マーケットトレンド の メキシコのアンチケーキング 産業
成長する加工食品市場
国内における加工／包装食品の旺盛な需要に支えられた食品原料の消費拡大は、流動性、食感、その他の有機的特性、長期保存性といった特性により、食品固結防止剤の成長に好影響を与えると予測される。固結防止剤を含む食品の一般的な例としては、コーヒー、ココア、スープパウダー、ミルク・クリームパウダー、おろしチーズ、粉砂糖、ベーキングパウダー、ケーキミックス、飲料用チョコレート、食卓塩、固結剤としての果物・野菜缶詰などがある
米ドル対メキシコペソの為替レートが常に変動し、消費者物価の上昇（2016年2.82％対2015年2.71％）がメキシコ経済に影響を与えているにもかかわらず、内部のマクロ経済環境は安定しており、食品・飲料用途に応用される固結防止成分の需要はここ数年一定に保たれている。メキシコの固結防止剤メーカー各社は、消費者の高まる需要に対応し、学習し、種類を増やしながら高品質の製品を生産するという課題を提起している
この市場を形作る主な傾向を理解する
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ケーキング防止剤の多様な用途と機能性による需要の増加
メキシコは動物飼料の主要生産国のひとつであり、動物飼料に配合できる原料を常に求めている。このため、同国の飼料産業部門では、固結防止剤を含む飼料原料の需要が高まっている。鶏や牛の固結防止剤は、主にカルシウム化合物やマグネシウム化合物であり、ケーキングや凝集を止め、飼料成分の流動性を高めるために飼料に使用される。さらに、ケイ酸アルミニウムカルシウム、三塩基性リン酸カルシウム、ケイ酸カルシウムは、主に食品、飲料、動物飼料などのさまざまなエンドユーザー産業で最も一般的に使用されているカルシウム化合物の一部である。 ケイ酸カルシウム（CaSiO3）は、食卓塩などの食品に添加される一般的なカルシウム化合物で、水と油の両方を吸着する
