マーケットトレンド の 中東およびアフリカの食品でんぷん 産業
成長する中東・アフリカ地域の食品セクター
食品加工部門は、果物・野菜、穀物、ベーカリー・菓子、豆類、油糧種子、乳製品、炭酸飲料、フルーツジュース、その他食品の加工から成る。サウジアラビアは世界の食肉製品の主要消費国のひとつであり、同国の加工肉・冷凍肉・魚介類市場の顕著な成長に寄与している
また、サウジアラビアの消費者は、エスニック風のフードキットや、加熱だけで済む包装済みのエスニック風料理、他の国や地域でよく食べられている携帯食にも関心を寄せており、これが食品用澱粉の需要を押し上げている。さらに、アラブ首長国連邦はGCC地域で最大の経済大国のひとつであるため、高い可処分所得が個人消費を牽引している。世界銀行の調査によると、アラブ首長国連邦の1人当たりの食品および非アルコール飲料への消費支出は、2021年には推定3,635.56米ドルに達する
南アフリカ市場における食品添加物の需要は、主に便利ですぐに食べられるパッケージ食品への消費者志向の高まりによって牽引されている。2020年4月、Ingredion EMEAは有機インスタント機能性ネイティブスターチを開発し、有機認証製品に使用でき、従来の原料の品質を実現した
この市場を形作る主な傾向を理解する
南アフリカ アメリカが市場で突出したシェアを占める
南アフリカは主に、在来型と改良型の両方のコーンスターチの生産に従事している。同国では馬鈴薯澱粉と米澱粉も生産されているが、生産量は限られている
馬鈴薯澱粉は、様々な分野で競争力のある用途がある。しかし、他のでんぷんに比べて高価なでんぷんでもある。これらの要因から、南アフリカのポテト・デンプン市場はまだ初期段階にあることがわかる。従って、成長と改善の余地がある。さらに、同国の小麦でん粉のほとんどは輸入品であり、他のでん粉に比べて非常に高価である
さらに南アフリカでは、大手澱粉メーカーが使用する澱粉改質プロセスには2種類ある。小規模のでんぷん生産者は物理的な改質プロセスを使って在来のでんぷんを製造するのに対し、南アフリカ最大のでんぷん生産者の1つであるTongaat Hulett社は化学的な改質プロセスを利用して改質でんぷんを製造している。例えば、2019年、Tongaat Hulettは南アフリカでStygel AWHと呼ばれる新しい現地生産のインスタント改質ワキシーコーンスターチを発売し、澱粉ポートフォリオを拡大した。Stygel AWHは、フルーツパイのフィリング、冷凍食品、コールドプロセス・マヨネーズ、サラダドレッシング、ドライミックス、ベーカリーミックス、ミートフィリング、冷凍生地、缶詰食品、ソースなど様々な用途に適している
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