マーケットトレンド の マイクログリーン 産業
屋内農業の導入増加
- 世界人口の増加により食料需要が増大し、生産可能な土地が減少しているため、農家は室内農業のようなハイテク手法を採用するようになった。同時に、健康志向の高まりが人々に栄養豊富な食事を摂取するよう促し、室内農法の採用をさらに促進している。
- 農業の機械化が受け入れられ、水耕栽培、エアロポニックス、アクアポニックスなどのハイテク農業技術の高度な知識が、マイクログリーン産業の拡大を促進すると予想される。世界中の消費者がより健康的な食生活にシフトするにつれて、マイクログリーンの需要は増加しており、生産量は今後数年間で増加すると予想されている。このような保護栽培の採用拡大が、市場の緩やかな成長に寄与している。
- 料理業界は、風味の向上と視覚的なアピールのためにマイクログリーンを取り入れている。シェフが付け合わせや主要食材としてマイクログリーンを利用する機会が増えており、レストランや家庭の料理人の間で人気が高まっている。この傾向は、マイクログリーンの多用途性と健康上の利点を強調する消費者教育イニシアチブによって強化され、マイクログリーン農場の採用をさらに促進している。
- カナダでは、マイクログリーンを含む温室野菜の生産は着実に増加しており、数十年にわたる成長傾向は今後も続くと予想される。特に2023年には、オンタリオ州やブリティッシュコロンビア州などが温室栽培野菜の収穫面積で首位となり、それぞれ1,590ヘクタール、340ヘクタールとなる。
この市場を形作る主な傾向を理解する
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北米はマイクログリーンの最大市場のひとつ
- 2023年のマイクログリーン市場で最大のシェアを占めたのは北米であった。この地域の人々は、健康上の利点やバランスの取れた食生活に対する意識が高まり、緑黄色野菜サラダやマイクログリーンを含む有機ベースの食品を食生活に取り入れるようになり、市場が拡大している。米国の生産者は、改良された屋内および垂直農法によって大規模なマイクログリーンの生産を実現している。
- 北米におけるマイクログリーンの生産は、ニューヨーク、トロント、シカゴといった大都市を中心に、管理された環境下での農業施設で行われている。この市場にはベンチャーキャピタルから多額の投資が集まっており、大きな成長の可能性を示している。2023年3月には、カナダ初のハンズフリー垂直農場がブリティッシュコロンビア州にオープンし、播種から収穫までタッチレス技術を活用している。
- 消費者の意識と健康志向は、米国におけるマイクログリーン市場の成長に大きな影響を与えている。米国農務省は、2019年から2023年にかけて米国の平均的な家庭の野菜への支出が23%以上増加したと報告している。消費者が健康的な食生活を優先し、機能性食品を求めるようになったため、マイクログリーンの需要が高まり、市場で健康に特化したプレミアム製品としての地位を確立している。
- 米国では多くの小売業者が「認証自然栽培のマイクログリーンの種子を地元のレストランや農家に供給しており、水耕栽培や垂直農法で栽培することができる。カナダの農家は、照明を必要とするため、マイクログリーンの栽培には温室栽培よりも室内栽培を好む。屋内栽培は、屋外栽培に関連する多くの害虫や病気の問題を軽減する。その結果、マイクログリーンに対する世界的な需要の増加に対応するため、農家はこの市場に参入している。
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