マーケットトレンド の イタリアの食品添加物 産業
乳化剤が急増している
イタリアはパンが大好きな国なので、ベーカリーや製菓製品の需要が高い。ベーカリー製品と菓子類は、同国における食品用乳化剤の主要な消費者である。乳製品産業もまた、食品用乳化剤の消費において適切な成長を記録している。菜食主義や健康志向を受け、高齢化したイタリア人はクリーンラベルや植物由来の製品に傾倒しており、大豆レシチンのような植物由来の乳化剤の消費が増加する可能性がある。イタリア人は、最小限の加工食品を好むヨーロッパの他の地域の人口に比べ、自然で健康的な製品を好む傾向がある。この要因は、調査対象市場における食品用乳化剤の成長を抑制する可能性が高い
この市場を形作る主な傾向を理解する
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肉、鶏肉、魚介類が最大のセグメント
利便性と健康志向の高まりに加え、加工食品の安全性が高まっていることから、イタリア市場では食肉加工品が好調な業績を記録している。鶏肉は、多くのイタリア人がバランスの取れた食生活に取り入れていることから、引き続き高い成長率を示している。このことは、メーカーが製品ラインナップを拡大する機会を生み出している。加工肉、鶏肉、魚介類には主に保存料が使用されており、安息香酸塩がこの分野を牽引している。食肉、鶏肉、魚介類セグメントは将来性が高く、予測期間中に成長すると予測されている
