イタリアの外食市場規模
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調査期間 | 2017 - 2029 |
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市場規模 (2024) | USD 1.051.7億ドル |
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市場規模 (2029) | USD 1.363億8.000万ドル |
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市場集中度 | 低い |
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外食業態別シェアNo.1 | フルサービス レストラン |
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CAGR(2024 - 2029) | 5.33 % |
主要プレーヤー |
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*免責事項:主要選手の並び順不同 |
イタリアのフードサービス市場分析
イタリアのフードサービス市場規模は、2024年に1,051億7,000万米ドルと推定され、2029年までに1,363億8,000万米ドルに達すると予測されており、予測期間（2024年から2029年）中に5.33%のCAGRで成長します。
フルサービス・レストランは最大の外食産業である。
- イタリアのフードサービス市場は、2022年にヨーロッパのフードサービス市場全体の13.67％（金額ベース）のシェアを占めた。イタリア市場は2017年から2022年にかけて金額でCAGR 1.65%の成長を遂げた。市場を牽引しているのはフルサービスレストランとカフェ＆バーのサブセグメントで、同国の観光と商業用不動産の発展に依存している。
- フルサービスレストランがイタリア市場を支配している。料理別では、このセグメントは主にヨーロッパ料理レストランで構成され、アジア料理レストランと北米料理レストランがこれに続く。イタリア料理を中心とする欧州系レストランが市場の大半のシェアを占めているため、イタリアにおけるFSR市場の発展を理解するための良い指標は、同国におけるイタリア特産チーズの生産と消費である。イタリアのPDOチーズは、本格的なイタリア料理の大半の料理に使用されている。イタリアには42種類のPDOチーズ（原産地呼称保護）があり、その生産量は2021年に596.67トンに達し、2016年の生産量から11.1％増加した。イタリアにおける一人当たりのチーズ消費量は、過去10年間で22～23キログラムの間で変動している。
- カフェ＆バーのサブセグメントは大きな進展が見込まれ、予測期間中に金額ベースでCAGR 4.51％を記録すると予想される。イタリア市場は、コーヒー、アルコール飲料、デザートなどの飲料消費が牽引している。イタリアのバーでは、カクテルやさまざまなリキュールがよく飲まれている。イタリアには、Amaro Fernet Branca、Amaretto di Saronno、Campari、Grappa Nardini、Limoncello、Sambuca Molinariなど、リキュールのカテゴリーで人気のある名前がたくさんある。
この市場を形作る主な傾向を理解する
イタリア外食市場動向
イタリアではバー＆パブがフードサービス業界を席巻、ロンバルディア州の店舗比率が最も高い
- イタリアのクイックサービス・レストランの店舗数は2019年から2020年にかけて4.90%減少したが、これは主にパンデミックによる営業制限に起因する。ピザ、パスタ、麺類、ハンバーガー、寿司などの人気メニューがイタリア市場を支配しており、これらのメニューに特化したファーストフードブランドが大きな存在感を示している。特にピッツァは、イタリアの外食産業においてかなりのシェアを占めており、国内では約4万軒のレストラン（QSRとFSRの両方を含む）が様々な種類のピッツァを提供している。2022年には、バール・ピッツェリアがこのうち36,300店舗を占めた。
- カフェ＆バーは、2022年の全フードサービス業態の中で最も店舗数が多かった。バーとパブは店舗数の74％以上を占め、カフェは25％近くを占めた。ミラノのある北イタリアのロンバルディア州は、バーのシェアが17.21％と国内で最も高かった。この地域は、活気あるナイトライフとグルメシーンで有名だ。ローマを含むラツィオ州はバーの10.53％で2位、エミリア＝ロマーニャ州（9.19％）、カンパニア州（8.9％）、ヴェネト州（8.55％）と続く。これらの地域は、豊かな文化と料理の伝統でも知られている。カフェやスペシャルティコーヒーショップもイタリア市場で重要な役割を果たしている。2022年、イタリアには約64,200のカフェと560のスペシャルティコーヒーショップがあった。クラウドキッチンは、予測期間中に店舗数でCAGR 1.23%を記録すると予測されている。現在、クラウドキッチンはイタリアのフードサービス店舗総数のわずか0.11％にすぎない。しかし、オンラインデリバリー市場の成長により、クラウドキッチンの数は今後大幅に増加すると予想される。
本レポートで取り上げているその他の主要業界動向
- 観光と斬新なメニューでイタリアのFSR需要は増加の見込み
この市場を形作る主な傾向を理解する
イタリア外食産業の概要
イタリアのフードサービス市場は断片化されており、上位5社で3.26％を占めている。この市場の主要プレーヤーは、Autogrill SpA、Compagna Generale Ristorazione SpA、Cremonini SpA、La Piadineria Group、McDonald's Corporationである（アルファベット順）。
イタリア外食市場リーダー
Autogrill SpA
Compagna Generale Ristorazione SpA
Cremonini SpA
La Piadineria Group
McDonald's Corporation
Other important companies include Alice Pizza SpA, Camst Group, Gruppo Sebeto, Lagardère Group, QSR Platform Holding SCA, Starhotels SpA, Yum! Brands Inc..
*免責事項:主要選手の並び順不同
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イタリア外食市場ニュース
- 2022年12月 KFCはラ・コルテ・デル・ソーレショッピングセンターのKFCドライブがセストゥで最も新しい店舗となることを発表。
- 2022年11月 ラガルデール・トラベル・リテールはマルシェ・グループの持ち株会社マルシェ・インターナショナルAGの株式100％を取得する契約を締結。
- 2022年11月 イタリアでO'Tacosがローマに第1号店をオープン。
イタリア外食市場レポート - 目次
エグゼクティブサマリーと主な調査結果
レポートオファー
1. 導入
1.1. 研究の前提条件と市場の定義
1.2. 研究の範囲
1.3. 研究方法
2. 主要な業界トレンド
2.1. アウトレット数
2.2. 平均注文金額
2.3. 規制の枠組み
2.4. メニュー分析
3. 市場セグメンテーション (米ドル建ての市場規模、2029 年までの予測、成長見通しの分析を含む)
3.1. フードサービスの種類
3.1.1. カフェ＆バー
3.1.1.1. 料理別
3.1.1.1.1. バーとパブ
3.1.1.1.2. カフェ
3.1.1.1.3. ジュース/スムージー/デザートバー
3.1.1.1.4. コーヒー＆紅茶の専門店
3.1.2. クラウドキッチン
3.1.3. フルサービスのレストラン
3.1.3.1. 料理別
3.1.3.1.1. アジア人
3.1.3.1.2. ヨーロッパ人
3.1.3.1.3. ラテンアメリカ人
3.1.3.1.4. 中東
3.1.3.1.5. 北米
3.1.3.1.6. その他のFSR料理
3.1.4. クイックサービスレストラン
3.1.4.1. 料理別
3.1.4.1.1. パン屋
3.1.4.1.2. バーガー
3.1.4.1.3. アイスクリーム
3.1.4.1.4. 肉料理
3.1.4.1.5. ピザ
3.1.4.1.6. その他の QSR 料理
3.2. 出口
3.2.1. 連鎖したアウトレット
3.2.2. 独立したアウトレット
3.3. 位置
3.3.1. レジャー
3.3.2. 宿泊
3.3.3. 小売り
3.3.4. スタンドアロン
3.3.5. 旅行
4. 競争環境
4.1. 主要な戦略的動き
4.2. 市場シェア分析
4.3. 会社の風景
4.4. 会社概要 (グローバルレベルの概要、市場レベルの概要、中核事業セグメント、財務、従業員数、主要情報、市場ランク、市場シェア、製品とサービス、および最近の動向の分析を含む)。
4.4.1. Alice Pizza SpA
4.4.2. Autogrill SpA
4.4.3. Camst Group
4.4.4. Compagna Generale Ristorazione SpA
4.4.5. Cremonini SpA
4.4.6. Gruppo Sebeto
4.4.7. La Piadineria Group
4.4.8. Lagardère Group
4.4.9. McDonald's Corporation
4.4.10. QSR Platform Holding SCA
4.4.11. Starhotels SpA
4.4.12. Yum! Brands Inc.
5. 食品サービスの CEO のための重要な戦略的質問
6. 付録
6.1. グローバルな概要
6.1.1. 概要
6.1.2. ポーターのファイブ・フォース・フレームワーク
6.1.3. グローバルバリューチェーン分析
6.1.4. マーケットダイナミクス (DRO)
6.2. 出典と参考文献
6.3. 表と図のリスト
6.4. 主な洞察
6.5. データパック
6.6. 用語集
表と図のリスト
- 図 1:
- 外食チャネル別店舗数（イタリア）：2017～2029年
- 図 2:
- 外食チャネル別平均注文額（米ドル）、イタリア、2017年 vs 2022年 vs 2029年
- 図 3:
- イタリア食品サービス市場、金額、米ドル、2017年～2029年
- 図 4:
- 外食市場の外食タイプ別金額（米ドル）（イタリア、2017年～2029年
- 図 5:
- 外食市場の金額シェア（％）、外食タイプ別、イタリア、2017年 vs 2023年 vs 2029年
- 図 6:
- カフェ＆バーのフードサービス市場規模（料理別）（米ドル）（イタリア、2017年～2029年
- 図 7:
- カフェ＆バーのフードサービス市場における料理別の金額シェア（％）（イタリア、2017年 vs 2023年 vs 2029年
- 図 8:
- バー＆パブを介したフードサービス市場の金額（米ドル）（イタリア、2017年～2029年
- 図 9:
- バー・パブ外食市場の店舗別シェア（％）、イタリア、2022年対2029年
- 図 10:
- カフェを介したフードサービス市場の金額（米ドル）（イタリア、2017年～2029年
- 図 11:
- カフェ・フードサービス市場の店舗別シェア（％）、イタリア、2022年 vs 2029年
- 図 12:
- ジュース／スムージー／デザートバーによる外食市場の金額（米ドル）（イタリア、2017年～2029年
- 図 13:
- ジュース／スムージー／デザートバーの外食市場店舗別シェア（％）、イタリア、2022年対2029年
- 図 14:
- コーヒー＆ティー専門店経由のフードサービス市場規模（米ドル）（イタリア、2017年～2029年
- 図 15:
- コーヒー・ティー専門店のフードサービス市場における店舗別シェア（％）、イタリア、2022年 vs 2029年
- 図 16:
- クラウドキッチン・フードサービス市場の金額（米ドル）、イタリア、2017年～2029年
- 図 17:
- クラウドキッチン外食市場の店舗別シェア（％）、イタリア、2022年と2029年の比較
- 図 18:
- フルサービス・レストランのフードサービス市場規模（料理別）（米ドル）（イタリア、2017年～2029年
- 図 19:
- フルサービスレストランのフードサービス市場における料理別の金額シェア（％）（イタリア、2017年 vs 2023年 vs 2029年
- 図 20:
- アジアのフードサービス市場規模（米ドル）、イタリア、2017年～2029年
- 図 21:
- アジアのフードサービス市場における店舗別シェア（％）、イタリア、2022年対2029年
- 図 22:
- 欧州フードサービス市場の金額（米ドル）（イタリア、2017年～2029年
- 図 23:
- 欧州フードサービス市場の店舗別シェア（％）、イタリア、2022年対2029年
- 図 24:
- ラテンアメリカのフードサービス市場規模（米ドル）（イタリア、2017年～2029年
- 図 25:
- ラテンアメリカ食品サービス市場の店舗別シェア（％）、イタリア、2022年vs2029年
- 図 26:
- 中東フードサービス市場の金額（米ドル）（イタリア）, 2017 - 2029
- 図 27:
- 中東フードサービス市場の店舗別シェア（％）、イタリア、2022年対2029年
- 図 28:
- 北米フードサービス市場の金額（米ドル）、イタリア、2017年～2029年
- 図 29:
- 北米食品サービス市場の店舗別シェア（％）、イタリア、2022年対2029年
- 図 30:
- その他の冷凍食品市場の金額（米ドル）（イタリア、2017年～2029年
- 図 31:
- その他の冷凍食品外食市場の店舗別シェア（%）（イタリア：2022年vs2029年
- 図 32:
- クイックサービスレストランのフードサービス市場規模（料理別）（米ドル）（イタリア、2017年～2029年
- 図 33:
- クイックサービスレストランのフードサービス市場における料理別の金額シェア（％）（イタリア、2017年 vs 2023年 vs 2029年
- 図 34:
- ベーカリー・フードサービス市場規模（米ドル）、イタリア、2017年～2029年
- 図 35:
- ベーカリー外食市場の店舗別シェア（％）、イタリア、2022年対2029年
- 図 36:
- ハンバーガー・フードサービス市場の金額（米ドル）、イタリア、2017年～2029年
- 図 37:
- ハンバーガー外食市場の店舗別シェア（％）、イタリア、2022年対2029年
- 図 38:
- アイスクリームのフードサービス市場規模（米ドル）、イタリア、2017年～2029年
- 図 39:
- アイスクリームのフードサービス市場における店舗別シェア（％）、イタリア、2022年 vs 2029年
- 図 40:
- 肉料理外食市場の金額（米ドル）（イタリア、2017年～2029年
- 図 41:
- イタリア：店舗別肉料理外食市場シェア（％）、2022年対2029年
- 図 42:
- ピザのフードサービス市場規模（米ドル）、イタリア、2017年～2029年
- 図 43:
- ピザの外食市場における店舗別シェア（％）、イタリア、2022年と2029年の比較
- 図 44:
- その他の中華料理の外食市場規模（米ドル）（イタリア、2017年～2029年
- 図 45:
- その他の中食外食市場における店舗別シェア（％）、イタリア、2022年対2029年
- 図 46:
- フードサービス市場のアウトレット別金額（米ドル）（イタリア、2017年～2029年
- 図 47:
- 外食市場の店舗別シェア（%）（イタリア、2017年 vs 2023年 vs 2029年
- 図 48:
- 連鎖店舗を介したフードサービス市場の金額（米ドル）（イタリア、2017年～2029年
- 図 49:
- チェーン展開する外食市場の外食タイプ別シェア（％）、イタリア、2022年対2029年
- 図 50:
- 独立店舗を介したフードサービス市場の金額（米ドル）、イタリア、2017年～2029年
- 図 51:
- 独立系外食市場のフードサービスタイプ別シェア（％）、イタリア、2022年対2029年
- 図 52:
- フードサービス市場の場所別金額（米ドル）（イタリア、2017年～2029年
- 図 53:
- フードサービス市場の金額シェア（%）（所在地別、イタリア、2017年 vs 2023年 vs 2029年
- 図 54:
- レジャー施設別フードサービス市場金額（米ドル）（イタリア、2017年～2029年
- 図 55:
- レジャー用フードサービス市場のフードサービスタイプ別シェア（％）、イタリア、2022年対2029年
- 図 56:
- 宿泊場所別フードサービス市場の金額（米ドル）（イタリア、2017年～2029年
- 図 57:
- 宿泊施設フードサービス市場のフードサービスタイプ別シェア（％）、イタリア、2022年 vs 2029年
- 図 58:
- 小売ロケーション別フードサービス市場の金額（米ドル）（イタリア、2017年～2029年
- 図 59:
- 小売フードサービス市場のフードサービスタイプ別シェア（％）、イタリア、2022年 vs 2029年
- 図 60:
- 独立型店舗を介したフードサービス市場の金額（米ドル）（イタリア、2017年～2029年
- 図 61:
- 独立型フードサービス市場のフードサービスタイプ別シェア（％）、イタリア、2022年 vs 2029年
- 図 62:
- 旅行場所別フードサービス市場金額（米ドル）（イタリア、2017年～2029年
- 図 63:
- 旅行用フードサービス市場のフードサービスタイプ別シェア（％）、イタリア、2022年 vs 2029年
- 図 64:
- 最も積極的な戦略的移籍を行った企業数（イタリア）（2019年～2023年
- 図 65:
- 最も採用されている戦略（イタリア、2019年～2023年
- 図 66:
- 主要メーカーの金額シェア, %, イタリア, 2022
イタリア外食産業のセグメント化
カフェ＆バー、クラウドキッチン、フルサービスレストラン、クイックサービスレストランはフードサービスタイプ別セグメントとしてカバーされている。 アウトレット別のセグメントとして、チェーンアウトレット、独立系アウトレットをカバー。 レジャー、宿泊、小売、独立型、旅行は立地別のセグメントとしてカバーされている。
- イタリアのフードサービス市場は、2022年にヨーロッパのフードサービス市場全体の13.67％（金額ベース）のシェアを占めた。イタリア市場は2017年から2022年にかけて金額でCAGR 1.65%の成長を遂げた。市場を牽引しているのはフルサービスレストランとカフェ＆バーのサブセグメントで、同国の観光と商業用不動産の発展に依存している。
- フルサービスレストランがイタリア市場を支配している。料理別では、このセグメントは主にヨーロッパ料理レストランで構成され、アジア料理レストランと北米料理レストランがこれに続く。イタリア料理を中心とする欧州系レストランが市場の大半のシェアを占めているため、イタリアにおけるFSR市場の発展を理解するための良い指標は、同国におけるイタリア特産チーズの生産と消費である。イタリアのPDOチーズは、本格的なイタリア料理の大半の料理に使用されている。イタリアには42種類のPDOチーズ（原産地呼称保護）があり、その生産量は2021年に596.67トンに達し、2016年の生産量から11.1％増加した。イタリアにおける一人当たりのチーズ消費量は、過去10年間で22～23キログラムの間で変動している。
- カフェ＆バーのサブセグメントは大きな進展が見込まれ、予測期間中に金額ベースでCAGR 4.51％を記録すると予想される。イタリア市場は、コーヒー、アルコール飲料、デザートなどの飲料消費が牽引している。イタリアのバーでは、カクテルやさまざまなリキュールがよく飲まれている。イタリアには、Amaro Fernet Branca、Amaretto di Saronno、Campari、Grappa Nardini、Limoncello、Sambuca Molinariなど、リキュールのカテゴリーで人気のある名前がたくさんある。
| フードサービスの種類 | ||||||||||
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| クラウドキッチン | ||||||||||
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| 出口 | |
| 連鎖したアウトレット | |
| 独立したアウトレット |
| 位置 | |
| レジャー | |
| 宿泊 | |
| 小売り | |
| スタンドアロン | |
| 旅行 |
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市場の定義
- フルサービス・レストラン - 顧客がテーブルに着席し、サーバーに注文を伝え、テーブルで料理を提供するフードサービス施設。
- クイックサービス・レストラン - 顧客に利便性とスピードを提供し、低価格で料理を提供するフードサービス施設。客は通常、自分で料理を取り分け、テーブルまで運ぶ。
- カフェ＆バー - フードサービス業の一種で、アルコール飲料の提供を許可されたバーやパブ、軽食や軽食を提供するカフェ、紅茶やコーヒーの専門店、デザートバー、スムージーバー、ジュースバーなどが含まれる。
- クラウドキッチン - 商業用厨房を利用し、デリバリーまたはテイクアウト用の食品を調理することのみを目的とする外食産業。
市場定義に関する詳細情報は必要ですか？
研究方法論
モルドー・インテリジェンスは、すべてのレポートにおいて4段階の手法に従っている。
- ステップ-1：主要な変数を特定する： ロバストな予測手法を構築するため、ステップ1で特定した変数と要因を、入手可能な過去の市場数値と照らし合わせて検証する。反復プロセスを通じて、市場予測に必要な変数が設定され、これらの変数に基づいてモデルが構築される。
- ステップ-2：市場モデルの構築 予測年度の市場規模は名目ベース。平均受注額についてはインフレ率を考慮し、各国の予測インフレ率に従って予測している。
- ステップ-3 検証と最終決定： この重要なステップでは、市場の数字、変数、アナリストの呼びかけはすべて、調査対象市場の一次調査専門家の広範なネットワークを通じて検証される。回答者は、調査対象市場の全体像を把握するため、レベルや機能を超えて選ばれる。
- ステップ-4：研究成果 シンジケート・レポート、カスタム・コンサルティング、データベース、サブスクリプション・プラットフォーム
研究方法についての詳細を得ることができます。
