メキシコ外食産業の市場規模&シェア分析-2030年までの成長と予測

メキシコのフードサービス市場をフードサービスタイプ別(カフェ&バー、クラウドキッチン、フルサービスレストラン、クイックサービスレストラン)、アウトレット別(チェーンアウトレット、独立型アウトレット)、ロケーション別(レジャー、宿泊、小売、独立型、旅行)に分類しています。市場価値は米ドルで表示。観察された主要データポイントには、各フードサービス・チャネルの店舗数、フードサービス・チャネル別の平均注文額(米ドル)が含まれる。

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メキシコの外食市場規模

メキシコ外食市場概要
svg icon 調査期間 2017 - 2030
svg icon 市場規模 (2025) USD 68.23 Billion
svg icon 市場規模 (2030) USD 110.5 Billion
svg icon 飲食サービスタイプ別の最大シェア Quick Service Restaurants
svg icon CAGR (2025 - 2030) 10.12 %
svg icon 飲食サービスの種類の最速成長 Cafes & Bars
svg icon 市場集中度 Low

主要プレーヤー

メキシコ外食市場 Major Players

*免責事項:主要選手の並び順不同

Key Players

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5. 便利

メキシコ外食市場分析

メキシコのフードサービス市場規模は2025年に682.3億米ドルと推定され、予測期間中(2025-2030年)の年平均成長率は10.12%で、2030年には1,105億米ドルに達すると予測されている。

682億3000万ドル

2025年の市場規模(米ドル)

1,105億ドル

2030年の市場規模(米ドル)

11.01 %

CAGR(2017年~2024年)

10.12 %

カグル(2025-2030年)

フードサービス・タイプ別最大セグメント

46.29 %

クイックサービス・レストランのシェア,2024年

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便利で手頃な価格の食品オプションへの需要や、常に外出する若い世代のトレンドに基づく製品イノベーションが、市場の成長につながった。

アウトレットタイプ別最大セグメント

53.07 %

独立系アウトレットのシェア,2024年

Icon image

観光客の増加とメキシコへの移民の増加により、世界各国の様々な料理を提供する独立系レストランが誕生した。

フードサービスタイプ別急成長セグメント

15.28 %

CAGR予測、カフェ&バー、,2025-2030年

Icon image

フードデリバリーの需要の高まりと、クラウドキッチンが提供する拡張性により、いくつかの投資が行われ、メキシコ市場で最も急成長している分野となっている。

アウトレットタイプ別急成長セグメント

11.09 %

チェーンアウトレットのCAGR予測、,2025-2030年

Icon image

チェーン・レストランは、顧客の足跡を増やし、成長を後押しするために、店舗数を増やし、マーケティングや広告に力を入れる。

市場をリードするプレーヤー

1 %

市場シェアは、アルコス・ドラドス・ホールディングスInc.

Icon image

同社は世界最大のマクドナルドのフランチャイジーであり、メキシコの400店舗を含め、ラテンアメリカとカリブ海地域で2,200以上のマクドナルド店舗を運営している。

クイックサービス・レストランは手頃な価格帯で市場を席巻している。

  • 2022年のメキシコのフードサービス市場で最大の市場シェアを占めたのはクイックサービスレストランであった。このセグメントは調査期間中、金額ベースでCAGR 9.19%を記録した。これは、メキシコではファーストフードがより手頃な価格で食事ができると考えられているためである。メキシコのクイックサービス・レストランの平均注文額は5.15米ドルであったが、カフェ&バーとフルサービス・レストランのセグメントではそれぞれ9.51米ドル、10.43米ドルであった。
  • メキシコのクイックサービス・レストラン部門にとっての大きな課題は、メキシコの各州政府が課す未成年者へのファーストフード販売の禁止である。例えば、メキシコでは過去10年間に50以上の管轄区域が砂糖入り飲料に課税し、消費者が危険な商品を購入するのを控えている。この戦略は、23万9,000件の肥満の発生を食い止めることを目的としており、そのうちの40%近くが子どもで発生すると予想されている。オアハカ州とタバスコ州は、2020年に砂糖入りペットボトル飲料と高炭水化物スナックの販売規制を可決し、さらに多くの州がこれに続くと予想される。
  • メキシコのクラウドキッチン市場は、予測期間中に成長し、金額ベースでCAGR 13.41%を記録すると予測される。同市場は、ベンチャーキャピタル、プライベートエクイティ企業、エンジェル投資家による新規参入企業への継続的な資金提供により、急成長を続けると予想される。同地域の他の市場とは異なり、メキシコのクラウドキッチン市場は非常に断片化されており、上位10チェーンが占めるシェアはわずか5%程度である。そのため、チェーン型クラウドキッチンは予測期間中に金額ベースでCAGR 15.58%を記録すると予測されている。
メキシコ外食市場

メキシコ外食市場動向

クイックサービスレストランはメキシコで最も人気のある食事オプションであり、バーガーキング、O'Tacos、マクドナルド、スターバックスがその先頭を走っている。

  • メキシコでは、クイックサービスレストラン部門が大きなシェアを占めている。約47.43%の顧客が、外で食事をする際にはクイックサービス・レストランを好む。バーガーキングはメキシコ人が好むクイックサービスレストランとして位置づけられており、次いでマクドナルド、スターバックス、サブウェイ、KFC、ドミノ・ピザとなっている。クイック・サービス・レストランの経営者は、植物性肉をメニューに導入している。これらの製品は、従来の肉と植物性肉を見分けるのが難しくなるような、風味やスパイスをふんだんに使ったタコスやナチョの用途でうまく機能する傾向があるからだ。
  • フルサービス・レストラン・セグメントは市場で2番目のシェアを占めている。2021年11月現在、メキシコ州のレストラン数が最も多く、およそ74,400店舗がある。中東料理はこの地域で最も急速に成長している。レバノン人はメキシコに到着した外国人の最大のコミュニティであり、その数は50万人を超える。フムス、ピタ、ファラフェルといったレバノン名物料理がメニュー化され、ハリッサ、カルダモン、ザアタルといったスパイスも導入される可能性が高い。
  • クラウドキッチン分野は最も急成長している分野であり、予測期間中のCAGRは5.99%を記録すると予測されている。クラウドキッチンはパンデミックの影響で人気が高まっている。パンデミックは、すでにあったトレンドを早送りしたに過ぎない。レストランの閉鎖に伴い、資本を節約することの重要性から、クラウドキッチンへの切り替えが必要となった。クラウドキッチンのみで事業を立ち上げる事業者もいれば、ハイブリッドモデルにシフトする事業者もいる。クラウドキッチンは顧客にサービスを提供するためにテクノロジーに依存している。したがって、効果的なオファーと優れた顧客サービスがクラウドキッチン市場の成長を後押ししている。
メキシコ外食市場

メキシコのフルサービスレストランで、より豊富なメニューと高級な食事体験

  • メキシコでは、フルサービスレストランの中で2022年の平均注文額が最も高く、14.11米ドルであった。これは、フルサービスレストランがより豊富なメニュー、高級な食事体験、内装、照明、音楽を提供しているためである。中南米料理以外では、北米料理とアジア料理が2022年にそれぞれ25%と17.50%を占め、フルサービスレストランセグメントの主要シェアを占めている。Orden de pastorとAl pastorはフルサービス・レストランがこのセグメントで提供する主な料理で、一皿あたり11米ドルと10米ドルである。
  • クイックサービス・レストランでは、低価格メニューのため平均注文額が高い。メキシコのクイックサービスレストランの平均注文額は、調査期間中に10.64%増加した。クイック・サービス・レストランは、人々に手早く簡単な食事の選択肢を提供するため、忙しいスケジュールのために持ち帰りや宅配を好む多くの若者に人気のある選択肢となっている。クイック・サービス・レストランの需要は、消費者行動の変化やEコマース・チャネルの普及率の増加により増加すると予想される。
  • また、メキシコでは最近クラウドキッチンが流行しており、この分野はパンデミックの間に大きく成長した。クラウドキッチンは、顧客の自宅で安全かつ快適にレストランのクオリティを提供できるため、有益であることが証明されている。したがって、Muyのような食品スタートアップは、2019年にメキシコで拡大するために1500万米ドルを投資し、需要予測に基づいて食品を生産するためにAIを使用した。また、コロンビアを拠点とするデリバリーアプリのRappiはメキシコで急速に拡大しており、最近では2020年にクラウドキッチンのコンセプト「Rappi Cloudを開始した。
メキシコ外食市場

メキシコ外食産業の概要

メキシコのフードサービス市場は断片化されており、上位5社で3.14%を占めている。この市場の主要プレーヤーは、Alsea SAB de CV、Arcos Dorados Holdings Inc.、CMR SAB de CV、Grupo Gigante SAB de CV、Yum!Brands Inc.である(アルファベット順)。

メキシコ外食市場リーダー

  1. Alsea SAB de CV

  2. Arcos Dorados Holdings Inc.

  3. CMR SAB de CV

  4. Grupo Gigante SAB de CV

  5. Yum! Brands Inc.

メキシコ外食市場の集中度

Other important companies include Fomento Economico Mexicano SAB de CV, Jack In The Box Inc., Papa John's International Inc., Seven & I Holdings Co. Ltd.

*免責事項:主な参加者はアルファベット順に分類されている

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メキシコ外食市場ニュース

  • 2022年11月:アルシーがウーバーダイレクトと提携し、メキシコでアルシーWOW+プラット フォームとスターバックスリワードを通じて購入した商品を30分で配達。
  • 2022年9月:パパ・ジョンズは、宇宙の味覚にインスパイアされた風味を特徴とする新しいピザ「チョリソシリーズを発売。宇宙をイメージしたこのピザシリーズは、チョリソの成層圏のようなおいしさをパパ・ジョンのシグネチャーであるピザ、パパディア、ロールケーキと組み合わせたもの。
  • 2022年9月:Alsea SABは、2026年までにメキシコ全土にスターバックス200店舗を新規開店するため、2億2,500万米ドルを投資する計画を発表した。

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外食産業の基本的な構造を示す、地域および国レベルの指標に関するデータ・ポイントを無料で網羅的に提供します。店舗数、平均注文金額、フードサービスチャネル別のメニュー分析、フルサービスレストランとクイックサービスレストランに関連する料理別の洞察、カフェ、バー&パブ、ジュース/スムージーバー、スペシャルティティーショップ、コーヒーショップ、クラウドキッチンなどに関する市場動向と市場規模の洞察など、様々な国の入手困難なデータを60以上の無料チャートの形で掲載しています。

メキシコ外食市場
メキシコ外食市場
メキシコ外食市場
メキシコ外食市場

メキシコ外食市場レポート-目次

1. エグゼクティブサマリーと主な調査結果

2. レポートオファー

3. 導入

  • 3.1 研究の前提と市場の定義
  • 3.2 研究の範囲​
  • 3.3 研究方法

4. 主要な業界動向

  • 4.1 コンセント数
  • 4.2 平均注文額
  • 4.3 規制の枠組み
    • 4.3.1 メキシコ
  • 4.4 メニュー分析

5. 市場セグメンテーション(米ドル建ての市場規模、2030年までの予測、成長見通しの分析を含む)

  • 5.1 フードサービスタイプ
    • 5.1.1 カフェ&バー
    • 5.1.1.1 料理別
    • 5.1.1.1.1 バー&パブ
    • 5.1.1.1.2 カフェ
    • 5.1.1.1.3 ジュース/スムージー/デザートバー
    • 5.1.1.1.4 コーヒー&ティー専門店
    • 5.1.2 クラウドキッチン
    • 5.1.3 フルサービスレストラン
    • 5.1.3.1 料理別
    • 5.1.3.1.1 アジア人
    • 5.1.3.1.2 ヨーロッパ
    • 5.1.3.1.3 ラテンアメリカ
    • 5.1.3.1.4 中東
    • 5.1.3.1.5 北米
    • 5.1.3.1.6 その他のFSR料理
    • 5.1.4 クイックサービスレストラン
    • 5.1.4.1 料理別
    • 5.1.4.1.1 パン屋
    • 5.1.4.1.2 バーガー
    • 5.1.4.1.3 アイスクリーム
    • 5.1.4.1.4 肉料理
    • 5.1.4.1.5 ピザ
    • 5.1.4.1.6 その他のQSR料理
  • 5.2 出口
    • 5.2.1 チェーン店
    • 5.2.2 独立系アウトレット
  • 5.3 位置
    • 5.3.1 レジャー
    • 5.3.2 宿泊
    • 5.3.3 小売り
    • 5.3.4 スタンドアロン
    • 5.3.5 旅行

6. 競争環境

  • 6.1 主要な戦略的動き
  • 6.2 市場シェア分析
  • 6.3 会社の状況
  • 6.4 企業プロファイル(世界レベルの概要、市場レベルの概要、コアビジネスセグメント、財務、従業員数、主要情報、市場ランク、市場シェア、製品とサービス、最近の動向の分析を含む)。
    • 6.4.1 Alsea SAB de CV
    • 6.4.2 株式会社アルコス・ドラドスホールディングス
    • 6.4.3 CMR SAB と CV
    • 6.4.4 メキシコ経済発展SAB de CV
    • 6.4.5 ジャイアントグループ SAB de CV
    • 6.4.6 ジャック・イン・ザ・ボックス株式会社
    • 6.4.7 パパジョンズインターナショナル株式会社
    • 6.4.8 株式会社セブン&アイ・ホールディングス
    • 6.4.9 ヤム・ブランズ株式会社

7. 食品サービス業界のCEOにとって重要な戦略的質問

8. 付録

  • 8.1 グローバル概要
    • 8.1.1 概要
    • 8.1.2 ポーターの5つの力のフレームワーク
    • 8.1.3 グローバルバリューチェーン分析
    • 8.1.4 マーケットダイナミクス (DRO)
  • 8.2 出典と参考文献
  • 8.3 表と図の一覧
  • 8.4 主要な洞察
  • 8.5 データパック
  • 8.6 用語集

表と図のリスト

  1. 図 1:  
  2. メキシコの外食チャネル別店舗数(2017年~2029年
  1. 図 2:  
  2. 外食チャネル別平均注文額(米ドル)、メキシコ、2017年対2022年対2029年
  1. 図 3:  
  2. メキシコ食品サービス市場:金額(米ドル)、2017~2029年
  1. 図 4:  
  2. 外食市場の外食タイプ別金額(米ドル)(メキシコ、2017年~2029年
  1. 図 5:  
  2. 外食市場の金額シェア(%)、外食タイプ別、メキシコ、2017年 vs 2023年 vs 2029年
  1. 図 6:  
  2. カフェ&バー外食市場の料理別金額(米ドル)(メキシコ、2017年~2029年
  1. 図 7:  
  2. カフェ&バー外食市場の料理別シェア(%)(メキシコ、2017年 vs 2023年 vs 2029年
  1. 図 8:  
  2. バー&パブを介したフードサービス市場の金額(米ドル)(メキシコ、2017年~2029年
  1. 図 9:  
  2. バー・パブ外食市場の店舗別シェア(%)(メキシコ、2022年対2029年
  1. 図 10:  
  2. カフェを介したフードサービス市場の金額(米ドル)(メキシコ、2017年~2029年
  1. 図 11:  
  2. カフェ・フードサービス市場の店舗別シェア(%)、メキシコ、2022年vs2029年
  1. 図 12:  
  2. ジュース/スムージー/デザートバーによるフードサービス市場の金額(米ドル)(メキシコ、2017年~2029年
  1. 図 13:  
  2. ジュース/スムージー/デザートバーの外食市場店舗別シェア(%)(メキシコ、2022年対2029年
  1. 図 14:  
  2. コーヒー&ティー専門店によるフードサービス市場の金額(米ドル)(メキシコ、2017年~2029年
  1. 図 15:  
  2. コーヒー・ティー専門店のフードサービス市場における店舗別シェア(%):メキシコ、2022年対2029年
  1. 図 16:  
  2. クラウドキッチン・フードサービス市場の金額(米ドル)(メキシコ、2017年~2029年
  1. 図 17:  
  2. クラウドキッチン外食市場の店舗別シェア(%)(メキシコ、2022年対2029年
  1. 図 18:  
  2. フルサービスレストランのフードサービス市場:料理別(米ドル)(メキシコ、2017年~2029年
  1. 図 19:  
  2. フルサービスレストランのフードサービス市場における料理別の金額シェア(%)(メキシコ、2017年対2023年対2029年
  1. 図 20:  
  2. アジアのフードサービス市場規模(米ドル)(メキシコ、2017年~2029年
  1. 図 21:  
  2. アジアのフードサービス市場の店舗別シェア(%)(メキシコ、2022年対2029年
  1. 図 22:  
  2. 欧州フードサービス市場の金額(米ドル)(メキシコ、2017年~2029年
  1. 図 23:  
  2. 欧州フードサービス市場の店舗別シェア(%)(メキシコ、2022年対2029年
  1. 図 24:  
  2. ラテンアメリカ食品サービス市場の金額(米ドル)(メキシコ、2017年~2029年
  1. 図 25:  
  2. ラテンアメリカ食品サービス市場の店舗別シェア(%)(メキシコ、2022年対2029年
  1. 図 26:  
  2. 中東フードサービス市場の金額(米ドル)(メキシコ、2017年~2029年
  1. 図 27:  
  2. 中東フードサービス市場の店舗別シェア(%)、メキシコ、2022年対2029年
  1. 図 28:  
  2. 北米フードサービス市場の金額(米ドル)(メキシコ、2017年~2029年
  1. 図 29:  
  2. 北米フードサービス市場の店舗別シェア(%)(メキシコ、2022年対2029年
  1. 図 30:  
  2. その他の冷凍食品市場の金額(米ドル)(メキシコ、2017年~2029年
  1. 図 31:  
  2. その他の冷凍食品外食市場の店舗別シェア(%)(メキシコ、2022年対2029年
  1. 図 32:  
  2. クイックサービスレストランのフードサービス市場規模(料理別)(米ドル)(メキシコ、2017年~2029年
  1. 図 33:  
  2. クイックサービスレストランのフードサービス市場における料理別の金額シェア(%)(メキシコ、2017年 vs 2023年 vs 2029年
  1. 図 34:  
  2. ベーカリー・フードサービス市場の金額(米ドル)(メキシコ、2017年~2029年
  1. 図 35:  
  2. ベーカリー外食市場の店舗別シェア(%)(メキシコ、2022年対2029年
  1. 図 36:  
  2. ハンバーガー・フードサービス市場の金額(米ドル)(メキシコ、2017年~2029年
  1. 図 37:  
  2. ハンバーガー外食市場の店舗別シェア(%)(メキシコ、2022年対2029年
  1. 図 38:  
  2. アイスクリームのフードサービス市場規模(米ドル)(メキシコ、2017年~2029年
  1. 図 39:  
  2. アイスクリーム外食市場の店舗別シェア(%)(メキシコ、2022年対2029年
  1. 図 40:  
  2. 肉料理外食市場の金額(米ドル)(メキシコ、2017年~2029年
  1. 図 41:  
  2. メキシコの店舗別肉料理外食市場シェア(%)(2022 vs 2029年
  1. 図 42:  
  2. ピザのフードサービス市場規模(米ドル)(メキシコ、2017年~2029年
  1. 図 43:  
  2. ピザの外食市場店舗別シェア(%)(メキシコ、2022年対2029年
  1. 図 44:  
  2. その他の中華料理の外食市場規模(米ドル)(メキシコ、2017年~2029年
  1. 図 45:  
  2. その他の中食外食市場における店舗別シェア(%)(メキシコ、2022年対2029年
  1. 図 46:  
  2. フードサービス市場のアウトレット別金額(米ドル)(メキシコ、2017年~2029年
  1. 図 47:  
  2. 外食市場の金額シェア(%)(アウトレット別)(メキシコ、2017年 vs 2023年 vs 2029年
  1. 図 48:  
  2. チェーン店経由の外食市場規模(米ドル)(メキシコ、2017年~2029年
  1. 図 49:  
  2. 外食チェーン店の外食市場シェア(外食タイプ別):メキシコ、2022年対2029年
  1. 図 50:  
  2. 独立店舗を介したフードサービス市場の金額(米ドル)(メキシコ、2017年~2029年
  1. 図 51:  
  2. メキシコの独立系外食市場:フードサービスタイプ別シェア(%)、2022年対2029年
  1. 図 52:  
  2. フードサービス市場の場所別金額(米ドル)(メキシコ、2017年~2029年
  1. 図 53:  
  2. フードサービス市場の金額シェア(%)(メキシコ、場所別、2017年 vs 2023年 vs 2029年
  1. 図 54:  
  2. レジャー施設別フードサービス市場規模(米ドル)(メキシコ、2017年~2029年
  1. 図 55:  
  2. レジャー用フードサービス市場のフードサービスタイプ別シェア(%)、メキシコ、2022年対2029年
  1. 図 56:  
  2. 宿泊場所別フードサービス市場規模(米ドル)(メキシコ、2017年~2029年
  1. 図 57:  
  2. 宿泊施設フードサービス市場のフードサービスタイプ別シェア(%)(メキシコ、2022年対2029年
  1. 図 58:  
  2. 小売ロケーション別フードサービス市場の金額(米ドル)(メキシコ、2017年~2029年
  1. 図 59:  
  2. 小売フードサービス市場のフードサービスタイプ別シェア(%)(メキシコ、2022年対2029年
  1. 図 60:  
  2. 独立型店舗を介したフードサービス市場の金額(米ドル)(メキシコ、2017年~2029年
  1. 図 61:  
  2. 独立型フードサービス市場のフードサービスタイプ別シェア(%)(メキシコ、2022年対2029年
  1. 図 62:  
  2. 旅行場所別フードサービス市場の金額(米ドル)(メキシコ、2017年~2029年
  1. 図 63:  
  2. 旅行用フードサービス市場のフードサービスタイプ別シェア(%)(メキシコ、2022年対2029年
  1. 図 64:  
  2. 戦略的移籍の回数で最も活発な企業数(メキシコ、2019年~2023年
  1. 図 65:  
  2. 最も採用されている戦略(メキシコ、2019年~2023年
  1. 図 66:  
  2. 主要メーカーのシェア(メキシコ

メキシコ外食産業のセグメント化

カフェ&バー、クラウドキッチン、フルサービスレストラン、クイックサービスレストランはフードサービスタイプ別セグメントとしてカバーされている。 アウトレット別のセグメントとして、チェーンアウトレット、独立系アウトレットをカバー。 レジャー、宿泊、小売、独立型、旅行は立地別のセグメントとしてカバーされている。

  • 2022年のメキシコのフードサービス市場で最大の市場シェアを占めたのはクイックサービスレストランであった。このセグメントは調査期間中、金額ベースでCAGR 9.19%を記録した。これは、メキシコではファーストフードがより手頃な価格で食事ができると考えられているためである。メキシコのクイックサービス・レストランの平均注文額は5.15米ドルであったが、カフェ&バーとフルサービス・レストランのセグメントではそれぞれ9.51米ドル、10.43米ドルであった。
  • メキシコのクイックサービス・レストラン部門にとっての大きな課題は、メキシコの各州政府が課す未成年者へのファーストフード販売の禁止である。例えば、メキシコでは過去10年間に50以上の管轄区域が砂糖入り飲料に課税し、消費者が危険な商品を購入するのを控えている。この戦略は、23万9,000件の肥満の発生を食い止めることを目的としており、そのうちの40%近くが子どもで発生すると予想されている。オアハカ州とタバスコ州は、2020年に砂糖入りペットボトル飲料と高炭水化物スナックの販売規制を可決し、さらに多くの州がこれに続くと予想される。
  • メキシコのクラウドキッチン市場は、予測期間中に成長し、金額ベースでCAGR 13.41%を記録すると予測される。同市場は、ベンチャーキャピタル、プライベートエクイティ企業、エンジェル投資家による新規参入企業への継続的な資金提供により、急成長を続けると予想される。同地域の他の市場とは異なり、メキシコのクラウドキッチン市場は非常に断片化されており、上位10チェーンが占めるシェアはわずか5%程度である。そのため、チェーン型クラウドキッチンは予測期間中に金額ベースでCAGR 15.58%を記録すると予測されている。
フードサービスタイプ カフェ&バー 料理別 バー&パブ
カフェ
ジュース/スムージー/デザートバー
コーヒー&ティー専門店
クラウドキッチン
フルサービスレストラン 料理別 アジア人
ヨーロッパ
ラテンアメリカ
中東
北米
その他のFSR料理
クイックサービスレストラン 料理別 パン屋
バーガー
アイスクリーム
肉料理
ピザ
その他のQSR料理
出口 チェーン店
独立系アウトレット
位置 レジャー
宿泊
小売り
スタンドアロン
旅行
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市場の定義

  • フルサービス・レストラン - 顧客がテーブルに着席し、サーバーに注文を伝え、テーブルで料理を提供するフードサービス施設。
  • クイックサービス・レストラン - 顧客に利便性とスピードを提供し、低価格で料理を提供するフードサービス施設。客は通常、自分で料理を取り分け、テーブルまで運ぶ。
  • カフェ&バー - フードサービス業の一種で、アルコール飲料の提供を許可されたバーやパブ、軽食や軽食を提供するカフェ、紅茶やコーヒーの専門店、デザートバー、スムージーバー、ジュースバーなどが含まれる。
  • クラウドキッチン - デリバリーまたはテイクアウトのための調理のみを目的とし、商業用厨房を利用する外食産業。
キーワード 定義#テイギ#
ビンナガマグロ 大西洋、太平洋、インド洋、地中海に分布する世界6大マグロ資源に含まれる最小種のひとつである。
アンガスビーフ スコットランド固有の特定品種の牛に由来する牛肉である。認定アンガス・ビーフの品質マークを取得するには、米国アンガス協会の認定を受ける必要がある。
アジア料理 中国料理、インド料理、韓国料理、日本料理、ベンガル料理、東南アジア料理など、様々な文化圏の料理を提供するレストランでフルサービスを提供している。
平均注文金額 これは、外食施設における顧客の全注文の平均値である。
ベーコン 豚の背中や脇腹の肉を塩漬けや燻製にしたもの。
バー&パブ 敷地内で消費するアルコール飲料を提供することを許可された飲酒施設である。
ブラックアンガス 角のない黒毛和種の牛肉である。
BRC 英国小売業協会
ハンバーガー 調理したビーフパティを1枚以上、スライスしたロールパンやバンズの中に挟んだサンドイッチである。
カフェ 各種軽食(主にコーヒー)と軽食を提供するフードサービス施設である。
カフェ&バー アルコール飲料の提供を許可されたバーやパブ、軽食や軽食を提供するカフェ、紅茶やコーヒーの専門店、デザートバー、スムージーバー、ジュースバーなどが含まれる。
カプチーノ ダブルエスプレッソ、スチームミルク、スチームミルクフォームを同量ずつ入れて作る伝統的なイタリアのコーヒー飲料である。
CFIA カナダ食品検査庁
チェーン付きアウトレット ブランドを共有し、複数の場所で運営され、中央管理され、標準化された商習慣を持つ食品サービス施設を指す。
チキンテンダー 鶏の小胸筋から作られる鶏肉を指す。
クラウドキッチン デリバリーやテイクアウトのための調理のみを目的とし、商業用厨房を利用するフードサービス業で、食事をする客はいない。
カクテル 単一のスピリッツ、またはスピリッツの組み合わせに、ジュース、フレーバーシロップ、トニックウォーター、シュラブ、ビターズなどの他の材料を混ぜて作るアルコール混合飲料である。
枝豆 大豆(熟すか固まる前に収穫したもの)をさやのまま調理した日本料理である。
欧州安全保障理事会 欧州食品安全機関
ERS 米国農務省経済調査局
エスプレッソ コーヒーを濃縮したもので、ショットで提供される。
ヨーロッパ料理 イタリア料理、フランス料理、ドイツ料理、イギリス料理、オランダ料理、デンマーク料理など、様々な国の料理を提供するレストランでフルサービスを提供している。
食品医薬品局 食品医薬品局
フィレ・ミニヨン テンダーロインの小さい方の端から切り取った肉である。
フランクステーキ 牛の後ろ4分の1より前方にある脇腹の肉をステーキにしたもの。
フードサービス 家庭の外で食事を作る企業、施設、会社を含む食品産業の一部を指す。レストラン、学校、病院の食堂、ケータリング、その他多くの業態が含まれる。
フランクス フランクフルトやヴュルステンとも呼ばれるこのソーセージは、オーストリアやドイツで人気の味付けが濃い燻製ソーセージの一種である。
FSANZ 食品基準オーストラリア ニュージーランド
FSIS 食品安全検査局
FSSAI インド食品安全基準局
フルサービス・レストラン 客がテーブルに座り、サーバーに注文を伝え、テーブルで料理を提供する外食店を指す。
ゴースト・キッチン クラウドキッチンのことだ。
γリノレン酸 総賃貸可能面積
グルテン 小麦、ライ麦、スペルト小麦、大麦などの穀物に含まれるタンパク質の一種である。
穀物肥育牛肉 大豆やトウモロコシなどの添加物を加えた飼料を与えられた牛からとれる牛肉である。穀物飼料で育った牛には、早く太らせるために抗生物質や成長ホルモンが投与されることもある。
グラスフェッドビーフ 牧草のみを飼料として与えられた牛の肉である。
ハム 豚のモモ肉である。
ホリカ ホテル、レストラン、カフェ
独立アウトレット 単一店舗で運営されている、または3店舗以下の小規模チェーンとして構成されている食品サービス施設を指す。
ジュース 果物や野菜に含まれる天然の液体を抽出または圧搾して作られる飲み物である。
ラテンアメリカ メキシコ料理、ブラジル料理、アルゼンチン料理、コロンビア料理など、様々な国の料理を提供するレストランでフルサービスを提供している。
ラテ ミルクベースのコーヒーで、1~2ショットのエスプレッソ、スチームミルク、泡立てたミルクの薄い層でできている。
レジャー スポーツアリーナ、動物園、映画館、博物館などのレクリエーション事業の一環として提供されるフードサービスを指す。
宿泊 ホテル、モーテル、ゲストハウス、別荘などで提供されるフードサービスのこと。
マキアート エスプレッソ・コーヒーに少量のミルク(通常はフォームミルク)を加えた飲み物である。
肉料理 フライドチキン、ステーキ、リブなど、肉が主原料の料理も含まれる。
中東料理 アラビア料理、レバノン料理、イラン料理、イスラエル料理などの文化圏の料理を提供するレストランでのフルサービスも含まれる。
モクテル ノンアルコールのミックスドリンクである。
モルタデッラ 細かく砕いた豚肉、または挽いた熱処理豚肉で作られる大型のイタリアン・ソーセージ、またはランチョン・ミートで、豚脂肪の角切りが少なくとも15%含まれている。
北米 アメリカ料理、カナダ料理、カリブ料理などの文化圏の料理を提供するレストランでのフルサービスも含まれる。
パストラミ 味付けの濃いスモークビーフのことで、一般的には薄切りで提供される。
ピーディーオー 原産地呼称保護制度:地理的な地域や特定の地域の呼称で、その場所に関連した特別な特徴を持つ特定の食品を生産していることが公的な規則で認められている。
ペパロニ 生肉から作られるスパイシーなサラミの一種で、アメリカ産である。
ピザ 平たく伸ばしたパン生地に、トマトやチーズなどの香ばしい具材をのせて焼いた料理である。
プライマルカット 枝肉の主要な部分を指す。
クイックサービス・レストラン これは、顧客の利便性、スピード、低価格での料理提供を提供するフードサービス施設のことである。客は通常、自分で料理を取り分け、テーブルまで運ぶ。
小売 ショッピングモールや複合商業施設、商業用不動産ビルの中にある外食店舗を指す。
サラミ 発酵させた肉を空気乾燥させた生ソーセージである。
飽和脂肪 脂肪酸鎖がすべて単結合である脂肪の一種である。一般的に不健康とされている。
ソーセージ 細かく刻んで味付けした肉を使った肉製品で、生肉、燻製肉、漬け肉などがあり、通常はケーシングに詰められる。
ホタテ 軟体動物で、殻が2つに分かれている。
セイタン 小麦グルテンから作られた植物性の肉の代用品である。
セルフサービス・キオスク これは、顧客がキオスク端末で注文と支払いを行うセルフ・オーダーPOSシステムのことで、完全に非接触で摩擦のないサービスを可能にする。
スムージー すべての材料を容器に入れ、果肉を取り除かずに一緒に加工した飲料である。
コーヒー&紅茶専門店 様々な種類の紅茶やコーヒーだけを提供する外食店を指す。
スタンドアロン 独立したインフラを持ち、他のビジネスとつながっていないレストランを指す。
寿司 酢飯に砂糖と塩を加え、魚介類や野菜などさまざまな食材を添えた日本料理である。
旅行 飛行機の機内食、長距離列車での食事、クルーズ船でのフードサービスなどを指す。
バーチャル・キッチン クラウドキッチンのことだ。
和牛 黒毛和種または赤毛和種の4つの系統のいずれかに由来する牛肉で、霜降りの多い肉質が珍重されている。
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研究方法論

モルドー・インテリジェンスは、すべてのレポートにおいて4段階の手法に従っている。

  • ステップ-1:主要な変数を特定する: ロバストな予測手法を構築するため、ステップ1で特定した変数と要因を、入手可能な過去の市場数値と照らし合わせて検証する。反復プロセスを通じて、市場予測に必要な変数が設定され、これらの変数に基づいてモデルが構築される。
  • ステップ-2:市場モデルの構築 予測年度の市場規模は名目ベース。平均受注額についてはインフレ率を考慮し、各国の予測インフレ率に従って予測している。
  • ステップ-3 検証と最終決定: この重要なステップでは、市場の数字、変数、アナリストの呼びかけはすべて、調査対象市場の一次調査専門家の広範なネットワークを通じて検証される。回答者は、調査対象市場の全体像を把握するため、レベルや機能を超えて選ばれる。
  • ステップ-4:研究成果 シンジケート・レポート、カスタム・コンサルティング、データベース、サブスクリプション・プラットフォーム
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メキシコ外食市場調査FAQ

メキシコのフードサービス市場規模は、2025年に682億3000万米ドルに達し、年平均成長率10.12%で成長し、2030年には1104億9000万米ドルに達すると予測されている。

2025年には、メキシコのフードサービス市場規模は682.3億米ドルに達すると予測されている。

Alsea SAB de CV社、Arcos Dorados Holdings Inc.社、CMR SAB de CV社、Grupo Gigante SAB de CV社、Yum!Brands Inc.がメキシコ外食市場で事業を展開する主要企業である。

メキシコのフードサービス市場では、クイックサービスレストラン部門がフードサービスタイプ別で最大のシェアを占めている。

2025年、メキシコのフードサービス市場では、カフェ&バー部門がフードサービスタイプ別で最も急成長している。

2025年のメキシコのフードサービス市場規模は682.3億と推定される。本レポートでは、メキシコのフードサービス市場の過去市場規模を2017年、2018年、2019年、2020年、2021年、2022年、2023年、2024年について調査しています。また、2025年、2026年、2027年、2028年、2029年、2030年のメキシコ食品サービス市場規模を予測しています。

メキシコ外食産業レポート

Mordor Intelligence™ Industry Reportsが作成した2024年メキシコ食品サービス市場シェア、規模、収益成長率の統計データ。メキシコの外食産業の分析には、2030年までの市場予測展望と過去の概観が含まれます。この産業分析のサンプルを無料レポートPDFダウンロードで入手。

メキシコ外食産業の市場規模&シェア分析-2030年までの成長と予測