| 調査期間 | 2019 - 2029 |
| 推定の基準年 | 2023 |
| 予測データ期間 | 2024 - 2029 |
| 歴史データ期間 | 2019 - 2022 |
| CAGR | 3.10% |
| 市場集中度 | 低い |
主要プレーヤー *免責事項:主要選手の並び順不同 |
日本の食品保存料市場分析
日本の食品保存料市場は予測期間中に3.1%のCAGRを記録すると予測される。
- 日本は急成長と多忙なライフスタイルで知られている。ペースの速い日本人のライフスタイルは、手作りの食事を、パック入りソース、インスタント食品、地元のコンビニエンスストアで購入する調理済みオプションなどの加工食品に置き換えることにつながっている。こうした製品は日本国内で人気が高まっており、市場を牽引している。
- 日本の食品業界は現在、より優れた保存料を採用することで、賞味期限の長い加工食品の生産を増やすことに注力している。消費者の健康志向は、食品中の天然成分への需要をもたらしている。
- 防腐剤フリーの食品・飲料に対する需要の高まりが、市場調査の妨げとなっている。さらに、防腐剤の一部はすでに国内で禁止されている。
日本の食品保存料市場動向
合成食品保存料が最大の市場を占める
合成食品保存料、特に安息香酸は、様々な食品用途に広く使用されている。これらの化合物は、非常に高い抗菌活性を主張し、（通常使用される酢は酸っぱく、pHが低いため）漬け込み保存料に最適だからである。同国政府は、食品保存料として安息香酸を規定量使用することを推奨している。例えば、キャビアでは2.5g/kg未満、マーガリンでは1.0g/kg未満、ノンアルコール飲料では0.60g/kg未満、醤油では0.60g/kg未満、シロップでは0.60g/kg未満である。これが調査対象市場の成長に寄与している。
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乳製品と冷凍製品への応用が市場を独占
一般的に保存料は、製品の耐久性を高め、食品の保存性を向上させることにより、品質を向上させるために使用される。日本では、乳製品は毎日適量を摂取することが推奨される最も重要な栄養である。乳製品の安全性は、保存料の存在によって考慮される。そのため、ヨーグルトやアイスクリームなどの乳製品には、自然食品やオーガニック食品に対する消費者の需要の高まりに応えるため、天然の保存料が広く使われている。フルーツヨーグルトにおける保存料の使用は、発酵前または発酵後のヨーグルトの汚染を防ぐためである。
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日本の食品保存料産業の概要
日本の食品保存料市場は統合されており、ケリー、セラニーズ、コルビオンといったグローバル・プレーヤーによって支配されている。コルビオンやケリーなどの企業は、急成長している天然保存料やクリーンラベルのカテゴリーで強い地位を占めており、日本では一般的に食品と飲料でこれらの保存料が多く使用されていることから利益を得ている。製品のイノベーションとパートナーシップは、市場における地位を強化するために主要企業が最も採用している戦略である。
日本の食品保存料市場のリーダー
Celanese Corporation
Corbion NV
Chr. Hansen Holding A/S
Archer Daniels Midland Company
Cargill, Incorporated
- *免責事項:主要選手の並び順不同
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日本の食品保存料産業のセグメント化
日本の食品保存料市場はタイプ別に天然と合成に区分される。用途別では、飲料、乳製品・冷凍製品、ベーカリー、肉・鶏肉・魚介類、菓子、ソース・サラダミックス、その他の用途に区分される。
タイプ別
| 天然防腐剤 |
| 合成保存料 |
用途別
| 飲料 |
| 乳製品および冷凍製品 |
| ベーカリー |
| 肉、鶏肉、魚介類 |
| 菓子 |
| ソースとサラダミックス |
| その他の用途 |
| タイプ別 | 天然防腐剤 |
| 合成保存料 | |
| 用途別 | 飲料 |
| 乳製品および冷凍製品 | |
| ベーカリー | |
| 肉、鶏肉、魚介類 | |
| 菓子 | |
| ソースとサラダミックス | |
| その他の用途 |
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日本の食品保存料市場に関する調査FAQ
現在の日本の食品保存料市場規模はどれくらいですか？
日本の食品保存料市場は、予測期間（3.10%年から2029年）中に3.10％のCAGRを記録すると予測されています
日本の食品保存料市場の主要プレーヤーは誰ですか?
Celanese Corporation、Corbion NV、Chr. Hansen Holding A/S、Archer Daniels Midland Company、Cargill, Incorporatedは、日本の食品保存料市場で活動している主要企業です。
この日本の食品保存料市場は何年を対象としていますか?
レポートは、2019年、2020年、2021年、2022年、2023年の日本の食品保存料市場の歴史的市場規模をカバーしています。レポートはまた、2024年、2025年、2026年、2027年、2028年、2029年の日本の食品保存料市場規模を予測します。
最終更新日:
日本食品保存料産業レポート
Mordor Intelligence™ Industry Reports が作成した、2024 年の日本の食品保存料市場シェア、規模、収益成長率の統計。日本食品保存料の分析には、2029 年までの市場予測見通しと過去の概要が含まれています。この業界分析のサンプルを無料のレポート PDF ダウンロードとして入手してください。
