マイクログリーン 市場規模

マイクログリーン市場分析

マイクログリーンの市場規模は2024年に2,457億7,000万米ドルと推定され、2029年には3,351億6,000万米ドルに達すると予測され、予測期間中（2024-2029年）の年平均成長率は6.40%である

• マイクログリーンは、パスタ、ピザ、オムレツ、サラダなど様々な料理の色、食感、風味を高めるために使用される、小さくて柔らかい野菜グリーンである。しっかりとした芳香のある風味、多様な色彩、食感により、料理への利用が盛んである。マイクログリーンの摂取は、体重管理、慢性疾患の予防、免疫力向上、精神衛生向上などの健康上の利点と関連している。
• より健康的な食習慣を求める世界的な傾向と栄養意識の高まりが、引き続きマイクログリーン市場を牽引している。特に都市部の消費者は、成熟したものに比べてマイクログリーンの栄養密度が高いことをよく知るようになっている。International Journal of Home Scienceに掲載された研究によると、マイクログリーンの品種には成熟した植物に相当するものの最大40倍の栄養素が含まれていた。その結果、米国、英国、オーストラリアなどの大手スーパーマーケット・チェーンは、マイクログリーンの取り扱いを拡大している。
• 増大する需要を満たすため、人工知能とスマートセンサーを活用して生育条件を最適化する高度な水耕栽培システムへの投資が行われている。その結果、栽培用の温室ヘクタールが大幅に増加している。例えば欧州委員会によると、2023年にはスペインの温室栽培面積は25,000ヘクタール、イタリアは18,500ヘクタールに達する。Freight Farmsのような企業は、既存のスペースを活用した垂直農場で、マイクログリーンを生産サイクルに組み込むことにより、生産量を最大化している。これらのマイクログリーンは、トレイあたり0.001～0.002トンを収穫でき、大きな収益を生む。
• 青菜やハーブ、あるいはマイクログリーンは最も収益性の高い作物のひとつであるが、室内栽培に利用できる品種が限られているため、市場の成長が制限される可能性がある。水耕栽培は大きな可能性を秘めているが、農業におけるその進歩と導入は比較的遅れている。
• ブロッコリー、レタス、ルッコラ、バジルは、水耕栽培や垂直農法を使って世界中で栽培されている重要なマイクログリーンのひとつである。マイクログリーンは一年中室内で栽培できるため、先進国では需要が増加している。米国生鮮農産物協会によると、消費者がブロッコリーのマイクログリーンを購入する可能性は、収入や年齢が高くなるほど高くなる。人口の増加に伴い、マイクログリーンは栄養価が高く持続可能な食糧供給の多様化手段を提供し、これが市場の成長を促進すると予想される。