| 調査期間 | 2019 - 2029 |
| 市場規模 (2024) | USD 9.57 Billion |
| 市場規模 (2029) | USD 12.36 Billion |
| CAGR (2024 - 2029) | 5.25 % |
| 最も急速に成長している市場 | アジア太平洋地域 |
| 最大市場 | ヨーロッパ |
| 市場集中度 | 低い |
主要プレーヤー*免責事項:主要選手の並び順不同 |
肉原料市場分析
2024の肉原材料市場規模はUSD 9.09 billionと推定され、2029までにはUSD 11.75 billionに達し、予測期間中（2024-2029）に5.25%のCAGRで成長すると予測される。
- 今年の世界の食肉原料市場は78億3,540万米ドルと評価されました。肉原料市場を牽引する主な要因の 1 つは、地域全体で加工肉製品の需要が増加していることです。肉原料は、加工肉製品に特別な強化された品質を与えます。
- 肉増量剤の必要性が急速に高まっています。ミートエクステンダーは、炭水化物、タンパク質、その他の栄養素のブレンドを含む植物ベースの物質であり、肉製品の栄養および機能的品質を改善するために使用されます。これらの成分の栄養価は別として、環境への影響が少ないことからミートエクステンダーの人気が高まっています。その結果、食肉原料市場は順調に成長しています。
- 中長期的に見ると、食肉素材市場は急速に成長しています。この市場を推進する重要な要因は、インスタント肉ベースのスナックなどのインスタント食品に対する高い需要です。肉や冷凍肉などの加工食品におけるユーザーアプリケーションの増加や、栄養と味の融合により、香料や塩の使用量が増加したことなどの他の要因も、この市場を推進しています。
- しかし、品質基準、クリーンなラベル、健康上の懸念などの要因が市場の妨げとなっています。食肉加工技術は、高度に拡張された食肉製品の改良にも貢献します。先進国市場におけるFDAおよびその他の規制機関による規制の強化により、これらの国々における主に加工肉や鶏肉などの加工食品の成長が妨げられています。
食肉原料市場の動向
クリーンラベル食肉製品への需要の高まり
- 自然で無添加の食品を求める声は食品業界を席巻し、衰える気配はない。今日の消費者は、かつてないほど自分たちが口にする食品に関心を寄せている。こうした製品の人気の高まりは、環境の持続可能性、動物福祉、より良い健康的な食品システムの構築に関する意識の高まりの直接的な結果である。
- 便利で健康的、かつ自然な製品への強い需要が食肉業界に新たなチャンスをもたらした一方で、クリーン・ラベル革命は課題ももたらした。最近の研究では、意思決定プロセスの一環として食品表示をより詳細にチェックする消費者が増えていることが実証されている。
- 2021年に国際食品情報協議会（International Food Information Council Foundation）が発表した調査によると、参加者の半数以上（54%）が、包装前（FOP）ラベルが食品や飲料の購入に影響を与えていると回答し、4分の1近く（24%）がかなりの影響を与えていると同意している。日付、価格、原産国に加え、原材料の重要性も増している。特に添加物は、先進国の消費者の間で主な関心事のひとつとなっている。しかし、新興市場の消費者にとっても、添加物への関心は高まっており、クリーン・ラベルの食品や原材料に新たなチャンスが広がっている。
この市場を形作る主な傾向を理解する
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アジア太平洋地域が急成長
- アジア太平洋地域は、予測期間中のCAGRが堅調で、最も急成長している市場になると予測されている。この成長は主に、特にインド、中国、その他のアジア諸国のような発展途上国で、多数の食品加工および貯蔵産業があるためである。中国はこの地域で最大の食肉消費国のひとつである。同国では労働人口の増加と急速な都市化により、消費者の簡便食品志向が高まっている。これが同国の食肉原料市場に拍車をかけている。
- さらに、同地域の市場成長の主な要因は、急速な経済発展、顧客の食生活や嗜好の変化、風味豊かな食肉製品への需要の高まりにより、食肉加工産業への投資が増加していることである。
- さらに、食肉加工業界は政府のイニシアティブの恩恵を受けており、これが同市場における食肉原料の需要を促進すると考えられる。
- 例えば、第15回財政委員会サイクルは、プラダン・マントリ・キサンSAMPADAヨジャナ（農産物海洋加工および農産物加工クラスター開発計画）を2026年まで4,600クローネ（6億2,500万インドルピー）延長した。PM Kisan SAMPADA Yojanaは以下のプログラムを実施する：統合コールドチェーンと付加価値インフラ、食品加工・保存能力創出（ユニット・スキーム）、農産物加工クラスター向けインフラ、食品安全・品質保証インフラ、人材・制度-研究開発、グリーン作戦である。
- さらに、中国、インド、韓国、シンガポールなどのアジア諸国では、さまざまな産業から加工肉への需要が増加しており、鶏肉や羊肉のバリエーションが人気であることから、市場は当面急成長すると予想される。
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食肉原料業界の概要
世界の食肉原料市場は、多くの地域および国レベルのプレーヤーが存在するため、競争の激しい市場で事業を展開している。食肉原料市場の主要プレーヤーには、International Flavors Fragrances, Inc.、Kerry Group plc、Firmenich SA、Givaudan、Archer Daniels Midland Companyなどが含まれる。新製品発売のほか、企業は合併、買収、提携といった無機的な拡大手段に頼ることが多くなっている。さらに、規模の経済と消費者の高いブランド・ロイヤルティが、これらの企業に優位性を与えている。あらゆるカテゴリーにおける製品ポートフォリオのさらなる拡大は、市場における企業の地位を高める可能性がある。
食肉原料市場のリーダー
-
International Flavors & Fragrances, Inc.
-
Kerry Group plc
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Archer Daniels Midland Company
-
Roquette Frères
-
Süddeutsche Zuckerrübenverwertungs-Genossenschaft eG (Beneo)
- *免責事項:主要選手の並び順不同
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食肉原料市場ニュース
- 2022年5月：ケリーグループはアフリカに3,800万ユーロ（4,000万米ドル）の製造工場を新設。万平方メートルの工場では、アフリカ全土で消費される持続可能な栄養製品を生産する。この施設により、ケリーのFB生産能力は40%向上し、年間4万トンとなり、将来の拡張により5万トンに達する見込み。
- 2022年2月：ジボダンは、動物性脂肪細胞を模倣した特許出願中の天然でヴィーガンフレンドリーな統合ソリューションであるプライムロック+を発売し、食品会社が植物由来の製品開発と消費者満足を新たなレベルに引き上げることを可能にした。
- 2021年11月食品・飲料ソリューションと原料の世界的大手プロバイダーであるテート＆ライルPLCと、業界で最も機能的な植物由来原料の一つからソリューションを開発する原料技術企業ニュートリアティは、テート＆ライルが高品質で持続可能なひよこ豆のタンパク質と小麦粉を販売する5年間の独占的パートナーシップを締結。
食肉原料産業のセグメント化
本レポートの範囲では、食肉原料は食肉加工品の調理に使用される原料として定義されている。市場はB2Bレベルで運営されている。
食肉原料市場は原料別と地域別に区分される。成分別では、市場はバインダー、エクステンダー、フィラー、着色料、香料、保存料、テクスチャリング剤、塩に区分される。本調査では、北米、欧州、南米、アジア太平洋、中東・アフリカを含む世界の新興経済圏と既存経済圏の分析を提供している。
各セグメントについて、市場規模と予測は金額（単位：百万米ドル）に基づいて行われている。
| 材料 | バインダー | ||
| エクステンダー | |||
| フィラー | |||
| 着色剤 | |||
| 香料剤 | |||
| 防腐剤 | |||
| テクスチャリング剤 | |||
| 塩 | |||
| 地理 | 北米 | アメリカ | |
| カナダ | |||
| メキシコ | |||
| 北米のその他の地域 | |||
| ヨーロッパ | ドイツ | ||
| イギリス | |||
| フランス | |||
| スペイン | |||
| イタリア | |||
| ロシア | |||
| ヨーロッパの残りの部分 | |||
| アジア太平洋地域 | 中国 | ||
| インド | |||
| 日本 | |||
| オーストラリア | |||
| 残りのアジア太平洋地域 | |||
| 南アメリカ | ブラジル | ||
| アルゼンチン | |||
| 南アメリカの残りの地域 | |||
| 中東とアフリカ | サウジアラビア | ||
| 南アフリカ | |||
| 残りの中東とアフリカ | |||
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食肉原料市場調査FAQ
肉原料市場の規模はどれくらいですか?
肉原料市場規模は、2024年に90億9,000万米ドルに達し、CAGR 5.25%で成長し、2029年までに117億5,000万米ドルに達すると予想されています。
現在の肉原料の市場規模はどれくらいですか?
2024 年の食肉原料市場規模は 90 億 9,000 万米ドルに達すると予想されています。
肉原料市場の主要プレーヤーは誰ですか?
International Flavors & Fragrances, Inc.、Kerry Group plc、Archer Daniels Midland Company、Roquette Frères、Süddeutsche Zuckerrübenverwertungs-Genossenschaft eG (Beneo)は、肉原料市場で活動している主要企業です。
肉原料市場で最も急速に成長している地域はどこですか?
アジア太平洋地域は、予測期間 (2024 ～ 2029 年) にわたって最も高い CAGR で成長すると推定されています。
肉原料市場で最大のシェアを誇る地域はどこですか?
2024年には、ヨーロッパが肉原料市場で最大の市場シェアを占めます。
この肉原料市場は何年をカバーしており、2023年の市場規模はどれくらいですか?
2023 年の肉原料市場規模は 86 億 4,000 万米ドルと推定されています。レポートは、2019年、2020年、2021年、2022年、2023年の肉原料市場の歴史的市場規模をカバーしています。レポートはまた、2024年、2025年、2026年、2027年、2028年、2029年の肉原料市場規模を予測します。
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Mordor Intelligence™ Industry Reports によって作成された、2024 年の肉原料市場シェア、規模、収益成長率の統計。肉成分分析には、2029 年までの市場予測見通しと過去の概要が含まれます。この業界分析のサンプルを無料のレポート PDF ダウンロードとして入手してください。
