マーケットトレンド の メキシコの食品着色料 産業
クリーンラベル食品への需要の高まりが天然着色料市場に拍車をかけそうだ
クリーンラベル食品は、消費者の習慣の重要な一部となっている。メキシコでは、現地の人々のライフスタイルが変化しているため、クリーンラベル製品の使用がより重視されている。メキシコの健康志向の高い消費者は、人工的な原材料を使用せず、クリーンラベルを謳った食品・飲料製品を選ぶようになってきている。したがって、クリーン・ラベルの意義に関する意識の高まりが、加工食品における天然着色料の需要を押し上げ、近い将来の市場を牽引することになるだろう
この市場を形作る主な傾向を理解する
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ベーカリーは食品着色料の最大の用途分野である。
国内におけるベーカリー製品の販売額は、食品業界の他のどの分野よりも多い。これは主に、地元の人々がベーカリー製品を好むためである。メキシコ国立統計地理学研究所によると、2016年にメキシコから輸出された加工食品の年間輸出額は844万米ドルと記録されており、これは過去10年間の2倍以上である。同組織はまた、メキシコでベーカリー製品とトルティーヤの調理に携わる事業所数が、2007年の119530から2017年には129650に増加したことについても言及している。このように、同国の変貌するベーカリー部門は、多くの食品着色料メーカーに成長機会を提供し、市場を相当程度牽引する可能性が高い。
