マーケットトレンド の 日本の乳製品代替品 産業
健康とウェルネスへの意識の高まりが、日本における植物由来の代替乳製品の普及を後押し
- ヴィーガンやベジタリアンを含む植物ベースの食事が日本で人気を集めている。日本におけるビーガンおよびベジタリアンの推定人口比率は約4-5%である。この数字は過去2～3年で大幅に増加しており、乳製品代替製品の消費の大きな原動力となっていると考えられている。
- 倫理、政治、環境、宗教、経済などさまざまな要因が、植物由来の食生活やライフスタイルへの日本の傾倒に寄与している。その結果、乳製品代替品の一人当たり消費量は予測期間中に大きく伸びると予想される。さらに日本では、京都ビーガングルメフェスティバル、グリーンフードフェスタ、名古屋ビーガングルメフェスティバルのようなビーガンフェスティバルが毎年開催され、ビーガン食品を市場に広めている。こうしたイベントは、予測期間を通じて非乳製品バターの需要を刺激し続ける。
- 日本の消費者の間で健康とウェルネスに対する意識が高まっていることが、日本の植物性代替乳製品の消費を促進する主な要因となっている。日本の消費者の多くは乳糖不耐症であるため、牛乳や乳製品を摂取しない。このため、乳製品代替製品に対する消費者の需要が高まっている。代替乳製品の一人当たり消費量は、2023年から2024年にかけて5.41%増加すると推定される。
- 植物由来のミルクは、全国の代替乳製品の中で最も消費されているカテゴリーである。豆乳とアーモンドミルクは特に人気があり、2022年の日本における植物性乳全体の消費量の98.08%を占めている。
- 非乳製品バターの一人当たり消費量は2021-2022年に1.71%増加した。日本人が非乳製品バターを採用する主な動機は、動物や持続可能性への配慮であり、次いで食生活の変化である。
本レポートで取り上げているその他の主要業界動向
- 植物性乳製品代替品市場を牽引する主要原材料
この市場を形作る主な傾向を理解する
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