マイクログリーン 市場規模

マイクログリーン市場分析

マイクログリーンの市場規模は2024年にUSD 245.77 billionと推定され、2029年にはUSD 335.16 billionに達し、予測期間中（2024-2029）に6.40%のCAGRで成長すると予測される

• マイクログリーンは、パスタ、ピザ、オムレツ、サラダなど様々な料理の色、食感、風味を高めるために一般的に消費される、小さくて柔らかい野菜グリーンである。しっかりとした芳香のある風味、多様な色、食感により、料理への応用が人気である。マイクログリーンの摂取に関連する健康上の利点には、体重管理、慢性疾患の予防、免疫力の向上、精神衛生の改善などがある。
• マイクログリーンの市場を牽引しているのは主にシェフであり、彼らは料理の風味を高め、視覚的な魅力を高めるためにマイクログリーンを使用している。さらに、このセグメントの成長に貢献しているニッチ産業は化粧品である。マイクログリーンは、様々な微量元素とともにビタミンAやBを多く含むため、シャンプーやスキンケア用品などの消費者向け製品のオイルや原料に加工される。このため、パーソナル・ケア製品業界のメーカーにとっては望ましい成分であり、マイクログリーンの需要は長期的に増加すると予想される。
• 青菜やハーブ、あるいはマイクログリーンは最も収益性の高い作物のひとつであるが、室内栽培で利用できる品種が限られているため、市場の成長が制限される可能性がある。水耕栽培は大きな可能性を秘めているが、農業におけるその進歩と導入は比較的遅れている。
• ブロッコリー、レタス、ルッコラ、バジルは、水耕栽培や垂直農法を使って世界中で栽培されている重要なマイクログリーンのひとつである。マイクログリーンは一年中室内で栽培できるため、先進国では需要が増加している。例えば、米国生鮮農産物協会によると、消費者がブロッコリーのマイクログリーンを購入する可能性は、収入や年齢が高くなるほど高くなる。人口の増加に伴い、マイクログリーンは栄養価が高く持続可能な食糧供給の多様化手段を提供し、これが今後数年間の市場成長を促進すると予想される。2022年には、北米が最大の市場シェアを占め、米国がリードし、カナダとメキシコがこれに続いた。