マーケットトレンド の ジャム、ゼリー、保存食品 産業
クリーンラベルと低糖・低脂肪スプレッドの需要
通常のジャムには大量の砂糖が含まれており、保存性、味、口当たりを良くしている。しかし、健康への懸念が高まるにつれ、砂糖は人工甘味料や濃縮果実など他の代替品に置き換えられ、低糖分や砂糖不使用のジャムや保存食が作られるようになっている
低炭水化物・低脂肪食がトレンドとなる中、消費者は砂糖や脂肪分を減らしたジャム、ゼリー、マーマレード、保存食など、より健康的でおいしい便利な食品を選ぶようになっている。さらに、多くの消費者は人工的な保存料や添加物の入っていないフルーツ・スプレッドを求めている。こうした人工的な香料や添加物を徐々に使い続けると、長期的な健康への悪影響につながる可能性があるからだ。このため、カロリーゼロの甘味料と天然保存料を使用した高品質の製品で市場での存在感を示すことが、成長機会を生み出すことになる
この市場を形作る主な傾向を理解する
PDFをダウンロード
