マーケットトレンド の 日本アンチケーキング 産業
成長する加工食品市場
固結防止剤を含む食品の一般的な例としては、コーヒー、ココア、スープパウダー、ミルク・クリームパウダー、おろしチーズ、アイシングシュガー、ベーキングパウダー、ケーキミックス、飲料用チョコレート、食卓塩、固結剤としての果物・野菜缶詰などがある。主にアジア太平洋地域の可処分所得の増加と加工食品・飲料に対する消費者の需要により、アジア太平洋の新興市場から成長する機会がある。日本の食品業界は市場が飽和状態にあるため、東アジア諸国のビジネスチャンスに注目しており、そのために食品慣行や規制を調査している
この市場を形作る主な傾向を理解する
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カルシウム化合物が最大の市場シェアを占める
カルシウム化合物は、ベーキングパウダー、デザート、カスタードミックスなど、食品や飲料に幅広く使用されている。ケイ酸アルミニウムカルシウム、三塩基性リン酸カルシウム、ケイ酸カルシウムは、最も一般的に使用されているカルシウム化合物の一部です。カルシウム化合物は、余分な水分を吸収するか、粒子をコーティングして撥水化することで機能する。食塩に添加される一般的なカルシウム化合物の固結防止剤であるケイ酸カルシウム（CaSiO3）は、水と油の両方を吸収する
