中東およびアフリカの動物由来の肉および乳製品 マーケットトレンド

可処分所得の増加や働く女性の増加とともに、利便性が同地域におけるRTE食肉消費の成長を促す主な要因となっている。さらに、食品業界の技術革新により、コンビニエンス・フードの範囲はチルド、冷凍、保存可能で電子レンジで調理可能な調理済みミックスへと拡大し、中東・アフリカの冷凍・食肉製品市場を促進している。調理済み食肉は、購買力の増加、ライフスタイルの進歩、健康的な食事を奨励する消費者パターンの変化により、包装・製造食品市場で最も急成長しているセグメントの1つに徐々に浮上した。さらに消費者は、調理時間が短く取り扱いが簡単なインスタント食品を好むようになった。さらに、多忙で慌ただしいライフスタイルのため、消費者は手早く調理・提供でき、外出先でも食べられる料理を求めている。タンパク質が豊富な赤身肉を含む選択肢があることは、消費者の朝食ニーズを満たしている。さらに、冷凍技術の進歩、スーパーマーケットにおける革新的な冷蔵庫の陳列、より良く迅速なサプライ・チェーン・ソリューションが、冷凍食肉の消費拡大と需要拡大の原因となっている。しかし、加工食肉の場合、輸送、取り扱い、加工のさまざまな段階で潜在的な汚染の脅威があるため、これらの製品は初期微生物負荷が高く、食品媒介性疾患のリスクが高い。このような状況は、このセグメントの魅力が高まっていることを考慮すると、メーカーに、消費者に一流の品質の製品を提供するために、より慎重で強い決意が求められていることは確かである