マーケットトレンド の 乳糖不使用バター 産業
乳糖不耐症の消費者が市場に大きな恩恵をもたらす
乳糖不耐症は、世界中で75％の人が罹患していると推定される、蔓延している苦痛な症状である。その結果、乳糖を消化するのが難しいため、消費者は乳製品を避けている。現在、乳糖不耐症は人口の1/3にあたる約4,000万人のアメリカ人に影響を及ぼしており、その程度は様々である。乳糖不耐症は、東アジア系の成人の間で最も多くみられ、一部の地域では成人の90％以上が罹患している。さらに、乳糖不耐症は西アフリカ系、アラブ系、ユダヤ系、ギリシャ系、イタリア系の人々にも非常に多く見られる。したがって、世界市場における無乳糖バターの巨大な成長機会を示している。しかし、様々な研究により、乳糖不耐症の消費者でも、バターは乳糖の含有量が非常に少ないため、最小限の量であれば容易に摂取できることが示されている。それにもかかわらず、無乳糖バターが市場に導入されたことで、乳糖不耐症の消費者が希望する量のバターを消費する機会が生まれた
この市場を形作る主な傾向を理解する
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