| 調査期間 | 2019 - 2029 |
| 推定の基準年 | 2023 |
| CAGR | 2.90 % |
| 最も急速に成長している市場 | 東南アジア |
| 最大市場 | アジア |
| 市場集中度 | 低い |
主要プレーヤー*免責事項:主要選手の並び順不同 |
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液糖市場分析
液糖市場は予測期間中に2.9%のCAGRを記録すると予想される。
すぐに食べられる食品、すぐに飲める飲料、スナック菓子、ベーカリー、菓子など、簡便な加工食品に対する需要の増加は、液糖市場の成長を促進する重要な要因の1つである。都市化の進展、中流階級の人口増加、働く女性の増加も市場成長を後押しする大きな要因である。可処分所得の増加に伴い、世界中の先進地域と発展途上地域では、様々な加工食品への溶けやすさと安定性により、製品に液糖を利用する加工食品や包装食品の需要が高まっている。
加えて、液糖の需要は、その強固な用途と、粒状や粉末状では困難な溶解、濾過などの製造工程における一貫性の容易さのために増加している。液糖のその他の利点は、糖分のロスを最小限に抑え、規格に沿った高品質な生産、高い一貫性と均一性、高い微生物学的安全性である。例えば、カーギル社は液状ショ糖を提供しており、缶詰や瓶詰製品、乳製品、清涼飲料、加工食品、菓子、ベーカリー製品などに応用されている。
さらに、クリーンラベル製品は、植物由来など認識しやすい原材料を含むため、より健康的であると認識されている。人工的な原材料や合成化学物質を使用していないため、多くの消費者にアピールできる。消費者はクリーンラベルを健全な原材料と認識するため、食品・飲料メーカーはオーガニックやクリーンラベルの液糖原材料のような代替品を探すようになる。クリーンラベル製品を求める消費者の要望に応えるため、一部の製品では特定の天然成分でさえ受け入れられなくなってきている。
しかし、液糖に関連する輸送・流通コストの高さと健康への懸念が、予測期間中の液糖市場の成長を阻害すると予想される。
液糖市場動向
高まるオーガニック・バリエーションへの需要
ポリフェノールが豊富で、抗酸化能力を持つ強力な植物栄養素を持ち、脂肪の代謝や筋肉の発達を助けるビタミン、ミネラル、アミノ酸が強化されていることが判明したため、有機液糖の需要が最近高まっている。ビーガンやオーガニック製品の消費傾向の高まりにより、オーガニック原料の需要も増加している。さらに、有機液糖はインドのような発展途上国で人気が高まっている。インドは最大の砂糖生産国であり、人々はより健康的な代替品を求めているからだ。さらに、有機液糖はほとんどのアーユルヴェーダの薬やポーションに使用されており、インドを代替医療の中心地として確立するのに役立っている。さらに、消費者のフリーフロム食品への志向の高まりや、食品ラベルに常に注意を払う消費者の増加が、フリーフロム原料の需要を押し上げている。例えば、2022年8月、ライゼンとASRグループは、非遺伝子組み換えの認証されたサトウキビ糖の選択肢を市場に提供するために提携した。このパートナーシップは、持続可能で完全にトレーサブルな、非遺伝子組み換え認証のサトウキビ原料糖のサプライチェーンを構築することを目的としている。このイニシアチブは、世界中の加工業者と消費者に非遺伝子組み換えサトウキビの信頼できる供給を確保することを目的としている。
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アジア太平洋地域が現在最大の市場シェアを占める
アジア太平洋地域は、インド、中国、オーストラリアのような国々が目撃したかなりの需要により、液糖市場のリーダーになると予想されている。さらに、経済状況の全体的な改善と、政策や規制の枠組みを可能にすることによる政府の持続的な努力を背景に、アジア太平洋地域の新興国における食品産業の急速な成長が、液糖市場の成長に貢献しました。液糖は、焼き菓子の水分保持や鮮度維持、独特の風味、低温殺菌など、特定の特性を付与する。したがって、ベーカリーおよび製菓部門では、上記の特性により液糖の使用量が急増している。さらに、液糖はキャンディーの砂糖の結晶化を抑制し、冷菓の氷の結晶の形成を防ぐのに役立つため、ベーカリー分野での需要が増加している。結晶糖に対する液糖の需要を押し上げるその他の要因としては、安定した品質と規格志向の品質、糖の高い微生物学的安定性、結晶糖とは異なり液糖の溶解、ろ過、低温殺菌のための設備投資が不要であること、糖のロスが最小限に抑えられることなどが挙げられる。
加えて、国内外のプレーヤーは頻繁に製品の発表や提供を行っており、市場の成長をさらに後押ししている。例えば、ベトガー・グループは液糖を提供しており、高価で時間のかかる結晶の溶解の必要性をなくし、製品全体にスクロースを迅速かつ効果的に行き渡らせるため、結晶糖よりも液糖が望ましいあらゆる状況において有益な要素であると主張している。その結果、飲料、OTC、グルメ食品業界で好まれている。
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液糖業界の概要
液糖市場は断片化されているが、これは各国における有力な地域・国内プレイヤーの存在によるものである。Tate Lyle PLC、Nordzucker AG、Sugar Australia Company Ltdなどの大手企業は、世界の液糖市場で最も好ましい戦略として製品の発売と拡大を採用し、次いで合併、買収、パートナーシップを採用している。これらのトップ企業は、原料セグメントにおける経験と専門知識を有しているため、新製品の開発に集中することができる。同様に、企業は機能性を高めるために様々な製品用途に食品原料を使用しており、これは業界でよく理解されていることである。
液糖市場のリーダー
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Tate & Lyle PLC
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Nordzucker AG
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Sugar Australia Company Ltd
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Zukán S.L.U.
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The Boettger Group
- *免責事項:主要選手の並び順不同
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液糖市場ニュース
- 2024年1月ノースカロライナを拠点とするエロ・ライフ・システムズ社は、天然高強度甘味料と、壊滅的なフザリウム萎凋病菌病（TR4）に抵抗するよう設計されたキャベンディッシュ・バナナの開発を加速させるため、2,050万米ドルのシリーズA2ラウンドを終了した。同社は、2026年までにスイカ果汁を原料とする液体甘味料を、2027年までにテンサイを原料とする粉末甘味料の導入を目指している。
- 2022年9月：アーチャー・ダニエルズ・ミッドランド社が中国初の科学技術センターを開設。このセンターは栄養・健康産業における技術、革新、製品開発のために開設された。
- 2022年8月：カーンプル国立砂糖研究所がジョワールの茎から砂糖シロップを発売。このシロップは3年間の研究を経て調製されたもので、蜂蜜のような味がするという。さらに、このシロップには蜂蜜と同等のショ糖と果糖が相当量含まれていると主張されている。
液糖産業セグメント
液糖とは、主にグラニュー糖を水に一定の割合で溶かしたものである。主に飲料やベーカリー製品などに使用される。
液糖市場は原産地、用途、地域によって区分される。原産地別では、市場は有機液糖と従来型液糖に区分される。用途別では、市場はベーカリー、製菓、飲料、ベビーフード、その他の用途に区分される。地域別では、市場は北米、欧州、アジア太平洋、南米、中東・アフリカに区分される。本レポートでは、上記のすべてのセグメントについて、金額ベースの市場規模を米ドルで提供している。
| 起源 | オーガニック | ||
| 従来の | |||
| 応用 | ベーカリー | ||
| 菓子類 | |||
| 飲料 | |||
| ベビーフード | |||
| その他のアプリケーション | |||
| 地理 | 北米 | アメリカ合衆国 | |
| カナダ | |||
| メキシコ | |||
| 北米のその他の地域 | |||
| ヨーロッパ | スペイン | ||
| イギリス | |||
| ドイツ | |||
| フランス | |||
| イタリア | |||
| ロシア | |||
| その他のヨーロッパ | |||
| アジア太平洋 | 中国 | ||
| 日本 | |||
| インド | |||
| オーストラリア | |||
| その他のアジア太平洋地域 | |||
| 南アメリカ | ブラジル | ||
| アルゼンチン | |||
| 南米のその他の地域 | |||
| 中東・アフリカ | 南アフリカ | ||
| サウジアラビア | |||
| その他の中東およびアフリカ | |||
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液糖市場調査FAQ
現在の液糖市場規模は？
液糖市場は予測期間中（2024-2029年）にCAGR 2.9%を記録すると予測される
液糖市場の主要プレーヤーは？
Tate Lyle PLC、Nordzucker AG、Sugar Australia Company Ltd、Zukán S.L.U.、The Boettger Groupが液糖市場で事業を展開している主要企業である。
液糖市場で最も急成長している地域はどこか？
東南アジアは予測期間（2024-2029年）に最も高いCAGRで成長すると推定される。
液糖市場で最大のシェアを持つ地域は？
2024年には、アジアが液糖市場で最大のシェアを占める。
この液糖市場は何年をカバーしているのか？
当レポートでは、液糖市場の過去の市場規模を2019年、2020年、2021年、2022年、2023年について調査しています。また、2024年、2025年、2026年、2027年、2028年、2029年の液糖市場規模を予測しています。
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Mordor Intelligence™ Industry Reportsが作成した2024年の液糖市場のシェア、規模、収益成長率の統計。液糖の分析には、2029年までの市場予測展望と過去の概要が含まれます。この産業分析のサンプルを無料レポートPDFダウンロードで入手できます。
