マーケットトレンド の ケフィア 産業
プロバイオティクス飲料の需要増加
ケフィアは健康志向のコミュニティで人気を博している。ホリスティックな健康への大きな関心から、より健康的な食品・飲料の選択が消費者の関心を集めており、他の健康増進成分を含む製品を探している。2021年の国際食品情報評議会の調査では、アメリカ人の51％が腸の健康をサポートするためにプロバイオティクスを摂取し、33％が免疫の健康をサポートするために摂取し、38％が一般的な健康とウェルネスのために摂取し、13％が感情の健康をサポートするためにプロバイオティクスを摂取していることが明らかになった。この傾向は、COVID-19の流行によってさらに後押しされている
ここ数年、市場の主な成長要因は、病気の治療から予防へのシフトである。市場の成長を牽引している主な要因のひとつは、胃腸の問題を抱える人々の数が増加していることである。もうひとつは、一般市民の健康意識の高まりである。人々は炭酸飲料から、すぐに飲める（RTD）機能性飲料やプロバイオティクス飲料へと移行している。米国メディケア＆メディケイド・サービスセンターによると、2020年の米国における一人当たりの医療費は9.7％増加するという。下痢、炎症性腸疾患、過敏性腸症候群などの胃腸疾患の有病率の上昇は、プロバイオティクスが神経疾患、虫歯、癌などを含む様々な疾患の治療に有益であることから、市場の需要と成長を促進している。そのため、プロバイオティクス飲料やショットの潜在的な健康効果に対する意識の高まりが、市場に燃料を供給している
この市場を形作る主な傾向を理解する
ヨーロッパが最も急速に売上を伸ばした
ヨーロッパでは、プロバイオティクス食品や飲料の人気が高いため、ケフィアの売上が伸びている。ケフィアは東欧諸国でかなり人気があり、消化器系のバランスを整えるために使用されている。例えば、デンマーク統計局によると、2020年には、バターミルク、ケフィア、その他の発酵または酸性化された牛乳またはクリームのデンマークへの輸入額は、ほぼ1億3700万デンマーククローネに達する。ケフィアは消費者の選択により、これらの地域では朝食、昼食、夕食として消費されている
さらに腸の健康の重要性と、それが精神的健康、減量、健康的な肌と関連していることが、英国におけるプロバイオティクス製品の成長を促進している。消費者は、善玉菌が腸に定着する機会を増やすと主張するため、強力な細菌株と高いCFU（コロニー形成単位）を持つ消化サプリメントを選んでいる。この地域の医療専門家は、この国の消費者の胸焼けや消化不良を改善するプロバイオティクスを推奨している。イギリスの健康保険会社Bupaが2021年に発表したデータによると、イギリスでは毎年10人に4人が消化不良を起こしていると推定されている。そのため、ケフィアを含むプロバイオティクスの売場が拡大した
さらに、ケフィアのような乳酸発酵飲料は、免疫力や消化器系に関連した効能があるため、ドイツでも人気がある。現在、最近家庭を持った人、核家族、富裕層など、多くの人が普段の食生活にプロバイオティクスを取り入れている
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