マーケットトレンド の レンズ豆 産業
植物性食への需要の高まりがレンズ豆の生産を牽引
レンズ豆は、世界中で食用と収入用に栽培されている重要なマメ科作物のひとつである。アメリカ、カナダ、オーストラリア、インドなどの国々の農家は、非常に長い間レンズ豆を栽培してきた。アメリカ、カナダ、オーストラリア、インドなどの国々では、人々の食生活と収入源の重要な部分を形成している。乾燥レンズ豆は食物繊維とタンパク質を多く含むため、糖尿病の人や肉の消費を減らしたい人に最適です。このような理由が、世界的なレンズ豆生産の大きな原動力となっている。FAOSTATによると、レンズ豆の世界生産量は2021年には5,603.0千トンであったが、2022年には増加し6,655.8千トンに達した
ここ数年、欧米では菜食主義者が増加傾向にあり、世界中に広がっている。最新の国連データベースによると、2022年、菜食主義を実践する人は世界で約8,000万人にのぼる。レンズ豆は、カリウム、マグネシウム、葉酸、鉄、亜鉛など、いくつかの重要な微量栄養素を豊富に含み、菜食主義者の食事において重要なタンパク質源であるため、その数は増加し、市場におけるレンズ豆のような作物の需要を煽っている
さらに、人々は植物ベースの食生活をますます重視するようになっており、これがレンズ豆の消費量増加の理由となっている。高コレステロール値、高脂肪、高カロリーを伴う動物性タンパク質の悪影響は、心疾患、高血糖値、肥満のリスクを高める。そのため、植物性タンパク質がもたらす利点に対する消費者の意識の高まりとともに、植物性タンパク質の採用が増加していることが、世界のレンズ豆の生産に拍車をかけている主な要因の一つである
北米がレンズ豆市場で最大のシェアを占める
北米、主にカナダと米国におけるレンズ豆の生産と消費の急増が、市場の成長を牽引している。カナダは、その生産量の増加と世界的な輸出により、北米全域におけるレンズ豆の開発において大きなシェアを占めている。都市人口の増加、ライフスタイルの変化、世帯所得の増加、消費者の嗜好の変化が、北米におけるレンズ豆の需要を牽引している
北米では、カナダが最大のレンズ豆生産国のひとつであり、その恵まれた気候と土壌条件は、様々な種類のレンズ豆の栽培に最適な環境を提供している。FAOSTATによると、カナダのレンズ豆生産量は2021年に1,593.6千トンであったが、2022年には増加し2,300.6千トンに達した。さらに、カナダの農家は、種子の育種、植え付け、収穫に関連する高度な農業技術やテクノロジーを取り入れており、これがレンズ豆の収量と品質の向上に寄与している。さらに、研究イニシアティブ、補助金、有利な貿易イニシアティブを通じてレンズ豆生産を奨励するカナダ政府による支援政策の発動が、市場の成長を後押ししている
