マーケットトレンド の ミートスナック 産業
便利な間食オプションへの需要の高まり
消費者は常に便利なスナッキングの選択肢を求めており、肉スナック市場で事業を展開する大手メーカーがその選択肢をアップグレードしている。肉スナックは、特に国内の労働人口や、多忙なライフスタイルのために台頭している若い世代の消費者の間で非常に人気が高まっている。Convenience Store Products誌によると、2021年には米国のコンビニエンスストアで肉スナックが約21億6,000万米ドルの売上を上げた。伝統的なジャーキーブランドの中で、オールドトラッパーは米国のコンビニで3番目に売れた商品である
消費者の間食習慣は洗練されつつあり、機能的な利点を切望することが多い。この傾向はやがて、牛肉、七面鳥肉、豚肉など様々な種類の肉を使ったクイックフードであるミート・スナックのような専門的なスナックの需要の急増につながった。さらに、消費者は高タンパク質のスナックや、より複雑な味の組み合わせや配合で自然な製品イメージに生まれ変わった伝統的な肉製品を求める傾向がある。例えば、チェルキゾヴォ・グループは2021年3月、「チェルキゾヴォ・プレミアムブランドで、豚肉、鶏肉、七面鳥肉の3種類のスナック菓子を発売した。これらのスナックには生肉と乾燥肉が使用されている。また、七面鳥、シーフード、ジビエ肉など、あまり一般的でないタンパク源を導入し、パワーパック、バー、デリ・バイツなど冷蔵ケースでの提供を拡大することで、このカテゴリーに新たな追い風を吹き込み、より多くのスナック・シーンを提供する機会を与えている
この市場を形作る主な傾向を理解する
北米が市場で圧倒的なシェアを占める
消費者がセイボリースナックの携帯性、利便性、嗜好性を優先するため、北米地域が世界のセイボリースナック市場を支配している。また、同地域の消費者の間ではスナック化が進んでおり、あらゆる年齢層の消費者が少なくとも1日1回はスナックを食べている。米国は北米および世界最大の市場であり、肉スナックは不可欠な食品として消費されている。米国国勢調査データと全米消費者調査によると、2021年には1億2943万人の米国人が肉スナックとビーフジャーキーを消費した。さらに、持ち運び可能なプロテイン・スナックの人気が高まる中、ジャーキーや乾燥肉スナックのメーカーは、増大する需要に対応する新製品を投入することで、このコンセプトに乗じている。各社はまた、無添加・無保存料製品で北米の高所得層の消費者を魅了することを意図して、プレミアム製品の製造に注力しており、これがこのセグメントを牽引している
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