マーケットトレンド の イタリアの食品安全検査 産業
市場需要を支える食品安全の重要性の高まり
世界中で最も広く取引されている商品のひとつが食品であり、これが管理されていない場合、公共の安全に深刻なリスクをもたらす可能性がある。グローバリゼーションの結果、輸入／輸出が食品の安全性を管理する規則を遵守し、変更されていないことを確認するために、サプライチェーンを注意深く監視する必要がある。また、食品の低品質が原因で食品を媒介とする疾病が増加していることから、安全で清潔な食品を供給することの重要性が高まっている。食の安全が栄養の安全保障に不可欠な要素となるにつれ、食品業界も一連の食品安全検査手順を確立してきた。イタリアのFood and Feed Safety Alert（RASFF）によると、2021年の安全警告の件数は、魚と魚製品が最も多く、ナッツ類、果物、野菜などがそれに続いている。このように、Instituto Superiore di Sanitaは、国民の健康を守るためには、国全体の食品サプライチェーンを通して化学物質のリスクを軽減することが極めて重要であると報告している。したがって、汚染物質や任意に添加された化合物、遺伝子組み換え食品などに対する食事暴露の評価を含め、さまざまな技術的目標のためにさまざまなフードチェーンに意図的に投入された非自発的汚染物質や化合物の存在による食品消費に関連する健康問題を特定、評価、管理するために、メーカーが研究を実施する必要がある
このように、食品の品質に対する消費者の関心の高まりが高い技術的進歩を後押ししており、それが国内の食品安全検査市場を牽引している。監視および検出方法の強化が、国内における食品安全検査シナリオの成長に寄与している。食品と飼料のための迅速警報システム（Rapid Alert System for Food and Feed）のような国内の規制機関は、食品生産と加工のあらゆる段階での検査実施を奨励している。さらに、欧州の一般食品法である規則（EC）No 178/2002に基づき、欧州市場に輸入される食品は、EUが欧州内で生産される食品に要求するのと同じ基準を満たす必要がある
この市場を形作る主な傾向を理解する
不適合食品の増加が市場の需要を促進する
食品メーカー間の競争が激化しているため、特に食品への改ざん、誤解を招くような表示、包装の欠陥など、食品詐欺事件が多発している。食品不正は金銭的な利益のためにも行われ、消費者の健康を直接脅かしている。消費者の健康を脅かす不適合食品は、食品リコールにつながる。食品リコールは、食品製造業者や生産者が、消費者に病気を引き起こす可能性のある製品を市場から撤去する際に発生する。政府機関はまた、割れたガラスや金属などの異物の発見、サイクロスポラなどの寄生虫やサルモネラ菌などの細菌を含む生物の発見、製品ラベルに表示されていない主要なアレルゲンの発見など、様々な理由で起こりうる食品回収を要求することがある
の企業によるクレーム対象外の食品製造の増加は、食品リコール警告につながる大きな健康上の懸念となっており、イタリアでは2021年現在、Minstero della Saluteによると289件の食品安全警告がリコールされている。 さらに、日常的な監視にもかかわらず食品疾患が発生したため、食品回収が増加している。不純物混入や深刻な健康被害につながる食品中の未申告成分やアレルゲンに関する消費者からの苦情が、包装前後の製品の食品安全検査の必要性を促している
