マーケットトレンド の 液糖 産業
ベーカリー・菓子製品における液糖の使用増加
液糖は、水分を保持し鮮度を保つ、独特の風味、低温殺菌など、焼き菓子に特定の特性を付与する。したがって、ベーカリーおよび製菓部門では、前述の特性により液糖の使用が急増している。さらに、液糖はキャンディーの砂糖の結晶化を抑制し、冷菓の氷結晶の形成を防ぐのに役立つため、ベーカリー分野での需要が増加している。結晶糖よりも液糖の需要を押し上げているその他の要因としては、安定した品質と規格に沿った品質、糖の高い微生物学的安定性、結晶糖とは異なり液糖の溶解、ろ過、低温殺菌のための設備投資が不要であること、糖の損失を最小限に抑えられることなどが挙げられる
この市場を形作る主な傾向を理解する
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液糖市場を牽引するアジア太平洋地域
アジア太平洋地域は、インドやオーストラリアのような国々が目撃している巨大な需要のおかげで、液糖市場のリーダーになると予想されています。さらに、経済状況の全体的な改善と、政策や規制の枠組みを可能にすることによる政府の持続的な努力を背景に、アジア太平洋地域の新興国における食品産業の急速な成長は、液糖市場の成長に役立っている。さらに、地域および国内のプレーヤーは頻繁な製品発表に従事しており、これが市場の成長をさらに後押ししている。例えば、2019年にWhole Earth Sweetener Companyは、ケトフレンドリーな製品であるステビア＆モンクフルーツ液体甘味料をポートフォリオに加えた。この製品は食料品小売店やeコマースで販売されている
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