指す。 |
| ランプステーキ | モモ肉とヒレ肉に分けられる牛肉の部位を指す。 |
| サラミ | 発酵させた肉を空気乾燥させた生ソーセージである。 |
| 飽和脂肪 | 脂肪酸鎖がすべて単結合である脂肪の一種である。一般的に不健康とされている。 |
| ソーセージ | 細かく刻んで味付けした肉を使った肉製品で、生肉、燻製肉、漬け肉などがあり、通常はケーシングに詰められる。 |
| ホタテ | 軟体動物で、殻が2つに分かれている。 |
| セイタン | 小麦グルテンから作られた植物性の肉の代用品である。 |
| セルフサービス・キオ | これは、顧客がキオスク端末で注文と支払いを行うセルフ・オーダーPOSシステムのことで、完全に非接触で摩擦のないサービスを可能にする。 |
| サーロイン | 牛の背中の下の部分と横の部分をカットしたもの。 |
| すり身 | 魚の骨を抜いてペースト状にしたもの。 |
| テンダーロイン | 牛のテンダーロイン筋全体からなる牛肉のカットを指す。 |
| タイガーシュリンプ | インド洋と太平洋に生息する大型のエビを指す。 |
| トランス脂肪酸 | トランス不飽和脂肪酸またはトランス脂肪酸とも呼ばれ、肉に少量含まれる不飽和脂肪酸の一種である。 |
| ヴァナメイエビ | 赤道付近の地域、一般的には海岸沿いの人工池で養殖される熱帯のエビやクルマエビを指す。 |
| 和牛の蜂 | 黒毛和種または赤毛和種の4つの系統のいずれかに由来する牛肉で、霜降りの多い肉質が珍重されている。 |
| 動物園衛生 | 動物や畜産物の清潔さを指す。 |
市場定義に関する詳細情報は必要ですか？
質問する
研究方法論
モルドー・インテリジェンスは、すべてのレポートにおいて4段階の手法に従っている。
- ステップ-1：主要な変数を特定する： ロバストな予測手法を構築するため、ステップ1で特定した変数と要因を、入手可能な過去の市場数値と照らし合わせて検証する。反復プロセスを通じて、市場予測に必要な変数が設定され、これらの変数に基づいてモデルが構築される。
- ステップ-2：市場モデルの構築 予測年度の市場規模予測は名目ベースである。インフレは価格設定の一部ではなく、各国の平均販売価格（ASP）は予測期間を通じて一定に保たれている。
- ステップ-3 検証と最終決定： この重要なステップでは、市場の数字、変数、アナリストの呼びかけはすべて、調査対象市場の一次調査専門家の広範なネットワークを通じて検証される。回答者は、調査対象市場の全体像を把握するため、レベルや機能を超えて選ばれる。
- ステップ-4：研究成果 シンジケートレポート、カスタムコンサルティング、データベース、サブスクリプションプラットフォーム。
研究方法についての詳細を得ることができます。
PDFをダウンロード
80% のお客様がオーダーメイドのレポートを求めています。 あなたのものをどのように調整したいですか？
