日本の食品乳化剤市場規模
| 調査期間 | 2019 - 2029 |
| 推定の基準年 | 2023 |
| 予測データ期間 | 2024 - 2029 |
| 歴史データ期間 | 2019 - 2022 |
| CAGR | 4.00 % |
| 市場集中度 | 低い |
主なプレーヤー
*免責事項:主要選手の並び順不同 |
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日本の食品乳化剤市場分析
日本の食品用乳化剤市場は予測期間中（2020〜2025年）に年平均成長率4%で成長すると予測される。
- 加工食品市場の拡大と組織小売部門の浸透が乳化剤市場を牽引する主な要因である。食品の安全性と品質を確保する必要性、農場から食卓までの輸送、保管は大きな関心事であり、この需要を満たすために食品用乳化剤が使用されている。
- 乳化剤は、乳製品産業、製パン・製菓産業で幅広い用途を見出している。天然製品や栄養補助食品への需要が、さまざまな食品用途における乳化剤の使用をさらに後押ししている。
日本の食品用乳化剤市場動向
高まる特殊食品原料の需要
特殊食品素材の業界は、加工食品の高品質、安全性、手頃な価格、栄養、おいしさといった点で、これらの素材がもたらす幅広い技術的・機能的メリットによって本質的に繁栄している。加工食品には、惣菜、焼き菓子、朝食用シリアル、菓子、ノンアルコール飲料など様々なカテゴリーがある。特殊食品素材は幅広い加工食品に不可欠な要素であり、食品・飲料業界の競争力強化に貢献している。ライフスタイルや食生活の嗜好の変化により、簡便食品の需要は堅調な伸びを記録している。保存料、乳化剤、安定剤、酵素製剤などの特殊食品素材は、包装食品の栄養価を高め、賞味期限を延長するため、こうした特殊食品素材の需要を押し上げている。
この市場を形作る主な傾向を理解する
ベーカリーでの用途拡大
食品乳化剤メーカーは、加工食品の鮮度、安全性、味、外観、食感を保持するために、食品メーカーからの需要が増加していることを目の当たりにしている。焼き菓子では、乳化剤は生地の安定化、生地の通気性やクリーミング性の向上、澱粉の分解速度の低下によるパン粉の軟化や保存期間の延長に役立つ。また、生地の強化にも役立つ。また、グルテン形成タンパク質の凝集と架橋を促進することで、ガス保持を向上させ、製品のボリュームを最適化することで、生地の強化にも役立つ。これらに加え、乳化剤を配合した製品は、優れたドウハンドリング特性、より良いボリュームのための高いガス保持能力、および延長された貯蔵寿命を有する。
日本の食品乳化剤産業の概要
日本の食品乳化剤市場は断片化されており、世界および地域のトッププレーヤーとローカルプレーヤーが競合している。主な参入企業は、デュポン、カーギル、アーチャー・ダニエルズ・ミッドランド、コルビオン、ケリー・グループなどである。各社は、市場での競争優位性を獲得するために、新製品開発、パートナーシップ、MA、事業拡大に注力している。
日本の食品乳化剤市場のリーダー
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Cargill, Incorporated
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DuPont de Nemours, Inc
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Corbion N.V.
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Archer Daniels Midland
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Kerry Group plc
*免責事項:主要選手の並び順不同
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日本食品乳化剤市場レポート-目次
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1. 導入
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1.1 研究の前提条件と市場の定義
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1.2 研究の範囲
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2. 研究方法
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3. エグゼクティブサマリー
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4. 市場ダイナミクス
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4.1 市場の推進力
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4.2 市場の制約
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4.3 ポーターのファイブフォース分析
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4.3.1 新規参入の脅威
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4.3.2 買い手/消費者の交渉力
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4.3.3 サプライヤーの交渉力
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4.3.4 代替品の脅威
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4.3.5 競争の激しさ
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5. 市場セグメンテーション
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5.1 タイプ別
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5.1.1 レシチン
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5.1.2 モノグリセリド、ジグリセリド、および誘導体
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5.1.3 ソルビタンエステル
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5.1.4 その他のタイプ
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5.2 用途別
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5.2.1 ベーカリー
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5.2.2 菓子
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5.2.3 乳製品および冷凍製品
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5.2.4 肉、鶏肉、魚介類
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5.2.5 飲料
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5.2.6 その他の用途
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6. 競争環境
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6.1 最も採用されている戦略
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6.2 市場ポジション分析
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6.3 会社概要
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6.3.1 Archer Daniels Midland Company
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6.3.2 Corbion NV
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6.3.3 Kerry Group plc
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6.3.4 DuPont de Nemours, Inc
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6.3.5 BASF SE
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6.3.6 Cargill, Incorporated
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6.3.7 Riken Vitamin Co., Ltd.
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6.3.8 Palsgaard Gods A/s
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7. 市場機会と将来のトレンド
日本の食品用乳化剤産業のセグメント化
日本の食品用乳化剤市場は、レシチン、モノグリセリド、ジグリセリド、誘導体、ソルビタンエステル、その他のタイプで区分される。用途別では、ベーカリー、製菓、乳製品・冷凍食品、食肉・鶏肉・魚介類、飲料、その他の用途に区分される。
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日本の食品用乳化剤市場に関する調査FAQ
現在の日本の食品用乳化剤市場規模はどれくらいですか？
日本の食品乳化剤市場は、予測期間（2024年から2029年）中に4％のCAGRを記録すると予測されています
日本の食品乳化剤市場の主要プレーヤーは誰ですか?
Cargill, Incorporated、DuPont de Nemours, Inc、Corbion N.V.、Archer Daniels Midland、Kerry Group plcは、日本の食品乳化剤市場で活動している主要企業です。
この日本の食品乳化剤市場は何年を対象としていますか?
レポートは、2019年、2020年、2021年、2022年、2023年の日本の食品乳化剤市場の歴史的市場規模をカバーしています。レポートはまた、2024年、2025年、2026年、2027年、2028年、2029年の日本の食品乳化剤市場規模を予測します。
日本食品乳化剤産業レポート
Mordor Intelligence™ Industry Reports が作成した、2024 年の日本の食品乳化剤市場シェア、規模、収益成長率の統計。日本食品乳化剤の分析には、2029年までの市場予測見通しと過去の概要が含まれています。この業界分析のサンプルを無料のレポート PDF ダウンロードとして入手してください。
日本食品乳化剤 レポートスナップショット
