の市場トレンド 代替肉市場
大豆価格上昇がテンペ価格に影響
- テンペの世界平均価格は2017年から2022年にかけて0.93%上昇し、主に大豆価格の影響を受けた。大豆はテンペの主原料であるため、世界市場における大豆価格の上昇がテンペ価格の上昇に寄与している。また、テンペの価格はその品種にも左右される。テンペ市場には数多くの種類のテンペが存在し、プレーン・テンペは他の付加価値製品よりも低価格で販売されている。オーガニック・テンペは、市場で最も人気のある付加価値テンペであり、プレミアム価格で販売されている。
- インドネシアは世界最大のテンペ生産国であり、アジア最大の大豆市場のひとつである。一般的に、インドネシアの大豆消費の約50％はテンペの形で消費されている。インドネシアで豆腐とテンペを生産するための輸入大豆の必要量は、年間300万トンに達すると予想される。2021年に入ってから、テンペ生産者は製品の価格設定が難しくなり、輸入大豆価格の継続的な上昇に伴い、生産コストを削減するためにテンペ生産量を30％削減することを選択した。インドネシアは2022年上半期に価格高騰を経験したが、これはロシアとウクライナの戦争による国際商品価格の上昇が原因であった。
- 北米では、2023 年 5 月に大豆価格が弱含みとなった。5月の平均価格は1ブッシェル当たり1,369セントで、4月の価格を8.0％下回ったが、前年同月比では17.6％下落した。2023年5月31日のスポット価格は1,300セント/ブッシェルで、前月同日比10.0％下落した。
この市場を形作る主な傾向を理解する
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本レポートで取り上げているその他の主要業界動向
- TVPの価格は、市場構造の改善により最低限の成長率で推移すると予想される。
- 供給障害による大豆価格のインフレが市場に影響
