マーケットトレンド の 肉の代替品 産業
テクスチャード・ベジタブル・プロテインが最大のタイプ
- テクスチャード・ベジタブル・プロテインは、世界で最も消費されている代用肉である。TVPの販売額は2016年から2021年にかけて34.44%増加した。一般的に大豆、小麦、エンドウ豆から得られるTVPは、機能的で栄養価の高い肉の代用品として食品メーカーの間で人気を博している。主なTVPメーカーには、ADM、Cargill、Ingredion Incorporated、Kerry Group PLCなどがある。主要メーカーは、Beyond Meat、Impossible Foods、Eat Just、Quornといった代替肉メーカーと提携し、市場への浸透を図っている。
- 2020年、代替肉の消費量は2019年と比較して11.96%増加した。パンデミックによる経済的悪影響にもかかわらず、代替肉の消費量は長期的に増加している。COVID-19の発生後、消費者がより健康的な選択肢を探したため、代替肉の生産者は記録的な売上を報告した。アウトブレイクの初期段階では、消費者はビーガン用の模擬肉、豆腐缶詰、肉を使わないランチョンなどの缶詰など、保存期間の長い食品を買いだめした。家畜由来の食肉は賞味期限が限られているが、大豆由来の代替食肉は1年間新鮮さを保つことができるため、嗜好性が高まっている。
- テンペは、予測期間（2022～2028年）のCAGRが11.81%と予測され、世界中で消費される代用肉として急成長する可能性が高い。代替肉の世界市場は急速に成長すると予想され、消費者の需要を満たすために大手企業が協力している。こうした提携には、One Planet PizzaとBetter Nature、Greenleaf FoodsとWalmart、Keystone Natural HoldingsとWestsoy（Hain Celestial Group Inc.の一部）などがある。
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ヨーロッパが最大の地域
- 世界の代用肉市場の全体的な成長は、2016年から2021年にかけて金額ベースで38.11%に増加した。全地域の中で、アジア太平洋地域は2017年から2021年にかけて43.96%という大幅な代用肉消費の急増を見た。この増加は主に、メーカーによる製品の革新、消費者の健康的な選択への採用率、人口の増加によるものであり、このため世界的に食肉代替品の売上を牽引している。
- 2020年には、2019年と比較して11.96%増と、代用肉の売上が急増した。COVID-19による食肉サプライチェーンの混乱が、代用肉に対する消費者数の急増をもたらした。インターネットの普及に伴い、食肉生産に対する環境への懸念が世界中に広がっており、その結果、食肉代替品にシフトする消費者が急増した。
- 2021年の市場シェアは欧州が35.38％と北米を4.74％上回り、市場を支配している。がんの死亡率が高い（死亡者数190万人）ことから肉の消費量を減らし、肉消費の代替として植物性肉を推進することを目的としたがん撲滅特別委員会-BECAのような、政府による代用肉推進の高まりが、欧州の代用肉市場を牽引している。
- 中東は、肉の代替品を消費する地域の中で最も急成長しており、予測期間（2022～2028年）のCAGRは金額ベースで12.35%と予測される。同地域では海外駐在員人口が増加しており、Vbites、Fazenda Futuro、KBW venturesのような多くの新興企業が代替肉に顧客を引き付けている。しかし、地球温暖化に対する意識や、継続的な肉食による様々な健康への懸念も、代用肉消費増加の一因となっている。
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