モルト原料 マーケットトレンド

マーケットトレンド の モルト原料 産業

ビール醸造所人気の高まりが市場成長を牽引

• 麦芽原料は、ビールの独特で個性的な風味、色、香りを作り出すのに不可欠な役割を果たすため、特にクラフトビール・メーカーの間で需要が増加している。パブやバーでの社交的な集まり、オフィスでのパーティー、友人とのたまり場などの増加傾向に伴い、ビールやその他のアルコール飲料の消費量も増加傾向にあり、麦芽原料市場の成長を加速させている。
• 市場の成長に寄与するもう一つの要因は、麦芽原料の持続可能な生産である。麦芽生産は、水、土地、大気、土壌、森林に大きなダメージを与えないため、比較的持続可能である。ビールメーカーの間で持続可能な原料に対する需要が高まっているため、麦芽原料の売上はさらに伸びている。
• 独立系ビールメーカーの増加や、消費者の間で国産ビールやクラフトビールの人気が高まっていることも、市場の成長を後押ししている。例えば、Brewers of Europeによると、スウェーデンでは2021年に約400の地ビール醸造所が活発にビールを製造している。クラフトビールメーカーは、消費者を魅了するために、新しくユニークな味とパッケージの革新的な製品をリリースしており、そのため、大手麦芽メーカーは、クラフトビールメーカーのさまざまな要件に適した幅広い種類の麦芽を提供しています。
• 例えば、Cargill Inc.は、ベースモルト、キルンド・キャラメルモルト、ローストモルトなど、様々な色と風味のクラフトモルトを提供しており、クラフトビール醸造所の多様なニーズに対応しています。全体として、ユニークで持続可能なビール原料に対する需要の増加、クラフトビールの人気の高まり、独立系ビールメーカーの台頭が、麦芽原料市場の成長を牽引している。

欧州が大きなシェアを占める

• 主にアルコール飲料の消費量の増加と醸造所における原料麦芽の使用量の増加により、欧州が麦芽原料市場で大きなシェアを占めている。ドイツでは中世まで、ほぼすべての麦芽穀物が醸造に使用されていた。この地域ではクラフトビール醸造所の数が増加しており、ビールメーカーの間で特殊麦芽の採用が増加していることも、欧州における麦芽原料の売上を押し上げています。
• さらに、欧州の人々の間で高級地ビールに対する需要が高まっていることも、麦芽原料の需要を促進しています。麦芽は発酵プロセスに必要な糖分に寄与し、麦芽の残留甘味がビールの口当たりを良くします。さらに、ベーカリー、食肉および食肉代替品、スナック、ソースなど、麦芽原料の幅広い用途が市場の成長をさらに促進している。
• この地域で生産される麦芽の最大のシェアはビール製造の主原料として使用される一方で、スコットランドではウイスキーの製造に麦芽が多く使用されている。生産される麦芽の残りは、天然香料、朝食用シリアル、麦芽乳飲料、モルトビネガーなどの食品産業や製薬産業の原料として使用される。