メキシコの食品酵素市場規模
| 調査期間 | 2019 - 2029 |
| 推定の基準年 | 2023 |
| 予測データ期間 | 2024 - 2029 |
| 歴史データ期間 | 2019 - 2022 |
| CAGR | 6.80 % |
| 市場集中度 | 低い |
主なプレーヤー
*免責事項:主要選手の並び順不同 |
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メキシコ食品酵素市場の分析
メキシコの食品用酵素市場は予測期間中（2020～2025年）にCAGR 6.8%を記録する見込みである。
同国における加工食品需要の増加と、加工食品産業における酵素の幅広い用途が市場を牽引しているため、市場は急成長を遂げている。さらに、国内における食品技術の革新と、酵素を活用して製造されるより高品質な製品に対する意識の高まりが、市場をさらに牽引している。
天然酵素のシェアが最も高いのに対し、遺伝子組み換え酵素は通常、健康への影響を伴う。したがって、長期的にはこれらの要因が市場を抑制する要因となる可能性が高い。しかし、食品安全当局が酵素の消費に関する基準を発行しているため、消費者は遺伝子組み換え酵素で処理された製品を受け入れ始めている。
メキシコ食品酵素市場の動向
ベーカリー産業における酵素使用の増加
- 酵素は、食品、特に焼き菓子の製造に必要不可欠な成分の一つである。これらの食物酵素は生化学反応の触媒として働き、焼き菓子の品質を向上させる。
- さらに、パン生地加工中の水分移動の管理とともに、デンプン、繊維、タンパク質、脂質など、パン生地中のいくつかの成分の分解を担い、保存期間を通じてパン粉の柔らかさを提供するため、パン生地改良剤としても使用される。例えば、アスパラギナーゼのような酵素は、ベーカリー製品中の有毒なアクリルアミド含量の低減に役立ち、いくつかの酵素はパンやケーキの澱粉防止剤として働き、製品の保存性を高める。
- このように、酵素は重要な加工助剤と考えられている。天然酵素はこれまで、発酵時間の長い伝統的なパンの製造に利用されてきた。そのため、ベーカリー製品に対する需要の高まりが酵素市場の成長を後押ししている。
この市場を形作る主な傾向を理解する
クリーンラベル酵素の需要増加
- クリーンラベル酵素は、限られた期間内に、食品産業における需要と用途の面で、急速な発展を遂げてきた。これらは、植物、菌類、バクテリア、その他（リパーゼやアミラーゼなど）のさまざまな天然源に由来する天然タンパク質であり、一般に、プロセスで必要とされる化学反応をスピードアップし、改善する触媒として作用する。
- さらに、その特性から、ベーカリー、製菓、乳製品、加工食品などのさまざまな食品産業で使用される乳化剤の代替品としても適している。このように、酵素は様々な食品用途に使用することができ、様々な健康と栄養上の利点を提供し、一般的に健康志向の消費者社会に好まれている。
メキシコ食品酵素産業概要
メキシコの食品酵素市場は、様々な国の地域および国内の大手企業が存在するため、断片化されている。消費者の間でブランドの存在感を高めるため、大手企業が採用する戦略的アプローチとして、新製品の開発とともに、企業の合併、拡大、買収、提携に重点が置かれている。 市場を支配する主要企業には、Kerry Group PLC、DuPont de Nemours Inc.、Koninklijke DSM NV、Chr. Hansen Holding ASなどが含まれる。
メキシコ食品酵素市場のリーダー
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Kerry Group PLC
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DuPont de Nemours Inc.
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Koninklijke DSM NV
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Chr. Hansen Holding AS
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ENMEX
*免責事項:主要選手の並び順不同
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メキシコ食品酵素市場レポート-目次
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1. 導入
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1.1 研究の前提条件と市場定義
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1.2 研究の範囲
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2. 研究方法
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3. エグゼクティブサマリー
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4. 市場ダイナミクス
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4.1 市場の推進力
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4.2 市場の制約
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4.3 ポーターのファイブフォース分析
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4.3.1 新規参入の脅威
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4.3.2 買い手/消費者の交渉力
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4.3.3 サプライヤーの交渉力
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4.3.4 代替品の脅威
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4.3.5 競争の激しさ
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5. 市場セグメンテーション
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5.1 タイプ別
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5.1.1 炭水化物分解酵素
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5.1.2 プロテアーゼ
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5.1.3 リパーゼ
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5.1.4 その他のタイプ
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5.2 用途別
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5.2.1 ベーカリー
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5.2.2 菓子
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5.2.3 乳製品と冷菓
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5.2.4 鶏肉および魚介類の肉製品
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5.2.5 飲料
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5.2.6 その他の用途
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6. 競争環境
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6.1 最も採用されている戦略
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6.2 市場シェア分析
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6.3 会社概要
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6.3.1 Kerry Group PLC
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6.3.2 DuPont de Nemours Inc.
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6.3.3 Koninklijke DSM NV
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6.3.4 Chr. Hansen Holding AS
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6.3.5 ENMEX
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6.3.6 Amano Enzyme Inc.
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7. 市場機会と将来のトレンド
メキシコの食品酵素産業セグメンテーション
メキシコの食品酵素市場は、タイプ別（炭水化物分解酵素、プロテアーゼ、リパーゼ、その他のタイプ）、用途別（ベーカリー、菓子、乳製品・冷菓、肉・鶏肉・魚介類製品、飲料、その他の用途）に区分される。
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メキシコの食品酵素市場に関する調査FAQ
現在のメキシコの食品酵素市場規模はどれくらいですか?
メキシコの食品酵素市場は、予測期間（6.80%年から2029年）中に6.80％のCAGRを記録すると予測されています
メキシコ食品酵素市場の主要プレーヤーは誰ですか?
Kerry Group PLC、DuPont de Nemours Inc.、Koninklijke DSM NV、Chr. Hansen Holding AS、ENMEXは、メキシコ食品酵素市場で活動している主要企業です。
このメキシコ食品酵素市場は何年を対象としていますか?
このレポートは、メキシコ食品酵素市場の過去の市場規模を2019年、2020年、2021年、2022年、2023年までカバーしています。レポートはまた、メキシコ食品酵素市場の年間市場規模を2024年、2025年、2026年、2027年、2028年、2029年と予測します。
メキシコ食品酵素産業レポート
Mordor Intelligence™ Industry Reports が作成した、2024 年のメキシコ食品酵素市場シェア、規模、収益成長率の統計。メキシコ食品酵素分析には、2029年までの市場予測見通しと歴史的概要が含まれています。この業界分析のサンプルを無料のレポート PDF ダウンロードとして入手してください。
メキシコの食品酵素 レポートスナップショット
