中東の食用肉市場規模
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調査期間 | 2017 - 2030 |
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市場規模 (2025) | USD 30.54 Billion |
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市場規模 (2030) | USD 33.98 Billion |
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タイプ別最大シェア | Poultry |
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CAGR (2025 - 2030) | 2.16 % |
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国別の最大シェア | Saudi Arabia |
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市場集中度 | Low |
主要プレーヤー |
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*免責事項:主要選手の並び順不同 |
中東の食用肉市場分析
中東の食用肉市場規模は2025年に305.4億米ドルと推定され、2030年には339.8億米ドルに達すると予測され、予測期間中（2025-2030年）の年平均成長率は2.16%である。
305.4億ドル
2025年の市場規模（米ドル）
339億8000万ドル
2030年の市場規模（米ドル）
4.10 %
CAGR（2017年～2024年）
2.16 %
カグル（2025-2030年）
タイプ別最大市場
53.24 %
金額シェア（家禽類）（,2024年
製品の一貫性、地域の生産量の急増、高タンパク・低脂肪含量は、この地域の鶏肉消費に影響を与える主な要因の一部である。
国別最大市場
21.31 %
金額シェア,サウジアラビア、,2024年
サウジアラビアでは鶏肉と牛肉が食肉として選ばれている。サウジアラビアの規制機関は、急増する需要に対応するため、地元生産者に食肉生産の拡大を奨励している。
タイプ別急成長市場
2.79 %
年平均成長率予測、牛肉、,2025-2030年
欧米食の影響力の高まりと、国際的な料理や牛肉を使った料理を出すレストランの増加が、この地域の需要につながっている。
国別急成長市場
2.05 %
CAGR予測,オマーン,2025-,2030
食用肉の地元生産を促進するための絶え間ない投資と政府の支援に影響された需要の急増が、今後のオマーン市場を牽引する可能性がある。
市場をリードするプレーヤー
1.40 %
市場シェア,BRFS.A.
食用肉のあらゆる形態と種類を取り入れた広範な製品ポートフォリオに加え、消費者への幅広いリーチにより、同社は市場をリードするプレーヤーとなっている。
この地域の外国人人口の多さが、様々な食肉製品の需要を牽引している。
- 鶏肉は中東で最も消費されている肉類である。同地域における家禽肉の売上高は、2019年から2022年にかけて金額で13.96％増加した。すべての家禽鳥の中で、七面鳥、アヒル、ガチョウに比べ、この地域では鶏肉が優勢である。さらに、いくつかの国が鶏肉生産の改善に投資している。豚肉は中東諸国の大半でイスラム教の食事法により禁止されている。しかし、アラブ首長国連邦とバーレーンでは、イスラム教徒でなくても豚肉を食べることは違法ではない。この2カ国は豚肉を輸入しており、認可された外食産業や小売店で販売されている。
- その他の食肉を除けば、牛肉が予測期間中に最も速い成長を記録すると予想され、金額ベースのCAGRは2.36%である。バーレーンの一人当たり牛肉消費量は2023年に15.80kgと最も高い。同国はニュージーランド、パキスタン、アラブ首長国連邦からの牛肉輸入に依存している。オンライン・チャネルで入手できる生鮮肉のほとんどは、ニュージーランドのビーフ・サーロイン、トップサイド・ステーキ、シルバーサイド・ステーキである。また、過去20年間に欧米やアジア諸国からの外国人駐在員が増加したため、ハンバーガーなどの食品を含め、食の嗜好が多様化している。同様に、赤身肉の中でもバーレーンの人々の宗教的傾向から、消費は主に牛肉が中心となっている。
- 国別では、サウジアラビアが現在食用肉の消費量が最も多く、中東の食用肉市場で金額ベースで20.42％のシェアを占めている。同国は食肉生産の自給自足を目指し、食肉生産施設を増強している。例えば、サウジアラビアは、2025年までに鶏肉の自給率80％を達成することを目標に、鶏肉生産を強化するために50億米ドルの投資を計画している。
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政府の支援と高い食肉消費量が食用肉の売上げを押し上げている
- 2022年の市場シェアはサウジアラビアが20.55％で最大であった。輸入への依存を減らすため、サウジアラビアは2020年から2025年にかけて食用肉の生産を増強する国家産業開発・物流プログラムを開始した。同プログラムは、地域の食品ハブを確立することで食料安全保障を強化し、地元メーカーがあらゆる食料ニーズに対応できるようにすることを目的としている。これにより、2022年の家畜頭数は420万頭に達した。
- バーレーンは、2019年から2022年にかけて、食用肉の一人当たり消費量が増加し、2022年には一人当たり93.1kg超に達し、2019年から8.93kg増加したことにより、販売額が13.24%の大幅な伸びを示した。これは、ハンバーガーやフライドチキンのような食品がバーレーンの消費者に人気となり、需要が増加したためである。食用肉市場は、主にバーレーンの消費者の宗教的志向により、鶏肉が大部分を占めている。
- アラブ首長国連邦では鶏肉の需要が増加している。2020年から2022年にかけて、金額ベースで6.92%の成長を記録した。世界的に食品価格が上昇する中、アラブ首長国連邦では家禽類は比較的安価な動物性タンパク源であり続けている。1kg当たり2.6米ドルと、あらゆる食肉の中で最も安かった鶏肉価格の低下と、観光客の急増が鶏肉需要を増加させた結果である。
- オマーンは中東で最も急成長している食用肉市場であり、予測期間中の年平均成長率は金額ベースで2.11％を記録すると予想されている。オマーン投資庁（Oman Investment Authority）は、自給率を高め市場を拡大するため、同国の様々な食用肉プロジェクトを支援した。これらのプロジェクトにより、同国の食肉自給率は2020年の37％から2021年には46％に達した。大手企業は食用肉市場で成長するため、同地域の地元市場に参入した。
中東の食用肉市場動向
地域のサプライチェーンが未発達であることが、牛肉生産の障害となっている。
- 2022年の同地域の牛肉生産量は2021年から7.92％減少した。サウジアラビアはこの地域の牛肉生産の主要シェアを占めている。しかし、サウジアラビアでは牛肉生産が減少している。2022年の同国の牛肉生産量は21.63％減少し、2021年の40千トンから2022年には31千トンに減少した。サウジアラビアの主要な牛肉供給源は輸入である。サウジアラビアの牛肉輸入量は、2021年と比較して2022年には1.54%増加した。2021年にはインド、ブラジル、オーストラリアがサウジアラビアへの主な牛肉輸出国であり、インドは約27千トンを輸出している。輸入冷凍製品の最大賞味期限が変更されたことで、米国のメーカーは同国での売上増に期待している。
- カタールの牛肉生産量は指数関数的に減少しており、2022年には前年比43.74％減となった。カタールの牛肉生産量は2021年の1644トンから2022年には925トンに達した。しかし、ウシのバリューチェーンは未発達であり、生きたウシは輸入され、現地で食肉処理されている。牛のような大型動物の肥育には大量の水と飼料が必要である。
- バーレーンの生産量はこの地域で最も少ない。しかし、2022年の牛肉生産量は3.40%増加した。バーレーンの牛肉市場はラマダン（断食月）シーズンに大きな需要がある。自治体・農業省の畜産資源担当次官によると、同国は十分な在庫を確保するため、羊10,500頭、牛1,077頭、ラクダ40頭を含む11,611頭の家畜を輸入し、2023年のラマダン・シーズンには合計27,000頭の家畜が入手可能となった。
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同地域では、高級食肉製品に対する需要が高まっている。
- クウェートとバーレーンは湾岸地域で最も高い必需品価格を記録した。2022年、牛肉1kgの価格はバーレーンで4.91米ドル、クウェートで4.93米ドルだったのに対し、アラブ首長国連邦とサウジアラビアでは4米ドルを下回った。湾岸諸国が牛肉や牛肉製品を含む必需品の輸入に依存していることが、価格上昇の主な原因のひとつである。
- 中東諸国では富裕層が多いため、高級肉への支出が多い。過去8年間、アラブ首長国連邦（UAE）とサウジアラビアは、オーストラリアにとって最も価値のある牛肉輸出市場トップ20に常にランクインしている。2022年10月、オーストラリアの牛肉価格は2.82米ドル／1kgに達し、輸出の増加により前週比5.3％、前年同月比5.1％上昇した。急速な都市化による経済成長の加速、可処分所得の増加、観光客の増加により、洋風外食はここ10年で急成長した。このため、高品質の牛肉等級とカットへの需要が高まっている。
- サウジアラビア食品医薬品局（SFDA）は、米国産チルド牛肉の賞味期限を70日から120日に拡大した。この措置により、サウジアラビアの輸入業者が米国産牛肉を大量に購入できる柔軟性を提供する一方で、海上輸送を利用した輸送コストの削減により、米国の輸出業者は少なくともkgあたり4米ドルのコスト削減が期待できる。サウジアラビアの輸入業者が米国産牛肉を販売できる期間は、従来の規制ではわずか数週間であったが、現在では少なくとも70日間となった。賞味期限が長くなることで、直前になって急な値引き販売をする必要が最小限に抑えられるため、この余分な時間によって収益性が向上することが期待されている。
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本レポートで取り上げているその他の主要業界動向
- 輸入に依存することで、この地域は物価を把握しにくくなる。
- 生産コストの上昇が鶏肉価格に影響
- 国内鶏肉生産の増加が市場の成長を牽引している
- 豚肉消費の自由化が需要を牽引し、その結果価格も上昇すると予想される。
- 拡大する需要と地域の羊肉生産を支援する政府の取り組み
中東食用肉産業概要
中東の食用肉市場は断片化されており、上位5社で4.80％を占めている。この市場の主要プレーヤーは、Al Ain Farms、BRF S.A.、Siniora Food Industries Company、Tanmiah Food Company、The Savola Groupである（アルファベット順）。
中東食用肉市場のリーダーたち
Al Ain Farms
BRF S.A.
Siniora Food Industries Company
Tanmiah Food Company
The Savola Group
Other important companies include アル・イスラミ・フーズ, アメリカーナ・グループ, ゴールデン・ゲート・ミート・カンパニー, JBS SA, ナジマット・タイバ食品合同会社, カタール食肉生産会社, スンブラ・グループ.
*免責事項：主な参加者はアルファベット順に分類されている
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中東食用肉市場ニュース
- 2022年7月：BRF Sadiaは、サウジアラビアのダンマームに新工場の「Al Joodyを開所し、月産1,200トンの生産能力を増強した。
- 2022年7月：タイソン・フーズとサウジアラビアのタンミアが戦略的パートナーシップを締結。この戦略的パートナーシップは、タイソンフーズとタンミアの成長を加速させ、短期的にも長期的にも大きな価値を生み出すと期待されている。
- 2022年5月：JBSはMENA（中東・北アフリカ）地域で調理済み食品を生産する2工場を買収した。これらの工場はサウジアラビアとアラブ首長国連邦にあり、付加価値の高い製品を生産している。この拡大は市場への浸透を促進し、流通チャネルと顧客との関係を強化する。
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包括的かつ網羅的なデータ・ポインターを提供しています。これらは、食肉および食肉代替品業界の基礎を説明する世界、地域、および国レベルの指標をカバーしています。クライアントは45以上の無料チャートを通じて詳細な市場分析にアクセスすることができます。この分析は、様々な種類の食肉と魚介類の生産量、食肉、代用食肉、様々な種類の魚介類の価格に基づいています。市場データ、トレンド、専門家による分析のリポジトリに支えられた、きめ細かなレベルのセグメント情報を提供します。食肉の種類、魚介類の種類、代用食肉の種類、形態、流通チャネルなどに関するデータと分析が入手可能です。これらは包括的なレポートやエクセルベースのデータワークシートの形で提供されます。
中東食用肉市場レポート -目次
1. エグゼクティブサマリーと主な調査結果
2. 導入
- 2.1 研究の前提と市場の定義
- 2.2 研究の範囲
- 2.3 研究方法
3. 主要な業界動向
-
3.1 価格動向
- 3.1.1 牛肉
- 3.1.2 マトン
- 3.1.3 豚肉
- 3.1.4 家禽
-
3.2 生産動向
- 3.2.1 牛肉
- 3.2.2 マトン
- 3.2.3 豚肉
- 3.2.4 家禽
-
3.3 規制の枠組み
- 3.3.1 サウジアラビア
- 3.3.2 アラブ首長国連邦
- 3.4 バリューチェーンと流通チャネル分析
4. 市場セグメンテーション（米ドル建ての市場規模、2030年までの予測、成長見通しの分析を含む）
-
4.1 タイプ
- 4.1.1 牛肉
- 4.1.2 マトン
- 4.1.3 豚肉
- 4.1.4 家禽
- 4.1.5 その他の肉
-
4.2 形状
- 4.2.1 缶詰
- 4.2.2 新鮮 / 冷蔵
- 4.2.3 凍った
- 4.2.4 処理済み
-
4.3 流通チャネル
- 4.3.1 オフトレード
- 4.3.1.1 コンビニエンスストア
- 4.3.1.2 オンラインチャンネル
- 4.3.1.3 スーパーマーケットとハイパーマーケット
- 4.3.1.4 その他
- 4.3.2 オントレード
-
4.4 国
- 4.4.1 バーレーン
- 4.4.2 クウェート
- 4.4.3 私自身の
- 4.4.4 カタール
- 4.4.5 サウジアラビア
- 4.4.6 アラブ首長国連邦
- 4.4.7 その他の中東
5. 競争環境
- 5.1 主要な戦略的動き
- 5.2 市場シェア分析
- 5.3 会社の状況
-
5.4 企業プロファイル（世界レベルの概要、市場レベルの概要、コアビジネスセグメント、財務、従業員数、主要情報、市場ランク、市場シェア、製品とサービス、最近の動向の分析を含む）
- 5.4.1 アルアイン農場
- 5.4.2 アル・イスラム・フーズ
- 5.4.3 アメリカーナグループ
- 5.4.4 BRFSA
- 5.4.5 ゴールデンゲートミートカンパニー
- 5.4.6 JBS SA
- 5.4.7 ナジマット・タイバ・フードスタッフLLC
- 5.4.8 カタール肉製品会社
- 5.4.9 シニオラ食品工業株式会社
- 5.4.10 サンブラグループ
- 5.4.11 タンミアフードカンパニー
- 5.4.12 サヴォラグループ
6. 食肉業界のCEOにとって重要な戦略的質問
7. 付録
-
7.1 グローバル概要
- 7.1.1 概要
- 7.1.2 ポーターの5つの力のフレームワーク
- 7.1.3 グローバルバリューチェーン分析
- 7.1.4 マーケットダイナミクス (DRO)
- 7.2 出典と参考文献
- 7.3 表と図の一覧
- 7.4 主要な洞察
- 7.5 データパック
- 7.6 用語集
表と図のリスト
- 図 1:
- 牛肉価格／トン、米ドル、中東、2017年～2023年
- 図 2:
- マトン価格／トン、米ドル、中東、2017年～2023年
- 図 3:
- 豚肉価格／トン、米ドル、中東、2017年～2023年
- 図 4:
- 鶏肉価格／トン、米ドル、中東、2017年～2023年
- 図 5:
- 牛肉生産量, 米トン, 中東, 2017 - 2029
- 図 6:
- マトン生産量（トン）、中東、2017年～2029年
- 図 7:
- 豚肉生産量, 米トン, 中東, 2017 - 2029
- 図 8:
- 鶏肉生産量, 米トン, 中東, 2017 - 2029
- 図 9:
- 食用肉市場の数量（トン）、中東、2017年～2029年
- 図 10:
- 食用肉市場の金額（米ドル）、中東、2017年～2029年
- 図 11:
- 食用肉市場のタイプ別数量（トン）（中東、2017～2029年
- 図 12:
- 食用肉市場のタイプ別金額（米ドル）（中東、2017年～2029年
- 図 13:
- 食用肉市場のタイプ別数量シェア（%）（中東、2017年対2023年対2029年
- 図 14:
- 食用肉市場のタイプ別シェア（%）（中東、2017年対2023年対2029年
- 図 15:
- 牛肉市場数量（トン）、中東、2017年～2029年
- 図 16:
- 牛肉市場の金額（米ドル）（中東、2017年～2029年
- 図 17:
- 牛食肉市場の形態別シェア（%）（中東、2022年対2029年
- 図 18:
- マトン市場数量（トン）：中東、2017年～2029年
- 図 19:
- マトン市場の金額（米ドル）（中東、2017年～2029年
- 図 20:
- マトン食用肉市場の形態別シェア（%）（中東、2022年対2029年
- 図 21:
- 豚肉市場数量（トン）、中東、2017年～2029年
- 図 22:
- 豚肉市場の金額（米ドル）、中東、2017年～2029年
- 図 23:
- 豚肉食用肉市場の形態別シェア（%）（中東、2022年対2029年
- 図 24:
- 鶏肉市場の数量（トン）、中東、2017年～2029年
- 図 25:
- 鶏肉市場の金額（米ドル）、中東、2017年～2029年
- 図 26:
- 食用鶏肉市場の形態別シェア（%）（中東、2022年対2029年
- 図 27:
- その他の食肉市場数量（トン）、中東、2017年～2029年
- 図 28:
- その他の食肉市場の金額（米ドル）、中東、2017年～2029年
- 図 29:
- その他の食用肉市場の形態別シェア（%）（中東、2022年対2029年
- 図 30:
- 食用肉市場の形態別数量（トン）（中東、2017～2029年
- 図 31:
- 食用肉市場の形態別金額（米ドル）（中東、2017年～2029年
- 図 32:
- 食用肉市場の形態別数量シェア（%）（中東、2017年対2023年対2029年
- 図 33:
- 食用肉市場の形態別シェア（%）（中東、2017年 vs 2023年 vs 2029年
- 図 34:
- 食用肉缶詰市場の数量（トン）、中東、2017年～2029年
- 図 35:
- 食用肉缶詰市場の金額（米ドル）、中東、2017年～2029年
- 図 36:
- 食用肉缶詰市場のタイプ別シェア（%）（中東、2022年対2029年
- 図 37:
- 食用肉の生鮮／冷蔵市場規模（トン）：中東、2017年～2029年
- 図 38:
- 食用肉の生鮮／冷蔵市場規模(米ドル)、中東、2017年～2029年
- 図 39:
- 食用肉の生鮮／冷蔵市場のタイプ別シェア（%）（中東、2022年対2029年
- 図 40:
- 冷凍食肉市場の数量（トン）、中東、2017年～2029年
- 図 41:
- 冷凍食用肉市場の金額（米ドル）、中東、2017年～2029年
- 図 42:
- 冷凍食用肉市場のタイプ別シェア（%）（中東、2022年対2029年
- 図 43:
- 食用加工肉市場の数量（トン）、中東、2017年～2029年
- 図 44:
- 食用加工肉市場の金額（米ドル）、中東、2017年～2029年
- 図 45:
- 食用加工肉市場のタイプ別シェア（%）（中東、2022年対2029年
- 図 46:
- 食用肉市場の流通チャネル別数量（トン）（中東、2017～2029年
- 図 47:
- 食用肉市場の流通チャネル別金額（米ドル）（中東、2017年～2029年
- 図 48:
- 食用肉市場の流通チャネル別数量シェア（%）（中東、2017年 vs 2023年 vs 2029年
- 図 49:
- 食用肉市場の流通チャネル別シェア（%）（中東、2017年 vs 2023年 vs 2029年
- 図 50:
- 食用肉市場の非売品経由販売量（トン）、中東、2017年～2029年
- 図 51:
- 食用肉市場の非売品経由販売額(米ドル)、中東、2017年～2029年
- 図 52:
- 食用肉市場の非売品チャネル経由販売量（%）（中東、2017年対2023年対2029年
- 図 53:
- 食用肉の非売品チャネル経由の販売額（%）（中東、2017年対2023年対2029年
- 図 54:
- コンビニエンスストア経由の食用肉市場販売量（トン）、中東、2017年～2029年
- 図 55:
- コンビニエンスストア経由で販売される食用肉市場の金額（米ドル）（中東、2017年～2029年
- 図 56:
- コンビニエンスストア経由で販売される食用肉市場のタイプ別シェア（%）（中東、2022年対2029年
- 図 57:
- 食用肉のオンライン販売量（トン）：中東、2017～2029年
- 図 58:
- 食用肉のオンライン販売市場規模（米ドル）（中東、2017年～2029年
- 図 59:
- 食用肉のオンライン販売市場におけるタイプ別シェア（%）（中東、2022年対2029年
- 図 60:
- スーパーマーケットおよびハイパーマーケット経由で販売される食用肉市場の数量（トン）、中東、2017～2029年
- 図 61:
- スーパーマーケットおよびハイパーマーケット経由で販売される食用肉市場の金額（米ドル）（中東、2017年～2029年
- 図 62:
- スーパーマーケットおよびハイパーマーケット経由で販売される食用肉市場のタイプ別シェア（%）（中東、2022年対2029年
- 図 63:
- 食用肉市場のその他経由販売量（トン）、中東、2017～2029年
- 図 64:
- その他経由で販売される食用肉市場の金額（米ドル）（中東、2017～2029年
- 図 65:
- その他経由で販売される食用肉市場のタイプ別シェア（%）（中東、2022年対2029年
- 図 66:
- 食用肉市場のオン・トレード販売量（メートルトン）、中東、2017～2029年
- 図 67:
- オン・トレードで販売される食用肉市場の金額（米ドル）、中東、2017年～2029年
- 図 68:
- 食用肉市場の国別数量（トン）（中東、2017年～2029年
- 図 69:
- 食用肉市場の国別金額（米ドル）（中東、2017年～2029年
- 図 70:
- 食用肉市場の国別数量シェア（%）（中東、2017年対2023年対2029年
- 図 71:
- 食用肉市場の国別シェア（％）（中東、2017年対2023年対2029年
- 図 72:
- 食用肉市場規模（トン）、バーレーン、2017年～2029年
- 図 73:
- 食用肉市場の金額（米ドル）、バーレーン、2017年～2029年
- 図 74:
- 食用肉市場の流通チャネル別シェア（%）（バーレーン、2022年対2029年
- 図 75:
- 食用肉市場の数量（トン）、クウェート、2017年～2029年
- 図 76:
- 食用肉市場の金額（米ドル）、クウェート、2017年～2029年
- 図 77:
- 食用肉市場の流通経路別シェア(%)（クウェート、2022年対2029年
- 図 78:
- 食用肉市場の数量（トン）、オマーン、2017年～2029年
- 図 79:
- 食用肉市場規模, 米ドル, オマーン, 2017 - 2029年
- 図 80:
- 食用肉市場の流通チャネル別シェア(%)（オマーン、2022年対2029年
- 図 81:
- 食用肉市場規模（トン）、カタール、2017年～2029年
- 図 82:
- 食用肉市場の金額（米ドル）、カタール、2017年～2029年
- 図 83:
- 食用肉市場の流通経路別シェア(%)（カタール、2022年対2029年
- 図 84:
- 食用肉市場の数量（トン）、サウジアラビア、2017年～2029年
- 図 85:
- 食用肉市場の金額, 米ドル, サウジアラビア, 2017 - 2029年
- 図 86:
- 食用肉市場の流通経路別シェア(%)（サウジアラビア、2022年対2029年
- 図 87:
- 食用肉市場の数量（トン）、アラブ首長国連邦、2017年～2029年
- 図 88:
- 食用肉市場の金額（米ドル）、アラブ首長国連邦、2017年～2029年
- 図 89:
- 食用肉市場の流通経路別シェア（%）：アラブ首長国連邦、2022年対2029年
- 図 90:
- 食用肉市場の数量（トン）、中東地域外、2017年～2029年
- 図 91:
- 食用肉市場の金額（米ドル）、中東その他地域、2017年～2029年
- 図 92:
- 食用肉市場の流通経路別シェア（%）（中東その他地域、2022年対2029年
- 図 93:
- 戦略的移籍の回数で最も活発な企業数（中東、2020年～2023年
- 図 94:
- 最も採用された戦略(件数ベース)（中東、2020年～2023年
- 図 95:
- 主要プレーヤーの金額シェア, %, 中東
中東食用肉産業のセグメント化
牛肉、羊肉、豚肉、鶏肉はタイプ別セグメントとしてカバーされている。 缶詰、フレッシュ／チルド、冷凍、加工は形態別セグメントとしてカバーされている。 流通チャネル別では、Off-Trade、On-Tradeをカバーする。 バーレーン、クウェート、オマーン、カタール、サウジアラビア、アラブ首長国連邦は国別セグメントとしてカバーされている。
- 鶏肉は中東で最も消費されている肉類である。同地域における家禽肉の売上高は、2019年から2022年にかけて金額で13.96％増加した。すべての家禽鳥の中で、七面鳥、アヒル、ガチョウに比べ、この地域では鶏肉が優勢である。さらに、いくつかの国が鶏肉生産の改善に投資している。豚肉は中東諸国の大半でイスラム教の食事法により禁止されている。しかし、アラブ首長国連邦とバーレーンでは、イスラム教徒でなくても豚肉を食べることは違法ではない。この2カ国は豚肉を輸入しており、認可された外食産業や小売店で販売されている。
- その他の食肉を除けば、牛肉が予測期間中に最も速い成長を記録すると予想され、金額ベースのCAGRは2.36%である。バーレーンの一人当たり牛肉消費量は2023年に15.80kgと最も高い。同国はニュージーランド、パキスタン、アラブ首長国連邦からの牛肉輸入に依存している。オンライン・チャネルで入手できる生鮮肉のほとんどは、ニュージーランドのビーフ・サーロイン、トップサイド・ステーキ、シルバーサイド・ステーキである。また、過去20年間に欧米やアジア諸国からの外国人駐在員が増加したため、ハンバーガーなどの食品を含め、食の嗜好が多様化している。同様に、赤身肉の中でもバーレーンの人々の宗教的傾向から、消費は主に牛肉が中心となっている。
- 国別では、サウジアラビアが現在食用肉の消費量が最も多く、中東の食用肉市場で金額ベースで20.42％のシェアを占めている。同国は食肉生産の自給自足を目指し、食肉生産施設を増強している。例えば、サウジアラビアは、2025年までに鶏肉の自給率80％を達成することを目標に、鶏肉生産を強化するために50億米ドルの投資を計画している。
| タイプ | 牛肉 | ||
| マトン | |||
| 豚肉 | |||
| 家禽 | |||
| その他の肉 | |||
| 形状 | 缶詰 | ||
| 新鮮 / 冷蔵 | |||
| 凍った | |||
| 処理済み | |||
| 流通チャネル | オフトレード | コンビニエンスストア | |
| オンラインチャンネル | |||
| スーパーマーケットとハイパーマーケット | |||
| その他 | |||
| オントレード | |||
| 国 | バーレーン | ||
| クウェート | |||
| 私自身の | |||
| カタール | |||
| サウジアラビア | |||
| アラブ首長国連邦 | |||
| その他の中東 | |||
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市場の定義
- 肉 - 食肉とは、食用に供される動物の肉またはその他の可食部位を指す。食肉産業の最終用途は人間の消費のみである。食肉は一般的に、家庭で調理して消費するために小売店から購入される。調査対象市場では、未調理の食肉のみを対象としている。この食肉は様々な形で加工される可能性があり、それらは「加工形態でカバーされている。その他の食肉購入は、外食店（レストラン、ホテル、ケータリングなど）での消費を通じて行われる。
- その他の肉類 - その他の食肉には、ラクダ、馬、ウサギなどの肉が含まれる。これらはそれほど一般的に消費される肉ではないが、それでも世界の明確な地域で存在感を示している。赤身肉の一部であるかにかかわらず、市場をよりよく理解するために、これらの肉類を個別に検討した。
- 鶏肉 - 鶏肉は白身肉とも呼ばれ、人間が食べるために商業的または国内で飼育された鳥からとれる。これには鶏、七面鳥、アヒル、ガチョウが含まれる。
- 赤身肉 - 赤身肉は通常、生では赤色で、加熱調理すると濃い色になる。牛肉、ラム肉、豚肉、ヤギ肉、子牛肉、羊肉など、哺乳類に由来するすべての肉が含まれる。
| キーワード | 定義＃テイギ＃ |
|---|---|
| A5 | 日本の牛肉の格付けシステムである。Aは枝肉の歩留まりが最高であることを意味し、数値評価は牛肉の霜降り、肉の色と輝き、食感と色、光沢、脂肪の質に関係する。A5は和牛の最高得点である。 |
| アバトワール | 食肉処理場の別名であり、食肉を食用とする動物の食肉処理に使用される、またはそれに関連する施設を指す。 |
| 急性肝膵壊死症（AHPND） | エビが罹患する病気で、死亡率が高いのが特徴であり、多くの場合、生育池に仕入れてから30～35日で100％に達する。 |
| アフリカ豚コレラ（ASF） | Asfarviridae科の二本鎖DNAウイルスによって引き起こされる豚の伝染性の強いウイルス性疾患である。 |
| ビンナガマグロ | 大西洋、太平洋、インド洋、地中海に分布する世界6大マグロ資源に含まれる最小マグロ種のひとつである。 |
| アンガスビーフ | スコットランド固有の特定品種の牛に由来する牛肉である。認定アンガスビーフの品質マークを取得するには、米国アンガス協会の認定が必要。 |
| ベーコン | 豚の背中や脇腹の肉を塩漬けや燻製にしたもの。 |
| ブラックアンガス | 角のない黒毛和種の牛肉である。 |
| ボローニャ | イタリアの燻製ソーセージで、豚肉、牛肉、子牛肉から作られる。 |
| 牛海綿状脳症（BSE） | 牛の進行性神経疾患で、プリオンと呼ばれる異常な伝達因子の感染によって起こる。 |
| ブラートヴルスト | 豚肉、牛肉、子牛肉を使ったドイツのソーセージの一種を指す。 |
| BRC | 英国小売業協会 |
| ブリスケット | 牛や子牛の胸肉や下胸肉をカットしたもの。ビーフ・ブリスケットは、9つの牛肉のプライマル・カットのひとつである。 |
| ブロイラー | 食肉用に特別に繁殖・飼育された鶏（Gallus domesticus）を指す。 |
| ブッシェル | 穀物や豆類の計量単位。1ブッシェル＝27.216kg |
| 枝肉 | 肉屋が肉を切り取る際に、服を着た動物の体を指す。 |
| CFIA | カナダ食品検査庁 |
| チキンテンダー | 鶏の小胸筋から作られる鶏肉を指す。 |
| チャックステーキ | 牛の肩の部分であるチャック・プライマルの一部である。 |
| コンビーフ | 塩水に漬けて茹でた牛のブリスケットのことで、通常は冷やして食べる。 |
| CWT | 百貫（ひゃくけん）とも呼ばれ、肉の量を表す単位。1 CWT = 50.80 kg |
| ドラムスティック | 鶏のもも肉を除いたものを指す。 |
| 欧州安全保障理事会 | 欧州食品安全機関 |
| ERS | 米国農務省経済調査局 |
| エウ | 雌の成羊である。 |
| 食品医薬品局 | 食品医薬品局 |
| フィレ・ミニヨン | テンダーロインの小さい方の端から切り取った肉である。 |
| フランクステーキ | 牛の後ろ4分の1より前方にある脇腹の肉をステーキにしたもの。 |
| フードサービス | 家庭の外で食事を作る企業、施設、会社を含む食品産業の一部を指す。レストラン、学校、病院の食堂、ケータリング、その他多くの業態が含まれる。 |
| 飼料 | 家畜の飼料のことである。 |
| フォアシャンク | 牛の前脚の上部である。 |
| フランクス | フランクフルトやヴュルステンとも呼ばれるこのソーセージは、オーストリアやドイツで人気の味付けが濃い燻製ソーセージの一種である。 |
| FSANZ | 食品基準オーストラリア ニュージーランド |
| FSIS | 食品安全検査局 |
| FSSAI | インド食品安全基準局 |
| 砂肝 | 鳥類の消化管にある器官を指す。鳥の機械胃とも呼ばれる。 |
| グルテン | 小麦、ライ麦、スペルト小麦、大麦などの穀物に含まれるタンパク質の一種。 |
| 穀物肥育牛肉 | 大豆やトウモロコシなどの添加物を加えた飼料を与えられた牛からとれる牛肉である。穀物飼料で育った牛には、早く太らせるために抗生物質や成長ホルモンが投与されることもある。 |
| グラスフェッドビーフ | 牧草のみを飼料として与えられた牛の肉である。 |
| ハム | 豚のモモ肉である。 |
| ホリカ | ホテル、レストラン、カフェ |
| ジャーキー | 赤身の切り落とし肉を短冊切りにし、腐敗を防ぐために乾燥（脱水）させたもの。 |
| 神戸ビーフ | 神戸ビーフは、日本の黒毛和種から作られた和牛である。神戸ビーフとして分類されるには、日本の神戸市にある兵庫県内で生まれ、育ち、屠殺された牛でなければならない。 |
| レバーヴルスト | ドイツのソーセージの一種で、牛や豚のレバーから作られる。 |
| ロース | 牛の肋骨下部と骨盤の間の側面、および背中の下部を指す。 |
| モルタデッラ | 細かく砕いた豚肉、または挽いた熱処理豚肉で作られる大型のイタリアン・ソーセージ、またはランチョン・ミートで、豚脂肪の角切りが少なくとも15％含まれている。 |
| パストラミ | 味付けの濃いスモークビーフのことで、一般的には薄切りで提供される。 |
| ペパロニ | 生肉から作られるスパイシーなサラミの一種で、アメリカ産である。 |
| プレート | 牛の腹の部分、リブカットのすぐ下から切り出されるフォアクォーターのことを指す。 |
| 豚繁殖・呼吸器症候群（PRRS） | 豚に発生する病気で、後期の繁殖不全と新生豚の重症肺炎を引き起こす。 |
| プライマルカット | 枝肉の主要な部分を指す。 |
| クオン | これは、マイコプロテインを原料として調製された食肉代替品で、菌類培養物を乾燥させ、バインダーとなる卵白やジャガイモのタンパク質と混合し、食感を調整し、様々な形状にプレスしたものである。 |
| レディ・トゥ・クック（RTC） | すべての原材料を含み、パッケージに記載された工程を経て何らかの準備や調理が必要な食品を指す。 |
| レディ・トゥ・イート（RTE） | あらかじめ調理された食品のことで、食べる前に調理や準備をする必要がない。 |
| レトルト包装 | 食品をパウチや金属缶に充填し、密封した後、超高温に加熱することで、製品を商業的に無菌化する無菌包装のプロセスである。 |
| ラウンドステーキ | 牛の後ろ足のステーキを指す。 |
| ランプステーキ | モモ肉とヒレ肉に分けられる牛肉の部位を指す。 |
| サラミ | 発酵させた肉を空気乾燥させた生ソーセージである。 |
| 飽和脂肪 | 脂肪酸鎖がすべて単結合である脂肪の一種である。一般的に不健康とされている。 |
| ソーセージ | 細かく刻んで味付けした肉を使った肉製品で、生肉、燻製肉、漬け肉などがあり、通常はケーシングに詰められる。 |
| ホタテ | 軟体動物で、殻が2つに分かれている。 |
| セイタン | 小麦グルテンから作られた植物性の肉の代用品である。 |
| セルフサービス・キオ | これは、顧客がキオスク端末で注文と支払いを行うセルフ・オーダーPOSシステムのことで、完全に非接触で摩擦のないサービスを可能にする。 |
| サーロイン | 牛の背中の下の部分と横の部分をカットしたもの。 |
| すり身 | 魚の骨を抜いてペースト状にしたもの。 |
| テンダーロイン | 牛のテンダーロイン筋全体からなる牛肉のカットを指す。 |
| タイガーシュリンプ | インド洋と太平洋に生息する大型のエビを指す。 |
| トランス脂肪酸 | トランス不飽和脂肪酸またはトランス脂肪酸とも呼ばれ、肉に少量含まれる不飽和脂肪酸の一種である。 |
| ヴァナメイエビ | 赤道付近の地域、一般的には海岸沿いの人工池で養殖される熱帯のエビやクルマエビを指す。 |
| 和牛の蜂 | 黒毛和種または赤毛和種の4つの系統のいずれかに由来する牛肉で、霜降りの多い肉質が珍重されている。 |
| 動物園衛生 | 動物や畜産物の清潔さを指す。 |
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研究方法論
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- ステップ-1：主要な変数を特定する： ロバストな予測手法を構築するため、ステップ1で特定した変数と要因を、入手可能な過去の市場数値と照らし合わせて検証する。反復プロセスを通じて、市場予測に必要な変数が設定され、これらの変数に基づいてモデルが構築される。
- ステップ-2：市場モデルの構築 予測年度の市場規模予測は名目ベースである。インフレは価格設定の一部ではなく、各国の平均販売価格（ASP）は予測期間を通じて一定に保たれている。
- ステップ-3 検証と最終決定： この重要なステップでは、市場の数字、変数、アナリストの呼びかけはすべて、調査対象市場の一次調査専門家の広範なネットワークを通じて検証される。回答者は、調査対象市場の全体像を把握するため、レベルや機能を超えて選ばれる。
- ステップ-4：研究成果 シンジケートレポート、カスタムコンサルティング、データベース、サブスクリプションプラットフォーム。
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