日本の乳代替品市場規模
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調査期間 | 2017 - 2029 |
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市場規模 (2024) | USD 13.9億ドル |
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市場規模 (2029) | USD 18.5億ドル |
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市場集中度 | 高い |
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流通チャネル別最大シェア | オフトレード |
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CAGR(2024 - 2029) | 5.88 % |
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流通チャネル別の急成長 | オフトレード |
主要プレーヤー |
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*免責事項:主要選手の並び順不同 |
日本の乳製品代替品市場分析
日本の乳製品代替品市場規模は5.88%年に13.9億米ドルと推定され、2029年までに18.5億米ドルに達すると予測されており、予測期間（2024年から2029年）中に6.08％のCAGRで成長します。
組織小売チャネルの強力な浸透が市場成長を後押し
- 日本の代替乳製品市場の流通チャネルでは、非売品セグメントが支配的な地位を占めている。オフ・トレード・チャネルの中では、スーパーマーケットとハイパーマーケットが2022年に71.9%という大きな金額シェアを占めた。これらのチャネルは、特に大都市や発展した都市において消費者に近いという利点があり、入手可能な多種多様な商品で消費者の購買決定に影響を与えている。さらに、世界の主要スーパーマーケットおよびハイパーマーケット小売業者によるオムニチャネル・アプローチの採用が、乳製品デザート市場を牽引している。
- 日本のオン・トレード・チャネルは市場での存在感が比較的小さく、まだ発展の初期段階にある。消費者は自宅で代替乳製品を摂取することを好み、レストランや外食店で食事をすることをあまり好まない。植物性ミルクと非乳製品バターは成長を経験しており、この地域のいくつかのレストランでは、植物性ミルクをカクテル、スムージー、コーヒー、エスプレッソベースの飲料の原料オプションとして使用している。その結果、オン・トレード・チャネルを通じた植物性ミルクの販売額は、2021年と比較して2022年には5.43％増加した。
- オフトレード・セグメントでは、オンライン小売チャネルのサブセグメントが最も急成長を遂げており、予測期間中のCAGRは15.6％と予測されている。eコマースの拡大により、企業はより幅広いターゲット市場にリーチし、顧客のニーズに効果的に応える機会を得た。日本の買い物客がオンライン食料品ショッピングに移行する主な動機は利便性である。すべての乳製品代替製品の中で、植物性ミルクはオフトレード・チャネルで大半のシェアを占めている。2022年には、植物性ミルクは金額シェアの90%以上を占める。
この市場を形作る主な傾向を理解する
日本の代替乳製品市場動向
健康とウェルネスへの意識の高まりが、日本における植物由来の代替乳製品の普及を後押し
- ヴィーガンやベジタリアンを含む植物ベースの食事が日本で人気を集めている。日本におけるビーガンおよびベジタリアンの推定人口比率は約4-5%である。この数字は過去2～3年で大幅に増加しており、乳製品代替製品の消費の大きな原動力となっていると考えられている。
- 倫理、政治、環境、宗教、経済などさまざまな要因が、植物由来の食生活やライフスタイルへの日本の傾倒に寄与している。その結果、乳製品代替品の一人当たり消費量は予測期間中に大きく伸びると予想される。さらに日本では、京都ビーガングルメフェスティバル、グリーンフードフェスタ、名古屋ビーガングルメフェスティバルのようなビーガンフェスティバルが毎年開催され、ビーガン食品を市場に広めている。こうしたイベントは、予測期間を通じて非乳製品バターの需要を刺激し続ける。
- 日本の消費者の間で健康とウェルネスに対する意識が高まっていることが、日本の植物性代替乳製品の消費を促進する主な要因となっている。日本の消費者の多くは乳糖不耐症であるため、牛乳や乳製品を摂取しない。このため、乳製品代替製品に対する消費者の需要が高まっている。代替乳製品の一人当たり消費量は、2023年から2024年にかけて5.41%増加すると推定される。
- 植物由来のミルクは、全国の代替乳製品の中で最も消費されているカテゴリーである。豆乳とアーモンドミルクは特に人気があり、2022年の日本における植物性乳全体の消費量の98.08%を占めている。
- 非乳製品バターの一人当たり消費量は2021-2022年に1.71%増加した。日本人が非乳製品バターを採用する主な動機は、動物や持続可能性への配慮であり、次いで食生活の変化である。
本レポートで取り上げているその他の主要業界動向
- 植物性乳製品代替品市場を牽引する主要原材料
この市場を形作る主な傾向を理解する
日本の代替乳製品産業の概要
日本の代替乳製品市場はかなり統合されており、上位5社で70.58%を占めている。この市場の主要プレーヤーは、江崎グリコ株式会社、キッコーマン株式会社、マルサンアイ株式会社、株式会社旭化成、株式会社旭化成ケミカルズである。Ltd.、キッコーマン株式会社、マルサンアイ株式会社、大塚ホールディングス株式会社江崎グリコ、キッコーマン、マルサンアイ、大塚ホールディングス、サッポロホールディングス大塚ホールディングス株式会社、キッコーマン株式会社、マルサンアイ株式会社、サッポロホールディングス株式会社（ポッカサッポロフード＆ビバレッジ株式会社）である（アルファベット順）。
日本の代替乳製品市場リーダー
Ezaki Glico Co. Ltd
Kikkoman Corporation
MARUSAN-AI CO. LTD
Otsuka Holdings Co. Ltd
Sapporo Holdings Ltd (POKKA SAPPORO Food & Beverage Ltd)
Other important companies include Blue Diamond Growers, Marinfood Co. Ltd, Saputo Inc..
*免責事項:主要選手の並び順不同
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日本乳製品代替市場ニュース
- 2021年11月 ：ブルーダイヤモンド・グロワーズは、新製品「エクストラ・クリーム・アーモンドミルクを発売し、製品ポートフォリオを拡大しました。
- 2021年8月 ：サッポロホールディングス（ポッカサッポロ）の子会社ポッカサッポロは、大豆、ココナッツ、アーモンドをベースにしたヨーグルト「ソイビオの新シリーズを発売。様々なサイズで販売。
- 2019年10月 ブルーダイヤモンドは、2種類の新しいクリーマーとバナナをブレンドしたアーモンドミルクを発売し、アーモンドブリーズシリーズを拡大した。
日本の代替乳製品市場レポート - 目次
1. 導入
1.1. 研究の前提条件と市場の定義
1.2. 研究の範囲
1.3. 研究方法
2. 主要な業界トレンド
2.1. 一人当たりの消費量
2.2. 原材料・商品の製造
2.3. 規制の枠組み
2.3.1. 日本
2.4. バリューチェーンと流通チャネルの分析
3. 市場セグメンテーション (米ドルでの金額と量での市場規模、2029 年までの予測、および成長見通しの分析を含む)
3.1. カテゴリー
3.1.1. 乳製品不使用のバター
3.1.2. 乳製品不使用のチーズ
3.1.3. 非乳製品牛乳
3.1.3.1. 製品タイプ別
3.1.3.1.1. アーモンドミルク
3.1.3.1.2. ココナツミルク
3.1.3.1.3. ヘンプミルク
3.1.3.1.4. オーツミルク
3.1.3.1.5. 私はミルクです
3.1.4. 乳製品不使用のヨーグルト
3.2. 流通経路
3.2.1. オフトレード
3.2.1.1. コンビニ
3.2.1.2. オンライン小売
3.2.1.3. 専門小売店
3.2.1.4. スーパーマーケットとハイパーマーケット
3.2.1.5. その他（倉庫クラブ、ガソリンスタンド等）
3.2.2. オントレード
4. 競争環境
4.1. 主要な戦略的動き
4.2. 市場シェア分析
4.3. 会社の風景
4.4. 会社概要 (世界レベルの概要、市場レベルの概要、中核事業セグメント、財務、従業員数、主要情報、市場ランク、市場シェア、製品とサービス、および最近の動向の分析を含む)。
4.4.1. Blue Diamond Growers
4.4.2. Ezaki Glico Co. Ltd
4.4.3. Kikkoman Corporation
4.4.4. Marinfood Co. Ltd
4.4.5. MARUSAN-AI CO. LTD
4.4.6. Otsuka Holdings Co. Ltd
4.4.7. Sapporo Holdings Ltd (POKKA SAPPORO Food & Beverage Ltd)
4.4.8. Saputo Inc.
5. 乳製品および乳製品代替製品の CEO にとって重要な戦略的質問
6. 付録
6.1. グローバルな概要
6.1.1. 概要
6.1.2. ポーターのファイブ・フォース・フレームワーク
6.1.3. グローバルバリューチェーン分析
6.1.4. マーケットダイナミクス (DRO)
6.2. 出典と参考文献
6.3. 表と図のリスト
6.4. 主な洞察
6.5. データパック
6.6. 用語集
表と図のリスト
- 図 1:
- 代替乳製品の一人当たり消費量（kg）, 日本, 2017 - 2029
- 図 2:
- 日本の乳製品代替品市場の生産量-原料、メートルトン、日本、2017年～2021年
- 図 3:
- 代替乳製品の数量（トン）、日本：2017～2029年
- 図 4:
- 代替乳製品の金額（米ドル）、日本別、2017年～2029年
- 図 5:
- 日本の乳製品代替品市場のカテゴリー別数量（トン）、日本、2017年～2029年
- 図 6:
- 日本の乳製品代替品市場のカテゴリー別金額（米ドル）、日本、2017年～2029年
- 図 7:
- 日本の乳製品代替品市場のカテゴリー別数量シェア（％）、日本、2017年～2029年
- 図 8:
- 日本の乳製品代替品市場のカテゴリー別シェア（％）、日本、2017年～2029年
- 図 9:
- 非乳製品バターの生産量（トン）、日本、2017年～2029年
- 図 10:
- 非乳製品バターの金額, 米ドル, 日本, 2017 - 2029
- 図 11:
- 非乳製品バターの金額シェア, %, 日本, 2017 - 2029
- 図 12:
- 非乳製品チーズの数量（トン）、日本、2017年～2029年
- 図 13:
- 非乳製品チーズの金額, 米ドル, 日本, 2017 - 2029
- 図 14:
- 非乳製品チーズの金額シェア, %, 日本, 2017 - 2029
- 図 15:
- 日本の乳製品代替品市場：製品タイプ別数量（トン）、日本、2017年～2029年
- 図 16:
- 日本の乳製品代替品市場：製品タイプ別金額（米ドル）、日本、2017年～2029年
- 図 17:
- 日本の乳製品代替品市場の製品タイプ別数量シェア（%）（日本、2017年～2029年
- 図 18:
- 日本の乳製品代替品市場の製品タイプ別シェア（％）、日本、2017年～2029年
- 図 19:
- アーモンドミルクの容量（トン）、日本、2017年～2029年
- 図 20:
- アーモンドミルクの金額（米ドル）、日本、2017年～2029年
- 図 21:
- アーモンドミルクの金額シェア, %, 日本, 2017 - 2029
- 図 22:
- ココナッツミルクの量（トン）、日本、2017年～2029年
- 図 23:
- ココナッツミルクの金額（米ドル）、日本、2017年～2029年
- 図 24:
- ココナッツミルクの金額シェア, %, 日本, 2017 - 2029
- 図 25:
- 麻ミルクの量（トン）、日本、2017年～2029年
- 図 26:
- 麻ミルクの金額（米ドル）、日本、2017年～2029年
- 図 27:
- ヘンプミルクの金額シェア（％）、日本、2017年～2029年
- 図 28:
- オートミールの乳量（トン）、日本、2017年～2029年
- 図 29:
- オートミールの金額（米ドル）、日本、2017年～2029年
- 図 30:
- オートミールの金額シェア, %, 日本, 2017 - 2029
- 図 31:
- 豆乳の容量（トン）、日本、2017年～2029年
- 図 32:
- 豆乳の金額（米ドル）、日本、2017年～2029年
- 図 33:
- 豆乳の金額シェア, %, 日本, 2017 - 2029
- 図 34:
- 非乳製品ヨーグルトの数量（トン）、日本、2017年～2029年
- 図 35:
- 非乳製品ヨーグルトの金額（米ドル）、日本、2017年～2029年
- 図 36:
- 非乳製品ヨーグルトの金額シェア（％）、日本、2017年～2029年
- 図 37:
- 日本の乳製品代替品市場の流通チャネル別数量（トン）、日本、2017年～2029年
- 図 38:
- 日本の乳製品代替品市場の流通チャネル別金額（米ドル）（日本、2017年～2029年
- 図 39:
- 日本の乳製品代替品市場の流通チャネル別数量シェア（%）（日本、2017年～2029年
- 図 40:
- 日本の乳製品代替品市場：流通チャネル別シェア（%）（2017-2029年
- 図 41:
- 日本の乳製品代替品市場：サブ流通チャネル別数量（トン）、日本、2017年～2029年
- 図 42:
- 日本の乳製品代替品市場：サブ流通チャネル別金額（米ドル）、日本、2017年～2029年
- 図 43:
- 日本の乳製品代替品市場：サブ流通チャネル別数量シェア（%）（2017-2029年
- 図 44:
- 日本の乳製品代替品市場：サブ流通チャネル別シェア（%）（2017～2029年
- 図 45:
- コンビニエンスストア店舗数, 米トン, 日本, 2017 - 2029
- 図 46:
- コンビニエンスストアの金額, 米ドル, 日本, 2017 - 2029
- 図 47:
- コンビニエンスストアの金額シェア（％）、日本、2017年～2029年
- 図 48:
- オンライン小売数量, 米トン, 日本, 2017 - 2029
- 図 49:
- オンライン小売額, 米ドル, 日本, 2017 - 2029
- 図 50:
- オンライン小売の金額シェア, %, 日本, 2017 - 2029
- 図 51:
- 専門小売業者の数量(トン)、日本、2017年～2029年
- 図 52:
- 専門小売店の金額, 米ドル, 日本, 2017 - 2029
- 図 53:
- 専門小売店の金額シェア（％）、日本、2017年～2029年
- 図 54:
- スーパーマーケットおよびハイパーマーケットの取扱量（トン）、日本、2017年～2029年
- 図 55:
- スーパーマーケットおよびハイパーマーケットの金額（米ドル）、日本、2017年～2029年
- 図 56:
- スーパーマーケットとハイパーマーケットの金額シェア（％）、日本、2017年～2029年
- 図 57:
- その他（倉庫型クラブ、ガソリンスタンドなど）の数量（トン）、日本、2017年～2029年
- 図 58:
- その他（倉庫型クラブ、ガソリンスタンドなど）の金額（米ドル）、日本、2017年～2029年
- 図 59:
- その他（倉庫型クラブ、ガソリンスタンド等）の金額シェア（%）（日本、2017年～2029年
- 図 60:
- オン・トレード量, 米トン, 日本, 2017 - 2029
- 図 61:
- オン・トレードの金額, 米ドル, 日本, 2017 - 2029
- 図 62:
- オン・トレードの金額シェア, %, 日本, 2017 - 2029
- 図 63:
- 戦略的移籍の回数で最も活発な企業数（日本、2017年～2029年
- 図 64:
- 最も採用された戦略（件数ベース）（日本、2017年～2029年
- 図 65:
- 主要メーカーの金額シェア, %, 日本, 2022
日本の代替乳製品産業のセグメント化
カテゴリー別では、非乳製品バター、非乳製品チーズ、非乳製品牛乳、非乳製品ヨーグルトをカバー。 流通チャネル別のセグメントとして、オフトレード、オントレードをカバー。
- 日本の代替乳製品市場の流通チャネルでは、非売品セグメントが支配的な地位を占めている。オフ・トレード・チャネルの中では、スーパーマーケットとハイパーマーケットが2022年に71.9%という大きな金額シェアを占めた。これらのチャネルは、特に大都市や発展した都市において消費者に近いという利点があり、入手可能な多種多様な商品で消費者の購買決定に影響を与えている。さらに、世界の主要スーパーマーケットおよびハイパーマーケット小売業者によるオムニチャネル・アプローチの採用が、乳製品デザート市場を牽引している。
- 日本のオン・トレード・チャネルは市場での存在感が比較的小さく、まだ発展の初期段階にある。消費者は自宅で代替乳製品を摂取することを好み、レストランや外食店で食事をすることをあまり好まない。植物性ミルクと非乳製品バターは成長を経験しており、この地域のいくつかのレストランでは、植物性ミルクをカクテル、スムージー、コーヒー、エスプレッソベースの飲料の原料オプションとして使用している。その結果、オン・トレード・チャネルを通じた植物性ミルクの販売額は、2021年と比較して2022年には5.43％増加した。
- オフトレード・セグメントでは、オンライン小売チャネルのサブセグメントが最も急成長を遂げており、予測期間中のCAGRは15.6％と予測されている。eコマースの拡大により、企業はより幅広いターゲット市場にリーチし、顧客のニーズに効果的に応える機会を得た。日本の買い物客がオンライン食料品ショッピングに移行する主な動機は利便性である。すべての乳製品代替製品の中で、植物性ミルクはオフトレード・チャネルで大半のシェアを占めている。2022年には、植物性ミルクは金額シェアの90%以上を占める。
| カテゴリー | |||||||||
| 乳製品不使用のバター | |||||||||
| 乳製品不使用のチーズ | |||||||||
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| 乳製品不使用のヨーグルト |
| 流通経路 | |||||||
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| オントレード |
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市場の定義
- 代替乳製品 - 乳製品代替品とは、チーズ、バター、牛乳、アイスクリーム、ヨーグルトなど、通常の動物性製品の代わりに植物性乳・油脂を原料とする食品である。植物性または非乳製品の代替乳は、機能性飲料や特殊飲料という新しい食品開発カテゴリーにおいて、世界中で急成長している分野である。
- 非乳製品バター - 非乳製品バターは、植物油の混合物から作られるビーガンバターの代替品である。ベジタリアンやヴィーガン、グルテン不耐症などの代替食の増加に伴い、植物バターは通常のバターに代わるヘルシーな非乳製品です。
- 非乳製品アイスクリーム - 植物性アイスクリームは、成長中のカテゴリーである。非乳製品アイスクリームは、動物性原料を一切使わずに作られたデザートの一種である。これは一般的に、卵、牛乳、クリーム、蜂蜜などの動物性または動物由来の製品を食べられない、または食べられない人のための、通常のアイスクリームの代用品と考えられている。
- 植物性ミルク - 植物性ミルクは、ナッツ類（ヘーゼルナッツ、麻の実など）、種子類（ゴマ、クルミ、ココナッツ、カシューナッツ、アーモンド、米、オート麦など）、豆類（大豆など）から作られる代用乳である。豆乳やアーモンドミルクなどの植物性ミルクは、東アジアや中東で何世紀にもわたって親しまれてきた。
市場定義に関する詳細情報は必要ですか？
研究方法論
モルドー・インテリジェンスは、すべてのレポートにおいて4段階の手法に従っている。
- ステップ-1：主要な変数を特定する： ロバストな予測手法を構築するため、ステップ1で特定した変数と要因を、入手可能な過去の市場数値と照らし合わせて検証する。反復プロセスを通じて、市場予測に必要な変数が設定され、これらの変数に基づいてモデルが構築される。
- ステップ-2：市場モデルの構築 予測年度の市場規模予測は名目ベースである。インフレは価格設定の一部ではなく、各国の平均販売価格（ASP）は予測期間を通じて一定に保たれている。
- ステップ-3 検証と最終決定： この重要なステップでは、市場の数字、変数、アナリストの呼びかけはすべて、調査対象市場の一次調査専門家の広範なネットワークを通じて検証される。回答者は、調査対象市場の全体像を把握するため、レベルや機能を超えて選ばれる。
- ステップ-4：研究成果 シンジケート・レポート、カスタム・コンサルティング、データベース、サブスクリプション・プラットフォーム
研究方法についての詳細を得ることができます。
