ケフィア 市場規模

ケフィア市場分析

ケフィア市場の成長率は、今後5年間で年率6.4%と予想される

消費者の健康志向の高まりが、ケフィアを含むプロバイオティクスの需要を押し上げると予想される。他の発酵食品とは対照的に、ケフィアは乳酸と酢酸を産生する細菌と乳糖を発酵させる酵母の独特で複雑な組み合わせを含むケフィア粒から作られる。ケフィアの需要は、腸の健康が体重、エネルギーレベル、一般的な身体の健康を維持するためにいかに重要であるかを理解する人が増えるにつれて、時間の経過とともに増加すると予測される

人々が栄養と健康の関連性を意識するようになり、より健康的な食生活に関心を持つようになったため、メーカー各社は特定の健康強調表示を付した食品を製造・販売するようになった。消費者が健康的な生活へのホリスティックなアプローチを採用している欧米市場では、プロバイオティクスの利用が増加している。そのため、ケフィアに対する需要は、その多くの健康上の利点から強いものとなっている。このスペースを利用して、プレーヤーは革新的な製品を市場に投入している。例えば、2021年2月、Lifeway Foods社は、免疫力をサポートし、消費者の全体的な健康増進を支援する新しい機能性ケフィア製品を発売した。3.5オンスの機能性ショット・マルチパックと有機牧草飼育ケフィア

プロコン機構によると、2022年までにカナダに住む人の59％が乳糖の消化に問題を抱えるようになるという。この症状は治すことはできないが、管理することはできるため、乳糖を含まない食品を探す人が増えている。そのため、ケフィアは乳糖を処理できない人々にとって有益であることから、乳糖不耐症の人々の間で人気が高まっている