マーケットトレンド の マイクロカプセル化食品素材 産業
高まる食品強化の需要
微量栄養素の欠乏に取り組む必要性が高まっているため、食品や医薬品に使用される機能性成分や強化成分の需要が世界市場で大きな伸びを示している。マイクロカプセル化は、機能性成分の制御された標的放出を提供するのに適した技術であり、それによってバイオアベイラビリティを高めると同時に、食品産業に製造の容易さを提供する。この技術はまた、風味、外観、保存性といった繊細な側面を安定化させ、液体コアの粉末化を可能にし、望ましくない反応の参加を防ぐことで、食品の全体的な完全性を維持する。したがって、繊細な成分を劣化させることなく食品を強化することができる
この市場を形作る主な傾向を理解する
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