マーケットトレンド の イタリアのフードサービス 産業
イタリアではバー＆パブがフードサービス業界を席巻、ロンバルディア州の店舗比率が最も高い
- イタリアのクイックサービス・レストランの店舗数は2019年から2020年にかけて4.90%減少したが、これは主にパンデミックによる営業制限に起因する。ピザ、パスタ、麺類、ハンバーガー、寿司などの人気メニューがイタリア市場を支配しており、これらのメニューに特化したファーストフードブランドが大きな存在感を示している。特にピッツァは、イタリアの外食産業においてかなりのシェアを占めており、国内では約4万軒のレストラン（QSRとFSRの両方を含む）が様々な種類のピッツァを提供している。2022年には、バール・ピッツェリアがこのうち36,300店舗を占めた。
- カフェ＆バーは、2022年の全フードサービス業態の中で最も店舗数が多かった。バーとパブは店舗数の74％以上を占め、カフェは25％近くを占めた。ミラノのある北イタリアのロンバルディア州は、バーのシェアが17.21％と国内で最も高かった。この地域は、活気あるナイトライフとグルメシーンで有名だ。ローマを含むラツィオ州はバーの10.53％で2位、エミリア＝ロマーニャ州（9.19％）、カンパニア州（8.9％）、ヴェネト州（8.55％）と続く。これらの地域は、豊かな文化と料理の伝統でも知られている。カフェやスペシャルティコーヒーショップもイタリア市場で重要な役割を果たしている。2022年、イタリアには約64,200のカフェと560のスペシャルティコーヒーショップがあった。クラウドキッチンは、予測期間中に店舗数でCAGR 1.23%を記録すると予測されている。現在、クラウドキッチンはイタリアのフードサービス店舗総数のわずか0.11％にすぎない。しかし、オンラインデリバリー市場の成長により、クラウドキッチンの数は今後大幅に増加すると予想される。
本レポートで取り上げているその他の主要業界動向
- 観光と斬新なメニューでイタリアのFSR需要は増加の見込み
この市場を形作る主な傾向を理解する
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