マーケットトレンド の 日本大豆プロテイン 産業
エンドユーザー別最大セグメント：<span style=font-family 'regular_bold';color:#0e7db3;>動物飼料</span>
- 用途別では、動物飼料が2020年の市場をリードした。大豆タンパク質は主に濃縮物の形で、反芻動物、鳥類、魚類の飼料に幅広く使用されている。消化しやすく、保存期間が長く、タンパク質を強化できることが、この分野での応用を促進する主な機能性である。
- 食品と飲料はもう一つの主要なエンドユーザー・セグメントである。このカテゴリーでは、肉／鶏肉／シーフードおよび肉代替製品が2020年に最大のシェアを占めた。
- 日本では、大豆タンパク質のような植物性タンパク質に対する消費者の強い嗜好が見られるが、これは大豆タンパク質の健康上の利点に対する意識の高まりと、タンパク質を謳った様々な加工食品が入手可能であることによる。
この市場を形作る主な傾向を理解する
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