マーケットトレンド の イタリアの食品保存料 産業
加工食品の需要増
抗菌剤の主な機能は、微生物の増殖を防止または抑制し、食品の腐敗を防ぐことである。抗菌剤には、プロピオン酸カルシウムやソルビン酸などの化合物も含まれ、これらは焼き菓子、サラダドレッシング、チーズ、マーガリン、漬け物などの製品に使用される。抗菌剤は現在、製品の保存期間を延ばし、製品の安全性を向上させ、製品の品質を維持し、加工コストを削減し、複雑なサプライチェーンにおける製品の流通能力を高めるために、食品産業における保存料としても使用されている。抗菌剤のシェアが高いのは、乳製品や冷凍食品、スナック菓子、コンビニエンス・フードなど、多くの用途で幅広く使用されているためである。加工食品の需要は、このセグメントの成長を促進する要因の一つである
この市場を形作る主な傾向を理解する
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ベーカリー部門が圧倒的なシェアを占める
健康的な生活への消費者のライフスタイルの変化は、ケーキ、ビスケット、パン、ペストリー、モーニンググッズなどの製品に使用されるベーカリー原料の成長を刺激し、イタリア市場におけるベーカリー製品の成長を促進すると予想される。ベーカリー製品は、その中に含まれる健康的な原材料という点で、現在も開発と革新の途上にある。イタリアでは、ベーカリー製品に含まれる特殊成分の需要が高まっている
